Осенью расскажем о сортах винограда, которые особенно популярны и объясним, что кроме шардоне есть ещё много интересных вариантов.
Лето – хорошее время для разнообразия вин. Холодный совиньон блан или пино гриджо всегда приятны, но множество сортов раскрывается лучше именно в теплый сезон. Важнее не цвет вина, а его структура и температура подачи. Давайте рассмотрим, какие вина подходят для лета, и чем можно заменить привычные варианты.
Белое, но не скучное
Если предпочитаете белое вино, выбирайте не первое попавшееся. Зимой лучше сорта с яркой кислотностью и свежестью. Совиньон блан – классика, особенно из прохладных регионов: он хрустящий, с нотами лайма, крыжовника и свежескошенной травы. Пино гриджо (или пино гри) – тоже вариант, если хочется легкости и почти минерального вкуса. Верментино или грюнер вельтлинер – альтернатива. Менее известны, но идеально сочетаются с блюдами из рыбы и летними салатами.
Розовое
Легкое красное
Красное вино и жара сочетаются, если выбирать сорта с мягкими танинами и подавать их слегка охлажденными. Божоле, сухое ламбруско и фраппато не перегружают вкус и не дают ощущения тяжести. Их можно подавать при температуре около 14–16 градусов, они хорошо сочетаются с закусками, грилем и пастой.
Игристое – не только шампанское
Сладкое
Полусухие и сладкие вина летом – спорный выбор, но сорта с яркой кислотностью (например, рислинг) могут удивить. Особенно в сочетании с острой едой или фруктами. Главное – температура подачи: чем холоднее, тем гармоничнее вкус.
Летнее вино может быть не только белым. Важно, чтобы оно было свежим, сбалансированным и соответствовало температуре и настроению. Не стесняйтесь пробовать новое, ведь лето – прекрасная пора для экспериментов.