Вкусно, как в школе: рецепт пышных дрожжевых оладушек

В детских садах и школах часто дают оладьи, но они не похожи на плоские маленькие блинчики и делаются не на кефире. Они такие воздушные, что больше напоминают пирожки или пончики. Дети часто просят повторить этот рецепт, но не все родители знают, в чем секрет приготовления таких оладушек.

Чтобы тесто было пышным, в нем должно быть много воздушных пузырьков. Эту текстуру создают с помощью дрожжей и теплой воды, которые вступают в химическую реакцию. Рецепт довольно прост, но потребует немного больше времени, так как тесту нужно настояться. Попробуйте повторить его в выходные.

Пышные оладьи

Воздушные оладьи по ГОСТу, как в школе

Время приготовления1 ч. 20 мин.Рецепт на8 персонКухняЕвропейскаяТип блюдаВыпечка

Способ приготовления1

Сначала подготовьте тесто. Воду подогрейте до температуры тела (примерно 36-38°С). Именно при такой температуре дрожжи активизируются лучше всего. Свежие дрожжи предварительно разведите в воде, затем всыпьте в воду сахар и соль. Если вы используете сухие дрожжи, то сразу вместе с сахаром и солью всыпайте в воду пачку 5 г. Разбейте яйцо, взболтайте вилкой или венчиком.

2

Добавьте в тесто просеянную муку и тщательно перемешайте. Дайте настояться в теплом помещении в течение часа. Когда тесто подойдет, он станет пышным и увеличится в объеме в 2,5-3 раза.

3

Разогрейте сковороду, налейте на нее 1 ст.ложку масла, лучше равномерно распределить его специальной кисточкой. Возьмите большую ложку и набирайте ей тесто, а затем выкладывайте на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.

4

Положите на тарелку бумажные полотенца и выкладывайте на них оладьи, чтобы они впитали лишний жир. Подавайте со сгущенным молоком, фруктовым джемом или медом.

Оцените рецепт:

Источник