Молоко с куркумой – это не только напиток привлекательного золотистого цвета, но и ценный источник пользы для здоровья. В Индии куркума на протяжении многих веков применялась как приправа и лекарственное средство. Современные научные исследования подтверждают наличие у корня этого растения антибактериальных, противовоспалительных и успокаивающих свойств.
Состав лечебного напитка
В состав золотого молока входят:
- Молоко содержит белки, кальций и витамины. Благодаря успокаивающим свойствам молоко часто употребляют перед сном (от 0,5 до 1 стакана), желательно в тёплом виде. Это помогает расслабить тело и быстрее заснуть.
- Куркума – ценная индийская пряность, которая делает напиток полезным для здоровья. Она подавляет рост и размножение бактерий, способствуя борьбе с инфекциями. «Золотое» молоко особенно рекомендуется в период эпидемий для профилактики ОРЗ, а также при первых признаках простуды.
- Мёд – это не только вкусный, но и полезный продукт. Он обладает антимикробными свойствами и способствует укреплению организма в условиях стресса. Людям, страдающим аллергией на продукты пчеловодства, следует воздержаться от употребления мёда.
- Регулярное употребление чёрного молотого перца усиливает положительное воздействие куркумина, являющегося ключевым компонентом куркумы.
Полезные свойства куркумы с молоком
Корень куркумы по внешнему виду и целебным свойствам напоминает корень имбиря. После сушки и измельчения корня получают порошок. Основным компонентом куркумы является куркумин, который активизирует метаболические процессы в организме и способствует использованию жировых отложений как источника энергии для тканей, что приводит к уменьшению запасов жира на боках и животе. Кроме того, куркума содержит витамины А, В, К и РР, а также богата такими микроэлементами, как кальций, фосфор, магний, марганец, железо и медь.
Состав куркумы позволяет определить, какие процессы в организме она будет стимулировать. Витамин А способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Существуют рецепты масок на основе куркумы для ухода за лицом и волосами. Этот ингредиент широко используется и пользуется популярностью в косметологии. Его также добавляют в смеси для антицеллюлитного массажа. Регулярное применение куркумы позволяет выровнять мелкие морщины, укрепить и повысить густоту волос, а также помогает избавиться от перхоти.
Витамины группы В благотворно воздействуют на нервную систему. Для нормальной работы сердечной мышцы и сосудов необходим магний. Кальций и фосфор способствуют укреплению зубов и костей. Это особенно важно в период менопаузы, характеризующемся снижением выработки женских половых гормонов и повышенным риском развития остеопороза.
Куркума способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови и может быть полезна для профилактики атеросклероза, а также для поддержания нормального кровообращения в головном мозге и сердечной мышце.
Золотое молоко из куркумы обладает следующими полезными свойствами:
- противовоспалительное;
- антиоксидантное (профилактика развития опухолей);
- успокаивающее действие;
- способствует выведению токсинов и избыточной жидкости из организма.
- помогает уменьшить болевые ощущения в суставах и восстановить их нормальную работу.
- способствует нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта и работе всех пищеварительных желез;
- способствует активизации метаболизма и уменьшению лишнего веса.
Активизация обмена веществ способствует улучшению состояния кожи, придавая ей более молодой вид, сохраняя эластичность и снижая проявления воспалений.
Рецепты приготовления
Не существует универсального способа приготовления «золотого» молока. В зависимости от выбранных полезных ингредиентов, свойства готового напитка могут отличаться. Прежде всего, создаётся паста из куркумы, в состав которой входят:
- ¼ стакана порошка куркумы;
- полстакана холодной воды;
- на кончике чайной ложки находилось небольшое количество чёрного молотого перца.
Ингредиенты перемешивают, доводят до кипения на медленном огне и затем остужают. Паста готова к применению. Помимо использования в молочных напитках, ее можно добавлять в супы, овощные закуски, салаты, а также в блюда из тушеного мяса и овощей. Она прекрасно дополняет куриные блюда. В Индии, где куркума имеет особое значение, практически в каждом блюде используется эта приправа. Паста сохраняет свои полезные свойства и хорошо хранится в холодильнике на протяжении до 4 недель.
Классический вариант золотого молока
Этот рецепт молока с куркумой передавался из поколения в поколение. В тёплое молоко добавляют не порошок куркумы, а пасту. Такой способ позволяет максимально раскрыть целебные свойства куркумы. Для приготовления одного стакана напитка требуется 1 чайная ложка пасты из куркумы. Такое же количество добавляют любого масла (кокосового, подсолнечного, миндального или оливкового).
При соблюдении технологии, молоко приобретает насыщенный желтый оттенок. Такой напиток уже своим видом способен согреть и улучшить настроение.
