Веганское вино — это осознанный выбор для людей, которые заботятся о здоровье и экологии.
Многие считают вино из винограда автоматически веганским. Это не совсем верно! Производство может включать компоненты животного происхождения, что удивительно для сторонников растительной диеты. Веганские вина существуют и их всё больше. Но чем они отличаются и как их правильно выбрать?
Что делает вино «веганским»?
Вино производится из винограда, но не все вина подходят веганам. Это связано с процессом фильтрации, во время которого для получения прозрачного напитка используют осветляющие агенты: желатин (из костей животных), яичный белок или казеин (молочный белок). В веганских винах применяют альтернативы – бентонит, активированный уголь или гороховый протеин.
Как понять, что вино веганское?
Не всегда на бутылках указывается, является ли вино веганским. Многие производители стали маркировать свои бутылки значком «Vegan», что упрощает поиск. При отсутствии значка можно обратиться к сайту производителя или использовать специальные приложения с информацией о характеристиках вин.
Где искать веганские вина?
В настоящее время веганские вина доступны не только в магазинах здорового питания, но и в обычных супермаркетах. Всё больше виноделен выбирают более этичное производство, что вызывает радость. Чтобы найти подходящее вино, стоит обращать внимание на этикетки и не стесняться спрашивать у продавцов о составе.
Какие блюда хорошо сочетаются с веганскими винами?
И вот самое интересное – сочетание вина и еды. Некоторые вкусные пары вас приятно удивят.
-
Вино белого сорта и салат с киноа и авокадо. Легкое и освежающее белое вино прекрасно дополнит кремовую текстуру авокадо и ореховые оттенки киноа.
-
Розовое вино и тапас с хумусом.Розовые вина с фруктовыми нотками подходят к блюдам из хумуса и баклажанов с пряными и кремовыми вкусами.
-
Вино красного цвета и овощное пюре с грибами. Для приготовления ароматных блюд из овощей и грибов превосходно подойдет красное сухое вино с лёгкими ягодными оттенками.
-
Винные игристые напитки и овощной пирог с шпинатом и песто. Игристый шипучий напиток придаст вашему зелёному тарту лёгкости и веселья.