Выпечка на Новый год 2021

Выпечка к Новому году 2021: простые рецепты с изображениями, вкусные и креативные предложения для праздничного стола.

В Новом году 2021 порадуйте близких вкусным кондитерским изделием по простому рецепту с иллюстрациями.

Десерт фиадоне из итальянской кухни к празднику

На праздничном столе к встрече Нового года 2021 отлично… десертом В этой нежной выпечке будет нежный крем.

Ингредиенты

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 80 г;
• масло растительное – 60 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 6 г;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• цедра 1 лимона;
• мука – 300 г.

Для крема:

• творог (лучше сыр рикотта) – 450 г;
• сметана 30 % жирности – 50 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 100 г;
• соль;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• цедра 1 лимона;
• крахмал кукурузный – 20 г.

Приготовление:

• В подходящей посуде венчиком тщательно перемешиваем яйца с сахаром (не взбивая). По kolei добавляем все компоненты, за исключением муки и разрыхлителя, и перемешиваем до получения однородной массы.

• Муку просеивают через сито и постепенно подсыпают к жидким ингредиентам для теста. Получается мягкое, негустое тесто.

• Тесто замешивать ненадолго, нужно получить однородную массу нужной консистенции — мягкую, не липнущую к рукам. Затем поместить его в пакет и отправить в холодильник.

• Творог добивают однородного состояния любым из выбранных способов (протирают через сито, взбивают блендером), вводят сметану.

• Разделение яиц на белки и желтки. Взбиваем каждый компонент отдельно с половиной сахара.

• Взбитые до пиков белки оставляем, а во взбитую массу из желтков добавляем экстракт ванили, цедру лимона и творог. Всё перемешиваем, просеиваем крахмал и ещё раз размешиваем.
• К полученной кремовой массе постепенно добавляем белки.

• Раскатаем половину теста в тонкий пласт толщиной три миллиметра, диаметр которого больше диаметра формы для выпечки.

• В форму кладем тесто, наполняем кремом, оставив часть для мини-десертов в формах для кексов. Концы теста заворачиваем сверху, отправляем в духовку при 170 °С на 30 минут, затем уменьшаем температуру до 150 °С и продолжаем выпекать ещё 15 минут.
• Мини-десерты готовят аналогично, используя формочки для кексов. При подаче к новому году пирог и пирожные посыпают сахарной пудрой.

Деликатесное печенье «Пустыня Сахара» состоит из отдельных частей.

По простому и оригинальному рецепту с фотографией можно испечь очень вкусное изделие. Новый 2021 год.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• соль – щепотка;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 150 г;
• кефир – 50 г;
• разрыхлитель – 8 г;
• крахмал кукурузный – 80 г;
• мука – 450 г;
• какао – 30 г.

Приготовление:

• В подходящей для замешивания теста посуде разбивают яйца, вливают кефир (немного подогретым) и кладут размягченное сливочное масло.
• В жидкую основу добавляем сахар, соль, экстракт ванили и тщательно вымешиваем до получения однородной массы.

• В полученную однородную массу просеивают кукурузный крахмал, разрыхлитель и половину муки, после чего замешивают тесто.
• Добавляя муку понемногу, вымешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

• Разделяем тесто на две части, из каждой части лепим колбаски. Отделяем треть одной колбаски, а оставшуюся часть разделили на пять частей.

• Раскатаем каждую из пяти частей руками в тонкий валик длиной около двадцати трех сантиметров. Обваляем все заготовки в какао, разложенном на поверхности рядом с местом работы.
• Третью часть теста раскатывают в тонкую прямоугольную лепешку (3 мм). На лепешку кладут подготовленные валики, немного отодвинув от одного края.

• Вначале размещаем три валика, поверх – ещё два, сворачиваем их в раскатано прямыекгульник.

• Тщательно завернув тесто, обваливаем готовый брусок в какао, оборачиваем его пищевой пленкой и ставим в морозилку. Действуем так же со второй частью теста.

• Колбаски, предварительно размороженные, режем и запекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение пятнадцати-двадцати минут.

