Узнайте, как приготовить вкусные куриные грудки на сковороде.
Куриная грудка – диетический продукт с нежным и вкусным мясом. Единственный минус – в ней немного мясного сока. Чтобы мясо было сочным, важно правильно его приготовить на сковороде.
Сковородка с куриной грудкой в сметане.
Куриная грудка в сметане — простое и вкусное блюдо из белого мяса, приготовленное на сковороде. блюдоИдеально подходит к макаронам, рису, свежим овощам и любому другому гарниру.
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка;
- 130 мл сметаны;
- соль и перец по вкусу;
- кориандр по вкусу.
Приготовление:
- Предварительно мыть грудку, затем высушить и порезать кубиками размером два-три сантиметра.
- Сковорода разогревается с маслом, на неё выкладываются кусочки мяса и жарятся с перемешиванием до золотистого цвета.
- Затем посыпем мясо солью, перцем и кориандром, хорошо перемешаем.
- Добавляем кисломолочный продукт, снова перемешиваем и томлим блюдо 20 минут.
- По мнению опытных поваров, для готовки лучше выбирать куриную грудку, нежели филе. Косточка препятствует быстрому высыханию мяса, а кожица сохраняет небольшой слой жира под ней. Из-за этого блюда из грудки получаются более сочными и вкусными.
Сочные куриные отбивные
Отбивные можно приготовить на сковороде,Из свинины, говядины или куриной грудки блюдо получится безумно вкусным и сочным из-за чесночной воды.
Ингредиенты:
- куриная грудка;
- чеснок;
- яйца;
- соль и перец;
- мука.
Приготовление:
- Мы промоем грудку птицы и разрежем её поперек на три части. Каждую часть накроем пленкой и отбейте молотком с двух сторон.
- Соль смешиваем с перцем, этой смесью посыпаем с каждой стороны каждый кусочек, кладем в миску.
- В воду к чаше добавляем чеснок. Из острого корнеплода берём столько, сколько нравится, но минимум пять долек.
- Мясные кусочки замачиваем в чесночной воде не менее двух часов, желательно двенадцать.
- В миску разбивают 2-3 яйца и взбивают. Муку выкладывают в отдельную тарелку.
- Каждый кусок грудки сначала обваливают в муке, потом опускают в яичную смесь.
- Обжариваем на раскаленной сковороде с маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
Куриная грудка в сметанном кляре
Куриную грудку можно отварить в сметанном кляре на сковороде. Кисломолочный продукт делает кляр воздушным и пышным, а мясо – сочным и вкусным.
Ингредиенты:
- 500 г куриной грудки;
- 3 ст. л. сметаны;
- 3 яйца;
- соль и перец по вкусу;
- 3,5 ст. л. муки;
- растительное масло.
Приготовление:
- Птичью грудку моем, вытираем и разрезаем пополам. Каждую часть нарезаем тонкими пластинами не более одного сантиметра толщиной.
- В миску разбиваем яйца, добавляем соль с перцем, кладем сметану любого процента жира, перемешиваем до однородного состояния.
- В полученную смесь всыпаем просеянную муку и приводим кляр к необходимому состоянию, напоминающему тесто на блины. Количество муки определяется размером яиц и жирностью кисломолочного продукта.
- Кусочки курицы в сметанном кляре отправляем на сковороду с прогретым маслом.
- Обжариваем мясо с обеих сторон в течение 2-3 минут. Затем перекладываем на бумажную салфетку для удаления излишков жира.
- Куриную грудку следует обжаривать на среднем огне для равномерного приготовления каждого кусочка с внешней и внутренней сторон.
Бефстроганов из куриной грудки
Можно приготовить бефстроганов на сковороде как из телятины, так и из куриной грудки. Получается нежное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- 500-700 г куриной грудки;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. муки;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 3 ст. л. сметаны;
- 3 зубчика чеснока;
- 0,5 ч. л. соли;
- черный перец по вкусу;
- паприка по вкусу;
- 3 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Мы промыли и обсушили куриную грудку, затем разрезали её вдоль пополам. На каждый кусок филе надеваем пленку и отбиваем молотком до размягчения волокон.
- Каждый кусочек нарежут длинными полосками.
- Репчатый лук, очищенный и нарезанный мелким кубиком.
- Очистив морковь, натираем её на крупной терке.
- На раскалённой с маслом сковороде обжариваем куски мяса до испарения влаги и лёгкого золотистого цвета.
- К мясу добавляем лук и муку, всё перемешиваем и жарим минуту.
- Затем кладем морковь, перемешиваем и продолжаем жарить.
- Вводим разведённый водой томат, добавляем соль, перец и паприку. Всё перемешиваем и томлим десять минут.
- Добавляем сметану, выдавливаем чеснок, томим мясо два-три минуты и бефстроганов готов.
- Куриную грудку без кожи и костей можно измельчить, если она недостаточно нежная, и приготовить, к примеру, пасту с густым сливочным соусом.
Шашлык из курицы с сахаром и сладкой паприкой, приготовленный на сковороде.
Хотите удивить родных новым рецептом? шашлычкиИз куриной грудки можно приготовить вкусные и аппетитных шашлычки. Можно пожарить их в духовке или на обычной сковороде.
Ингредиенты:
- куриная грудка;
- соль и перец;
- паприка;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Кусочками размером два или три сантиметра по длине нарежем подготовленную птицу.
