![Творожная запеканка, как в детском саду: пошаговый рецепт и секреты приготовления Творожная запеканка, как в детском саду: пошаговый рецепт и секреты приготовления](https://stedlady.ru/wp-content/uploads/2023/12/m41pn1i97.jpg)
Творожная запеканка, как в детском саду: пошаговый рецепт и секреты приготовления
27.05.2023![рецепт как в детском саду творожная запеканка](https://stedlady.ru/wp-content/uploads/2023/12/m41pn1i97.jpg)
- Источник:
Самые вкусные запеканки из творога были в нашем детстве: с румяной корочкой, нежным вкусом, нарезанные идеально ровными порциями — точно пирожные. К ним полагалась ложка сметаны — пальчики оближешь.
Впрочем, детвора так и делает: как только на завтрак творожное блюдо, и руки, и щеки в сметане. От такой вкуснотищи не оторваться. Вот почему дома творожная запеканка почти никогда такой не получается: или не пропечется середина, или пригорит низ, или сухая, или комками — все не то? Как ее готовят повара в детском саду?
Рецептура этого блюда для дошкольного учреждения действительно разработана таким образом, чтобы в нем не было ничего лишнего — только натуральные продукты, полезные для растущего организма. Творожная запеканка — это по сути сбалансированное по белкам-жирам-углеводам блюдо, богатое витаминами А, Д, С, В и минералами кальцием, железом, фосфором.
На самом деле ничего сложного в ее приготовлении нет. Повара в детских учреждениях готовят творожную запеканку по технической карте, строго соблюдая пропорции и рассчитывая объем по количеству детей, а дома можно сделать «на глаз» — тоже получится вкусно. Мои дети, например, ее любят и в саду есть, и дома в моем вольном исполнении.
Запеканка из творога: рецепт из детского сада
![Творожная запеканка, как в детском саду: пошаговый рецепт и секреты приготовления](https://stedlady.ru/wp-content/uploads/2023/12/7y3ydel71.jpg)
- Источник:
- Legion Media
Нам понадобится:
-
Творог 5% — 2 пачки (400 гр)
-
манная крупа — 0,5 стакана,
-
сахар — по вкусу,
-
2 яйца,
-
соль — на кончике ножа,
-
сливочное масло — 50 гр.
-
молоко — 80 мл (если сухой творог).
Приготовление:
-
Творог перетереть вилкой или продавить через сито, чтобы убрать крупинки и масса стала однородной (но блендером пользоваться не нужно, консистенция испортится).
-
Добавить манку, сахар, яйца, соль (можно ванилин, в детском саду его нельзя использовать в приготовлении) тщательно перемешать и оставить тесто минут на 15. Масса должна быть немного жидковатой.
-
Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла (остальное пригодится для верхнего слоя), выложить в нее массу, разровнять, сверху покрыть оставшимся сливочным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
-
Готовность проверяем по золотистой равномерной корочке — как только она образовалась, запеканка готова. Обычно на приготовление уходит минут 40.
![Творожная запеканка, как в детском саду: пошаговый рецепт и секреты приготовления](https://stedlady.ru/wp-content/uploads/2023/12/6zg92l43i.jpg)
- Источник: