Вкус детства: рисовая каша по рецепту детского сада

Многие помнят молочную рисовую кашу из детского сада, рецепт которой до сих пор не изменился. Дети точно так же просят приготовить вкусную рисовую кашу, как в дошкольных учреждениях. Казалось бы, всего два продукта — рис и молоко, но в детсадах всегда добивались идеальной текстуры. Каша одновременно рассыпчатая, а не слипшаяся, как пудинг, при этом хорошо разваренная и нежная. В чем же секрет? Есть четыре основных правила:

1. выбрать правильный рис;

2. как следует промыть его;

3. Чтобы получить нужную консистенцию, для одной порции риса потребуется две части воды и три части молока.

4. соблюдать правильный температурный режим.

Как приготовить рисовую кашу, как в дошкольных учреждениях.

Перед приготовлением рис нужно промыть. Залейте его холодной водой, оставьте на 20 минут, потом слейте воду и промойте до тех пор, пока вода после риса не станет прозрачной.

Переложите рис в антипригарную кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте сахарный песок и соль, убавьте огонь и варите 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Рис станет мягким и сможет впитать молоко, благодаря чему каша получится более сытной и не такой пресной.

Поставьте молоко на огонь до кипения, но не допускайте образования пенки или удалите ее, если она появилась. Это поможет избежать перепадов температуры.
Добавьте горячее молоко в уже приготовленную кашу. Доведите кашу с молоком до кипения снова и варите до готовности. Для проверки можете попробовать на вкус.

Когда каша приготовится, добавьте к ней сливочное масло и размешайте. Подать можно с ягодами или вареньем.

Готовя рисовую кашу в мультиварке, можно сразу положить все ингредиенты. Сначала необходимо промыть рис по той же схеме, потом переложить его в мультиварку, добавить сахар и соль, залить сначала холодным молоком, а затем холодной водой — именно в такой последовательности.

Выберите режим «Каша» или «Молочная каша». Время установится автоматически — 30-35 минут. При готовности перемешайте кашу. Затем можно использовать режим подогрева для поддержания её температуры в течение 10 минут.