Пирог «Маковый цветок»

На Новый год 2021 можно испечь вкусные сладкие изделия по простому рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст. л.;
• дрожжи свежие – 20 г (или 7 г сухих);
• молоко – 250 мл;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 30 г.

Для начинки:

• мак – 250 г;
• сахар – 100 г;
• соль – щепотка;
• изюм – 3-4 ст. л.;
• молоко – 1,5 ст.;
• манная крупа – 2 ст. л.

Приготовление:

• Подогретое до слегка тёплой температуры молоко смешиваем с крошечками дрожжей. Затем добавляем соль, сахар и немного муки, тщательно перемешивая венчиком.
• Пусть опара подождет в теплой среде, пока не начнётся активное брожение (30 минут).
• В кофемолке или мясорубке с мелкой насадкой перемалываем Мак частями.

• К маку в емкости с толстым дном добавляем сахар, соль, манку и молоко. Размешиваем маковую начинку, нагреваем до кипения. Варим 15 минут на пониженном огне, постоянно помешивая.
• В подготовленную опару кладем яйцо и размягченное масло, вымешиваем до мягкого состояния, оставляем на час с половиной — два часа для расстойки.

• Тесто разделяем на три части и раскатываем каждую в тонкий круглый пласт. Две части кладем одна на другую, смазывая начинкой, которая разделена пополам.

• Третий слой закрывает пирог, его делят на шестнадцать сегментов, а середина отмечается предметом круглой формы.

• Каждый сегмент разрезают наполовину, затем по дважды перекручивают попарно и связывают концы друг с другом.

Красивый заливной пирог с мясом

Популярный простой рецепт с пошаговыми фотографиями поможет приготовить вкусный кулинарный деликатес с мясом к Новому году 2021.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 300 г;
• лук – 2 головки;
• масло растительное для обжарки;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• соль – по вкусу;
• специи и приправы по вкусу;
• сода – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Обжариваем фарш с луком на сильном огне, чтобы получить вкус жарки в начинке, а не тушения.
2. Чтобы приготовить тесто, смешиваем кефир и соду. Через пять-семь минут вводим соль и яйца.
3. В смазанную форму выльем половину теста, которое по густоте напоминает жидкую сметану или тесто для оладий.
4. Поверх теста выкладывается начинка, после чего ее заливают оставшимся тестом, разравнивая его по всему периметру начинки.

Слоеные палочки с сыром и сосисками

На Новый год 2021 отличной закуской станет быстрое и простое блюдо из слоеного теста.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• сыр – 100 г;
• сосиски – 2 шт.;
• яйцо для смазывания;
• майонез;
• кетчуп;
• семена кунжута для оформления.

Приготовление:

• Тесто скатать тонкими прямоугольниками, разделить на две-три части и каждую часть нарезать полосками.

• Из двух полосок формируем палочку, на одну кладем по всей длине нитку кетчупа, на другую — майонеза.
• На полоски с кетчупом выкладываем натертые сосиски, сверху — натертый сыр.

• На первую полоску с начинкой кладем вторую, намазав ее майонезом.
• Скрепляем края ленточек, подымаем их вверх и закручиваем в противоположные направления.

Торт «Вупи пай»

К Новому году 2021 года удивим родных изумительной выпечкой – шоколадной. тортомПознакомьтесь с простым блюдом, приготовленным по рецепту американской кухни с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• какао – 100 г;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар – 210 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 130 мл;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Для крема:

• сметана (жирность выше 30 %) – 600 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Для помадки:

• шоколад черный – 80 г;
• сливки (жирностью от 20 %) – 80 г;
• масло сливочное – 10 г.

Приготовление:

• Просеянную муку смешивают с какао, разрыхлителем, содой и солью, получая сухую основу для теста.

• В тестовом тесте смешиваем молоко с лимонным соком и вливаем крепкий кофе, немного остывший до тепла.
• Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, постоянно помешивая, затем добавьте яйца и взбивайте ещё 3-4 минуты.

• Для приготовления теста используем миксер, в масляную смесь постепенно вливаем жидкую и сухую основу порциями.

• В кондитерский мешок отправляем треть теста, а оставшееся тесто разделяем на четыре части и выпекаем по очереди при 180 °С в течение 20-25 минут.
• Остужаем коржи сначала в форме (10 минут), потом на решётке.

