Творожный пасхальный кулич без дрожжей

Рецепт пасхального кулича с творогом без дрожжей: самые вкусные варианты приготовления с пошаговыми фотографиями.

В 2021 году для поиска самого вкусного рецепта пасхального кулича с творогом стоит попробовать сдобу без дрожжей. Тесто замешивается быстро, выпечка получается мягкой и влажной с хрустящей корочкой.

Классический рецепт

В процессе выпечки тесто увеличивается в размере, а приятный запах наполняет всю кухню.

Ингредиенты для теста:

• творог 9 % жирности – 300 г;
• мука – 300 г;
• масло сливочное – 200 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахарная пудра – 200 г;
• изюм – 100 г;
• разрыхлитель и ванилин – по 1 пакетику (10 г);
• присыпка для украшения.

Для глазури:

• яичный белок – 1 шт.;
• сахарная пудра – 150 г.

Приготовление:

• Взбивая миксером, получаем однородную массу светлого цвета из размягчённого сливочного масла и пудры.
• Вбиваем яйца, еще раз тщательно перемешиваем.

• Творог протирают через сито и добавляют в миску, продолжать взбивать вместе с другими ингредиентами.
• В эту миску добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и муку. Муку добавляем небольшими порциями, постоянно помешивая.
• Изюм промывают, настаивают пятнадцать минут в кипятке. Затем сливают воду, высушивают ягоды на бумажном полотенце и добавляют в тесто. Тщательно перемешивают для равномерного распределения.

• Формочки заполняем полуготовым тестом, ставим в духовку при температуре 180 градусов и печем до золотистого цвета. Время приготовления — примерно 30-40 минут.

• Чтобы узнать, готова ли выпечка, используем шпажку. Чистая шпажка – сигнал к отключению духовки.
• Настал момент приготовить глазурь. Отделите белок от желтка и взбейте миксером на маленькой скорости до получения пышной белой пены. Не останавливаясь, добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте в течение 2 минут.

• Прямо из духовки, еще теплыми, пасхальными куличами с творогом без дрожжей мы покрываем глазурью, а сверху посыпаем кондитерской стружкой.

Творожный кулич

Множество рецептов готовят вкусную пасху. выпечки. Попробуйте сделать тесто без дрожжей.

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука – 300 г;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахарный песок – 200 г;
• творог 9 % – 360 г;
• изюм – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1,5 ст. л.;
• сахар ванильный – 10 г.

Для глазури:

• сахарная пудра – 5 ст. л.;
• лимонный сок – 1,5 ст. л.

Приготовление:

• Тщательно перетираем творог с сахаром.

• Вымоем высушенный виноград, прогреем его в кипятке.
• Растопленное сливочное масло немного охлаждают, смешивают с взбитыми яйцами.

• Смесь с творогом и сахаром соединяется с маслом, ванильным сахаром, всё перемешивается.

• В чайную ложку соды (без горки) добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем с массой.
• Не прерывая процесса, постепенно добавляем просеянную муку.
• Добавляем высушенный изюм и хорошо перемешиваем.

• Формочки наполняем тестом на две трети и даём ему отдохнуть четверть часа. После помещаем их в духовку, предварительно не нагревая её, устанавливаем температуру 180 градусов Цельсия.

• Чтобы верхняя часть не пригорела, через 40 минут накрываем изделие фольгой, продолжаем выпекание до готовности. Время зависит от особенностей духовки и размера куличей: чем меньше куличи, тем быстрее получится результат.
• Чтобы убедиться, что куличи хорошо пропеклись внутри, прокалываем их спичкой.
• Пусть куличи немного остынут, в это время приготовим глазурь: смешаем сахарную пудру с лимонным соком, взбьем и сразу же покроем ею выпечку.

Бездрожжевой пасхальный кулич

Этот рецепт готовят очень быстро. Самое вкусное пасхальное… куличИз творога без дрожжей, даже через три дня, получается мягкий и ароматный продукт.

Ингредиенты:

• мука – 160 г;
• сливочное масло – 160 г;
• сахарный песок – 140 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• кокосовая стружка – 50 г;
• изюм – 70 г;
• разрыхлитель – 3 г;
• растительное масло.

Для глазури:

• сахарная пудра – 100 г;
• молоко – 4-5 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

• Очищаем изюм от загрязнений и вытираем его сухим полотенцем.
• Добавляем яйца по одному и взбиваем с маслом, которое должно быть комнатной температурой, миксером. Для каждой добавленной части нужно взбить массу на средней скорости не менее трёх минут.

• В тестовую массу всыпаем разрыхлитель и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем лопаткой, складывая тесто и непрерывно перемещая его в одном направлении. Продолжаем процесс до полного использования муки.

• Добавьте изюм и кокосовую стружку в тесто, тщательно размешайте.

