Не стесняйтесь пробовать различные закуски к красному вину.
Красное вино и сыр – классика. Орехи или шоколад мы часто воспринимаем как дополнение по умолчанию. Есть продукты, кажущиеся совсем не очевидным выбором для бокала каберне или пино нуара, способные превратить дегустацию в гастрономическое приключение. Вот подборка смелых сочетаний, которые удивят вас и гостей.
Темный шоколад с солью
Темный шоколад с содержанием какао от 70% и тонкой ноткой морской соли превосходно сочетается с полнотелыми и танинными винами, например, мальбеком или ширазом. Танины в шоколаде и вине усиливают друг друга, а соль придает блюду изысканности.
Совет: Разбейте плитку на мелкие частицы и предложите как лёгкую закуску или сладкий финал блюда.
Обжаренные баклажаны с чесноком
Рецепт:Порежьте баклажаны кружочками, обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета и приправьте чесноком и свежеиспеченным тимьяном. Предложите вкусным как горячим, так и теплым.
Вяленые томаты
Этот насыщенный, почти карамельный вкус идеально сочетается с красным вином.
Как подать:Вяленые помидоры подходят как отдельная закуска, так и для приготовления брускетт с козьим сыром. Простое блюдо для приятного вечера.
Чипсы из пармезана
Рецепт:Посыпьте пармезаном, распределите маленькими кучами на пергаменте и выпекайте в духовке до золотистого оттенка.
Горький кофе
Вы правы, нет ошибки: несладкий кофе, поданный рядом с красным вином, подчеркивает пряные и шоколадные ноты напитка.
Как подать:Приготовьте свежесваренный эспрессо или насыщенный фильтр-кофе. Предложите напитки в небольших порциях, в паре с вином – такой контрастный тандем открывает новые оттенки вкуса.
Ранее женский журнал «Клео.ру»рассказывалКак подобрать вкусный напиток из недорогих?