Вкусное жареное мясо на свежем воздухе не всегда тяжело переваривается. Предлагаем рецепты маринада для шашлыка, которые не испортят вашу фигуру.
Скоро придут майские праздники. А это значит — шашлыки, отдых на траве, звон бокалов и беседы у мангала до поздней ночи. Пока кто-то покупает майонез и кетчуп в больших количествах, предлагаем другой вариант: вкусное мясо без тяжести и лишнего жира. Безопасно для фигуры – и все равно будет вкусно.
Майонез и шашлык: не идеальное сочетание.
Маринад на майонезе традиционен, но не самый полезный вариант. В одной столовой ложке содержится около 100 ккал, не считая того, что он плохо переносит жару. Альтернативой являются маринады на основе натуральных компонентов: йогурта, сока, масла и специй. Такой маринад получается нежным, ароматным, без лишней жирности и с минимальным риском для фигуры.
Маринад из йогурта для птицы.
Что нужно:
-
Нежирный натуральный йогурт – 300 мл
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Сок половины лимона
-
Паприка – 1 ч.л.
-
Соль, перец – по вкусу
-
Любая свежая зелень – по желанию
Как готовить:
В йогурт добавьте лимонный сок и специи. Чеснок измельчите и положите в маринад. Все перемешайте до однородности. Мясо (куриное филе или бедра без кожи) замаринуйте как минимум на два часа, а лучше — на ночь. Перед жаркой удалите излишки маринада салфеткой.
Говядина в гранатовом соке
Что нужно:
-
Натуральный гранатовый сок (без сахара) – 250 мл
-
Лук – 2 шт.
-
Черный молотый перец – 1 ч.л.
-
Соль – по вкусу
-
Оливковое масло – 1 ст.л.
Как готовить:
Кольцами нарежьте лук и помните его руками. К мясу добавьте лук вместе с соком, маслом, солью и перцем. Маринуйте 5-6 часов в холодильнике. Такой маринад размягчает даже жесткие куски и придает мясу легкую кислинку.
Овощной шашлык с горчичным маринадом
Что нужно:
-
Кабачки, баклажаны, перец, шампиньоны
-
Оливковое масло – 3 ст.л.
-
Дижонская горчица – 1 ст.л.
-
Мед – 1 ч.л.
-
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
-
Соль, перец – по вкусу
Как готовить:
Нарежьте овощи большими кусочками. Соедините все составляющие маринада. Залейте овощи и оставьте минимум на час. Обжарьте на решетке или шампурах, подавайте в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Как не переедать
Даже наиболее полезный шашлык может стать источником большого количества калорий, если не соблюдать баланс. Несколько простых привычек позволят сохранить лёгкость как на тарелке, так и в организме.
Начните трапезу со свежих овощей.
Употребляйте воду. Вредно перепутать жажду с голодом.
Замените хлеб и купленные соусы йогуртовым соусом или приготовленным дома хумусом.
Внимательно прислушивайтесь к своему ощущению сытости. прекратите есть, когда почувствуете, что достаточно наелись, даже если останутся не съеденными два шампура.
Шашлык может быть лёгким. Праздник труда не обязан стать перееданием. Готовьте вкусные блюда с заботой о здоровье – и получайте удовольствие от каждого момента на свежем воздухе.