• В отличие от большинства рецептов, тесто в данном случае не нуждается в расстойке. Формочки, дно которых предварительно смазываем растительным маслом, заполняем специальной бумагой для выпечки, увеличивая таким образом высоту стенок.
• Равномерно заполняем тестовым материалом, не переходя 70%. Для красивого верха разравниваем лопаточкой.
• Выложите на противень и поставьте в заранее прогретый до 170°С духовой шкаф на 40-50 минут, периодически проверяйте готовность. Время может варьироваться, всё зависит от модели духовки.

• Вынимаем куличи. Пока они остывают, готовим глазурь: смешиваем сахарную пудру с половиной порции молока и лимонным соком, перемешиваем лопаткой, вливаем оставшееся молоко, перетираем до однородного состояния.

• Ложкой равномерно распределяем тягучую смесь по поверхности немного прогретой выпечки. Для декора можно присыпать её кондитерской посыпкой.

Вкусный кулич на скорую руку

Из-за загруженности часто не хватает времени на приготовление пищи. Для хозяек — бездрожжевой рецепт самого вкусного. пасхального куличаС творогом этот рецепт, вероятно, станет любимым в вашей домашней кухне 2021 года.

Ингредиенты:

• творог и мука – по 400 г;
• сливочное масло и изюм – по 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахарный песок – 300 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• сок лимонный – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Для глазури:

• белок одного яйца;
• сахарная пудра – 150 г.

Приготовление:

• Изюм промывают и заливают кипятком до размягчения, затем оставляют на пять минут. После этого воду сливают, а изюм раскладывают на полотенце для просушки.
• Соединяем яйца, сахар и ванилин, взбивая миксером до пышной пены.

• Пробиваем творог погружным блендером или ситком, смешиваем с яично-сахарной массой.
• В кастрюле подогреваем масло до слегка текучего состояния и перемешиваем его с ингредиентами.
  Добавляем туда гашеную в лимонном соке соду.

• Засыпаем изюм, все хорошенько перемешиваем.
• Муку просеиваем и постепенно вмешиваем её ложкой, непрерывно помешивая.

• Дном и стенками формочек смажь небольшим количеством сливочного или растительного масла. Наполним их на половину тестом. Установим в духовку и выпечем при 180 °С до готовности. Извлечем, освободив от упаковки.

• Смешиваем сто пятьдесят граммов сахара с белком одного яйца и взбиваем. Остывшие куличи покрываем готовой глазурью.

Творожная пасха без выпечки

Для приготовления достаточно смешать все составляющие, сформировать желаемую фигуру и отправить в холодное место.

Ингредиенты:

• творог – 800 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 130 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• Темный и светлый изюм, курага, грецкие орехи – по сто граммов.
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

• Промываем изюм и курагу, заливаем кипятком на пять минут, затем сливаем воду.
• Творог измельчаем с помощью мясорубки или погружного блендера.
• Размятое сливочное масло смешиваем со сметаной, сахарной пудрой и ванилином.

• Всыпаем размягченные сухофрукты, перемешиваем.

• Формочку накрывают несколькими слоями марли и заполняют творожной массой.

• Чтобы избавиться от лишней влаги в основном компоненте, накрываем его чистой тканью или бумагой и ставим сверху груз (например, банку с водой).
• Десерт за NIGHT оставляем в холоде. По пробуждению переворачиваем, вынимаем из формы.

«Царская» пасха (без выпечки)

Порадуйте домочадцев воздушным, нежным десертомЭто лакомство с умеренно сладким вкусом, сытное и способное удовлетворить голод, а также зарядить энергией на целый день.

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• яйца куриные – 5 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахарный песок – 200 г;
• сметана – 200 г;
• миндаль и цукаты – по 25 г.

Приготовление:

1. Творог тщательно измельчается погружным блендером для полного удаления комочков.
2. К гладкой массе добавляют яйца, сливочное масло, сахарный песок и сметану. Всё смешивают до однородной массы.
3. В кастрюле с антипригарным покрытием разогреваем творожную массу, постоянно помешивая. Появление первых лопающихся пузырьков — сигнал о необходимости выключить нагрев.
4. Холодной водой охлаждают массу, поместив кастрюлю в емкость. Вкус блюда дополняют дробленым миндалем и цукатами.
5. Пасочницу покрываем марлей, сложенной в несколько слоёв. Наполняем её подготовленной смесью. Краишки ткани завертываем.
6. Чтобы избавиться от лишней сыворотки, накладываем гнет. Духовку с готовой пасхой убираем в холодильник на пять часов, желательно на всю ночь.
7. Извлечь готовую пасху из формы. Оформить блюдо можно посыпкой, кокосовой стружкой, орешками – всё по вкусу.

Множество рецептов пасхальных куличей с творогом существуют как с дрожжами, так и без них. Каждая выпечка по праву считается самой вкусной. Главный секрет прост: готовить нужно с душой и светлыми мыслями.