С добавлением мёда
Золотое молоко с мёдом – это не только вкусный, но и полезный напиток. Он особенно эффективен при боли в горле, простуде и в периоды сильного эмоционального напряжения. Необходимо учитывать, что мёд не рекомендуется добавлять в слишком горячее молоко, так как при высокой температуре в нём может образоваться вредное вещество. Гораздо важнее сохранить все полезные свойства, которые продукт получил от природы. В стакан остывшего молока с куркумой добавляют 1–2 столовые ложки мёда.
Готовим с имбирём
Чтобы добиться заметного эффекта похудения, рекомендуется добавить в золотое молоко 1 чайную ложку тёртого свежего имбиря или имбирного порошка. Если нет возможности использовать молоко, куркуму и имбирь можно залить кипятком, а после остывания добавить мёд. Для улучшения вкуса такой напиток можно дополнить лимоном или корицей.
Другие варианты использования
Для придания напитку приятного вкуса и аромата можно добавить немного корицы или ванили (по половине чайной ложки). Такой напиток понравится любителям этих приправ.
Чай с куркумой готовится следующим образом: заварите 1 чайную ложку порошка куркумы и щепотку зелёного чая кипятком и дайте настояться в течение 15 минут.
Иногда взрослым бывает сложно переваривать молоко, что может приводить к усиленному газообразованию. Это объясняется снижением выработки лактазы с возрастом – фермента, необходимого для расщепления молочного сахара. В таких ситуациях рекомендуется употреблять соевое молоко вместо коровьего. Оно не только полезно, но и богато белком, а в сочетании с куркумой станет натуральным источником энергии.
Кефир с куркумой – еще один потенциальный вариант: для приготовления потребуется 1 чайная ложка специи на 1 стакан напитка. Чтобы порошок полностью растворился, его следует сначала развести в четверти стакана кипятка, а затем добавить эту смесь в кефир и тщательно перемешать. Для улучшения вкуса и усиления эффекта можно добавить корицу (также 1 чайную ложку). Этот напиток способствует снижению веса.
Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом, например, йогуртом. Чем выше содержание живых бифидобактерий в таком напитке, тем он полезнее. Он помогает восстановить здоровую микрофлору кишечника и препятствует размножению болезнетворных микроорганизмов. Пищеварение улучшается, продукты распада не накапливаются и не отравляют организм, а выводятся из него. Это может привести к уменьшению объемов талии, улучшению состояния кожи, укреплению иммунной системы, облегчению боли в суставах, приливу энергии и улучшению настроения.
Как правильно пить напиток
Для снижения веса рекомендуется употреблять молоко с куркумой дважды в день перед едой. Куркума помогает снизить аппетит и уменьшить тягу к сладким продуктам. Также желательно пересмотреть рацион: исключить продукты с высоким содержанием простых углеводов (сахар, конфеты, выпечка), увеличить потребление свежих овощей и фруктов, пить достаточное количество воды. Рекомендуется употреблять небольшие порции пищи, питаясь часто и дробно.
Для достижения расслабления и облегчения процесса засыпания рекомендуется выпивать стакан молока с куркумой примерно за 2 часа до сна. При этом следует употреблять легкий ужин, состоящий из продуктов, которые легко усваиваются.
Вред и противопоказания
Золотое молоко, приготовленное на основе куркумы, способно оказывать как положительное, так и негативное воздействие на организм.
Куркуму не рекомендуется давать детям до 6 лет, подросткам и беременным женщинам, поскольку она способна увеличивать выработку эстрогена и влиять на гормональный баланс. Кроме того, она может вызвать повышение тонуса матки, что представляет угрозу для нормального течения беременности и может привести к преждевременным родам.
Людям, страдающим заболеваниями печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, следует проявлять осторожность. Куркума обладает желчегонным эффектом, что может спровоцировать движение камней по желчным протокам и вызвать сильную боль.
Другие противопоказания:
- Склонность к пониженному давлению.
- Выраженные кровотечения. Кроме того, за несколько дней до операции необходимо исключить из питания куркуму.
- Сахарный диабет.
- Аллергические реакции.
Добавление небольшого количества специй в пищу, скорее всего, не окажет негативного влияния на здоровье, однако регулярное употребление в больших количествах может спровоцировать метеоризм, диарею и головокружение. Поэтому не рекомендуется превышать суточную дозу в 1 чайную ложку. Людям, предрасположенным к образованию камней в почках, не следует использовать куркуму для лечения, лишь эпизодически в качестве приправы.
Учитывая пользу куркумы для здоровья сердечно-сосудистой, иммунной, пищеварительной и опорно-двигательной систем, рекомендуется чаще использовать эту ценную пряность при приготовлении пищи и в напитках, таких как чай, кефир или молоко. Важно при этом соблюдать осторожность, не превышать рекомендованную дозу, начинать с небольших порций и следить за реакцией организма. В этом случае вы сможете получить омолаживающий и общеукрепляющий эффект от этого уникального индийского продукта.