- В миску выложим кусочки, добавим соль, перец, паприку, сбрызнем маслом и тщательно перемешаем.
- Оберните мясо пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 30-40 минут.
- Перемешав замаринованную грудку, насаживаем ее на шампуры.
- Разложите шампуры на горячей сковороде с маслом и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Если кусочки уже зарумянились, но мясо не готово, накройте крышкой и томьте на маленьком огне 3-5 минут.
- Перед готовкой шпажки можно поместить в холодную воду, чтобы жареные куски мяса проще снимались. На шпажках между кусочками мяса по желанию можно нанизать овощи, например, помидоры или сладкий перец.
Курица с сыром в болгарском перце, приготовленная на сковороде.
Из мяса птицы на сковороде готовят блюдо как для буднего ужина, так и для праздничного застолья: например, куриную грудку с сыром в болгарском перце.
Ингредиенты:
- 250 г куриной грудки;
- 100 г сыра;
- 1 яйцо;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 болгарский перец;
- 0,5 ч. л. соли;
- черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Перец разрезаем кружками, из каждого кружка удаляем внутренние стенки со семенами.
- Птицу разделывают, моют, высушивают и нарезают мелкими кусочками.
- В рубленую мясную массу добавляем яйцо, посыпаем тертым сыром и специями, выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем.
- На раскалённое масло кладем колечки болгарского перца и наполняем их фаршем.
- Обжариваем фаршированные колечки по три-четыре минуты с одной стороны, а потом пару минут – с другой. После этого накрываем крышкой и готовим ещё два-три минуты.
Куриная грудка с сыром
Куриная грудка с сыром и ветчиной – ещё один рецепт французской кухни, который легко приготовить на сковороде. Подавать это изысканное блюдо можно как на обычном, так и на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 600 г куриной грудки;
- 50 г ветчины;
- 40 г сыра;
- 2 яйца;
- панировочные сухари;
- растительное масло.
Приготовление:
- Промывают, обсушивают мясо птицы, а затем в куриной грудке аккуратно вырезают маленький карман.
- Ломтики сыра обертываем ветчиной и укладываем в кармашек. Закрепляем шпажками или зубочистками.
- В одной миске рассыпем сухари, во второй взбьем яйца со щепоткой соли.
- Погружаем грудку в яичную смесь, после чего обваливаем в сухарях и выкладываем на сковороду с раскаленным маслом.
- Грудки жарят в течение пяти-шести минут с каждой стороны, затем выкладывают на пергаментную бумагу, извлекают шампуры и подают к столу.
- Перед подачей к столу не торопитесь с куриной грудкой, предоставьте ей время для отдыха. Мясо придёт в себя после тепловой обработки, а сок распределится равномерно.
Куриная грудка с овощами
Из куриной грудки на сковороде можно приготовить сытный обед или ужин. Достаточно взять грудку птицы, картофель и немного овощей.
Ингредиенты:
- 500 г куриной грудки;
- 3 луковицы;
- 3 моркови;
- 500 г картофеля;
- 200 г помидор;
- пучок петрушки;
- 200 мл протертых томатов;
- соль и перец по вкусу;
- сушеный имбирь;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Лук и морковь нарезаем мелкими кусочками, а грудку птицы — небольшими брусочками.
- На сильно раскаленную сковородку с маслом кладем куски мяса и обжариваем.
- Затем в кастрюлю кладем морковь с луком, всё перемешиваем и обжариваем 5 минут.
- Затем укладываем нарезанный мелкими брусочками картофель и помидоры, перемешиваем, закрываем крышкой и ждем 5 минут.
- Содержимое сковороды подсаливаем, поперчим, притрусим сушёным имбирём и другими специями на вкус.
- Добавляем измельченные помидоры или томатный сок, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности картофеля.
- Подаём готовое блюдо с мелко порубленной петрушкой, дав ему возможность настояться под крышкой для объединения всех ароматов.
Куриная грудка на сковороде как в духовке
Этот рецепт поможет приготовить куриную грудку на сковороде, как будто её запекли в духовке. Блюдо готовится быстро, не требует много жира, вкусное и полезное.
Ингредиенты:
- 350 г куриной грудки;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 1 ч. л. меда;
- 1 зубчик чеснока;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление:
- Для начала приготовим маринад: измельчим чеснок и петрушку, соединим с медом, соевым соусом и дижонской горчицей.
- Разрезаем грудку птицы пополам или на три части и каждый кусок промазываем маринадом.
- Пергамент выкладываем, на него мясо, затем заворачиваем в конвертик и маринуем 10-15 минут.
- После конвертиков, выкладываем на нагретую сковороду без масла.
- Обжариваем со всех сторон 3-4 минуты. После этого конверт оставляем не развернутым, позволяя мясу отдохнуть 5-10 минут.
- Подавайте готовое блюдо с рисом и свежими овощами. Остаток маринада можно нанести на обжаренные кусочки птицы, использовать в качестве заправки для риса или соуса для салата.
Можно быстро и вкусно приготовить куриную грудку на сковороде. Чтобы грудка всегда была сочной, ее нужно мариновать, но длительное пребывание мяса в кислой среде нежелательно. Лучший вариант – смесь меда, оливкового масла и лимонного сока, которая за 5 минут делает настоящее чудо.