В третьей части о заповедях здорового шопинга мы рассказываем о преимуществах витаминизированного молока, разнице между коричневыми и белыми яйцами, а также о таинственном бисфеноле-А в консервированных продуктах. Первые две части читайте здесь и здесь.
Молоко
Выбирайте нежирное молоко. Диетические правила рекомендуют его для всей семьи — чтобы ограничить употребление насыщенных жиров, вредных для сердца. Существует только одно исключение: дети до двух лет должны пить цельное молоко, потому что жиры необходимы для развития мозга (если ваш ребенок склонен к полноте, педиатр, возможно, посоветует вам 2-процентное молоко). Витаминизированное молоко. Чуть-чуть доплатив, вы можете получить вместе с молоком питательные вещества: помимо витамина D в нем будут жирные омега-3 кислоты, бета-каротин, витамин Е и конъюгированная линолевая кислота. Жиры этого типа могут помочь снизить уровень холестерина и ускорить формирование костей.
Сыры
Отдавайте предпочтение сырам и йогуртам с низким содержанием жира.
Как и в случае с молоком, вам следует ограничить в семье употребление молочных продуктов, содержащих насыщенные жиры. Сыр из цельного молока хорош для детей до 2 лет.
Яйца
Выбирайте органические куриные яйца. Если в вашей семье часто едят яйца, обратите внимание на органические. Их производят без антибиотиков и синтетических пестицидов — что не всегда так в случае с яйцами фабричного производства. И хотя ими нельзя заменить аминокислоты, содержащиеся в мясе, органические яйца все же являются бюджетным источником протеина. Куриные яйца коричневого цвета кажутся более полезными, но на самом деле они ничуть не более питательные, чем белые. Также не поддавайтесь на обман этикеток «фермерские», «зерновой откорм» и пр. — эти термины никак не регулируются законом, поэтому почти ничего не значат.
Цельнозерновой хлеб и паста
С пометкой «цельный» в начале списка ингредиентов. В каждом кусочке хлеба должно быть, по крайней мере, 2-3 грамма клетчатки. В пасте — не меньше 5 г на порцию. Белый хлеб и паста с дополнительной клетчаткой — правильный выбор, если ваша семья не любит цельнозерновой хлеб. В этом случае необязательно спешить в магазин органических продуктов. На зерновых почти никогда не оседает столько же пестицидов, как на овощах и фруктах.
