Хорошо выбранное вино обогатит вкус блюда и создаст незабываемую атмосферу ужина.
Азиатская кухня стала обыденной частью жизни многих. Суши на обед, том-ям на ужин, пад тай на вечеринки – эти блюда привычны многим. Но как выбрать вино, которое подчеркнет яркие вкусы азиатской кухни и не затмит само блюдо? Чтобы не растеряться в винной полке, разберемся, какие напитки идеально дополнят ваши любимые блюда.
Суши и сашими
-
Немецкое сухое рислинг с цитрусовыми оттенками отлично подчеркнёт свежесть рыбы и уравновесит солёность соевых соусов.
-
Шардоне без выдержки в бочке гармонично сочетается с роллами с лососем или тунцом, образуя деликатное дополнение.
Тайская кухня
Тайские блюда гармонично сочетают разные вкусы, а чили придает им острую нотку. Важно подобрать вино, способное смягчить жгучесть специй, не перебивая общую гамму.
-
Легкая сладость и цветочные ароматы Гевюрцтраминера смягчают резкость томатов, ямса или зеленого карри.
-
Розовое Прованс — напиток, который прекрасно освежает и гармонично дополнит тайские салаты или пад тай.
Китайская кухня
Для кислых сладких соусов, утки по-пекински или димсамов требуется вино с ярко выраженной кислотой и нежными фруктовыми нотами.
-
Пино Нуар — напиток с нотками ягод, прекрасно сочетающийся с уткой и не перебивающий вкусы соусов.
-
Совиньон блан из Новой Зеландии с ароматом лайма и крыжовника хорошо сочетается с блюдами, имеющими кислый и сладкий вкус.
Индийская кухня
Индийская кухня изобилует специями и сочетается с винами яркими, но не грубыми.
-
Шенен блан — белое вино, прекрасно сочетающееся с кремовыми карри и дарящее ощущение свежести.
-
Легкий красного цвета мальбек с небольшим содержанием танинов отлично сочетается с блюдами из тандури и масала.
Корейская кухня
Корейская кухня, с её пикантными блюдами вроде кимчи и барбекю, требует особого подхода к приготовлению и употреблению.
-
С яркой кислотностью, розового цвета, оно освежит трапезу с кимчи.
-
Петнат – искрящееся вино, произведенное естественным способом брожения, прекрасно сочетается с богатыми вкусами блюд гриля.
Несколько универсальных советов
-
Вино с высокой кислотностью и небольшим количеством танинов идеально подходит для блюд азиатской кухни.
-
Игристые вина, например просекко или кава, подходят ко многим блюдам.
-
Экспериментируйте с азиатской кухней и винами, открывая для себя новые вкусовые сочетания.
Гармонично сочетать вино с азиатской кухней – настоящее искусство. Не опасайтесь экспериментировать: правильно выбранное вино подчеркнёт вкус блюда и сделает ваш ужин незабываемым.
Ранее женский журнал «Клео.ру»рассказывал Пять необычных продуктов, отлично подходящих к красному вину.