Здесь вы найдете рецепт вкусной и простой кабачковой икры для заготовок на зиму. Узнайте, как сохранить любимое летнее угощение до холодов и ощущать его аромат даже зимой.
Кабачковая икра — популярное блюдо из свежих овощей. Его можно употреблять летом и закатывать на зиму. В данной статье представлен простой и надежный рецепт ее приготовления.
Приготовление кабачковой икры
Для приготовления вкусной кабачковой икры важно правильно подготовить кабачки. Лучше всего подойдут молодые, свежие и сочные экземпляры. После мытья и высушивания кабачки необходимо нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
Далее готовим начинку. Нагреваем масло в глубокой сковороде или кастрюле, обжариваем лук до золотистого цвета. К луку добавляем кабачки и тушим их до мягкости.
Переходим к формированию вкуса и аромата нашего блюда. Вводим помидоры, чеснок, перец, специи и томлим до мягкости всех компонентов.
Консервация на зиму
Для того чтобы зимой отведать вкус икры, требуется освоить метод её правильной консервации. В начале процесса следует подготовить стерильные стеклянные банки и крышки.
Аккуратно перенесите горячую икру в банки и хорошо закройте крышками. Для длительного срока хранения простерилизуйте банки в кипящей воде.
Подача и использование
Кабачковая икра подходит к множеству блюд. Ее можно есть самостоятельно, нанося на хлеб, или подавать в качестве гарнира к мясу и рыбе. Также икра хорошо сочетается с пастой или рисом, привнося им особый вкус.
Заключение
Насладитесь вкусом лета даже зимой, сварив ароматную кабачковую икру.