Зеленая паста с молодым горошком и песто — постный рецепт

Вегетарианская зелёная паста с молодой стручкой горошка и соусом песто.

Нежный горошек – прекрасное дополнение к любым блюдам: омлетам, салатам, пасте. Вместо традиционного соуса песто с базиликом в этом рецепте песто из кейла. По желанию можно добавить немного зелёного базилика.

Ингредиенты:

• Спагетти — 350 г

• Горох — 100 г

• Растительное масло — 1,5 ст.л.

• Кабачок — 2 шт.

• Спаржа мелко нарезанная — 200 г

Для песто:

• Кедровые орехи — 70 г

• Капуста кейл — горсть

• Базилик — по вкусу

• Чеснок — 2 зубчика

• Цедра 1 лимона

• Оливковое масло — 120 мл

• Соль по вкусу

• Перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарьте кедровые орешки и дайте им остыть до полного охлаждения.

2. В чашу блендера положите все компоненты для песто, за исключением оливкового масла. Несколько раз взбейте их в блендере, а затем тонкой струйкой добавьте масло и перемешайте песто. Добавьте специи по желанию.

3. Варите спагетти, следуя указаниям на упаковке.

4. Обжарьте кабачки с спаржей в оливковом масле две минуты. Варите горошек в кипятке до готовности.

5. Песто, оливковое масло и овощи перемешайте со спагетти.