• На пергаменте чертим круги для печенья диаметром 8-9 см, укладываем на противень разметкой вниз и выжимаем тесто из кондитерского мешка. Выпекаем печенье 12 минут при той же температуре.

• Для приготовления крема взбиваем охлаждённую сметану со сахаром и ванильным сахаром. Часть отделяем в кондитерский мешок.
• С трёх коржей снимаем верхние части, перетираем в крошку.
• Сборка торта выполняется нанесением крема на каждый корж по кругу с помощью кулинарного мешка, а также заполнением его внутренней части.

• Скрепим печенку кремом попарно, с одного края обрежем крошку.

• Четвёртый корж кладём на смазанный слой. Всё покрываем помадкой. Помадку готовим так: смешиваем горячие сливки с шоколадом, добавляем масло.

Вкусное ореховое печенье

На новогоднем столе к чаю или кофе прекрасно подойдет весьма вкусная печенье быстрого приготовления с орехами.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 280 г;
• крахмал картофельный – 20 г;
• мука – 460 г;
• сахар – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• какао – 1 ст. л;
• орехи грецкие – 160 г;
• сахар в начинку – 50 г.

Приготовление:

• В чаше, пригодной для смешивания ингредиентов, объединяем мягкое сливочное масло, сахар, крахмал и яйцо.

• Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое и податливое тесто. Разделяем его на две части, одной частью добавляем какао, тщательно перемешивая до получения однородной шоколадной массы.
• Для соковыжималки используем насадку для цитрусовых, обернув ее пищевой пленкой сзади, и ставим в стакан для удобства.

• К одной стороне форм прикрепляем немного светлой, к другой – темной основы.
• В центр кладем подготовленные и перемолотые орехи с сахаром. Остатки теста формируем в основание пирожного.

• Печенье готовят таким образом: заготовки хранят в холодильнике 30-40 минут, а затем выпекают при температуре 180°C в течение 30 минут.

Закусочный торт на творожном бисквите

На Новый год 2021 легко сделать вкусные кулинарные изделия из теста по простому рецепту с фотографиями.

Ингредиенты:

• шпинат – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• творог – 500 г;
• масло растительное – 12 мл;
• цедра лимона ½ шт.;
• манная крупа – 100 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.

Для начинки:

• перец красный – 3 шт.;
• сметана 30 % жирности – 3 ст. л.;
• сыр сливочный – 180 г;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• чеснок – по вкусу;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• оливки для украшения.

Приготовление:

1. Прежде чем начать готовить бисквит, запекают перец в духовке при температуре 180°С в течение двух часов. Для этого перец очищают и завертывают в несколько листов фольги. С остывших перцев снимают кожуру.
2. Разделение яиц на белки и желтки. Одно яйцо остаётся целым, к нему добавляются остальные желтки, всё взбивается с лимонной цедрой.
3. Творог перерабатываем в блендере с ополоснутым шпинатом, добавляем желтковую смесь. В эту же емкость выкладываем манку и разрыхлитель, смешиваем, даём настояться пятнадцать минут.
4. В основу коржа добавляем белки, взбитые с щепоткой соли. Равномерно распределяем тесто на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем 20 минут при температуре 180°С.
5. Три части получатся, если остывший корж поделить на равные доли.
6. Смешиваем сметану со сливочным сыром и тертым сыром. Полученную массу выкладываем на первый корж, разравниваем и закрываем вторым бисквитным коржем.
7. Второй корж смазываем соусом из майонеза, кетчупа и чеснока – свежего или сушеного. Пластинки запеченого перца равномерно распределяем по соусу.
8. Завершаем третий коржом, накрываем пленкой и храним в холодильнике один с половиной часа.
9. Торт декорируем майонезом, делая сетку или вензели, а затем нарезаем на двенадцать порций.
10. Каждый кусочек торта украшаем оливкой на шпажке. Раскладываем готовое блюдо на тарелке. Подаем красивый, вкусный и оригинальный закусочный торт к новому году.

Подходя к выбору новогодних сладостей, учитывайте предпочтения каждого члена семьи.