Топинамбур: состав, калорийность и польза для здоровья. Вред топинамбура для мужчин и женщин, а также для беременных. Противопоказания к его употреблению.
Видно с большого расстояния: высокие стебли и яркие желтые цветы топинамбура. Растение известно своими вкусными корнеплодами. В Америке, его родине, полезные свойства топинамбура очень ценятся.
Состав и калорийность
Корнеплоды топинамбура по внешнему виду напоминают грушу, поэтому растение называют «земляной грушей», хотя клубни больше схожи с имбирем. Встречаются также названия «Подсолнечник клубненосный» (из-за цветов) или «Иерусалимский артишок».
Состав этого удивительного растения — настоящее сокровище полезных веществ. Растение способно расти даже в условиях недостатка солнечного света, бедной земли и постоянной сырости.
В составе топинамбура содержатся следующие химические элементы.
- хромом;
- селеном;
- магнием;
- железом;
- фосфором;
- натрием;
- омега-3 жирными кислотами;
- кальцием;
- калием;
- никотиновой кислотой;
- филлохиноном;
- биотином;
- пантотеновой кислотой;
- витаминами С, А, группы В;
- бором;
- ванадием.
Топинамбур содержит мало жиров, но богат витаминами и растительным белком, обеспечивающими чувство сытости.
Из-за этого клубни способствуют плавному снижению веса при регулярном употреблении.
Интересно! Польза и вред морской капусты
Полезные свойства топинамбура
Топинамбур обладает ценными свойствами благодаря богатому химическому составу. В нем присутствуют белки и углеводы, которые усваиваются легко. Полисахарид инулин помогает регулировать обмен веществ и налаживать работу кишечника.
Польза топинамбура для организма.
- Регулирует работу пищеварительной системы, помогает при диарее и запорах, благоприятствует росту полезных бактерий в кишечнике.
- Обладает желчегонным действием и предотвращает застои желчи.
- Способствует выведению токсинов из организма благодаря высокому содержанию клетчатки.
- нормализует уровень сахара в крови;
- поддерживает иммунитетСпособствует более лёгком перенесении сезонных простуд.
Топинамбур способен предупреждать развитие онкологических процессов. Благодаря содержанию калия, может помогать при болезнях сердца. Аминокислота аргинин и фосфор повышают выносливость при занятиях спортом и тяжёлой работе.
Для женщин
Земляная груша полезна женщинам. В этом овоще содержатся вещества, которые могут помочь предотвратить развитие опухолей молочных желез и матки. Железо помогает бороться с анемией, мышечной слабостью, усталостью.
Регулярное употребление корнеплодов благотворно влияет на внешность и общее самочувствие: улучшается зрение, состояние ногтей и волос, сохраняется эмаль зубов, налаживается психическое состояние.
Эксперты советуют употреблять топинамбур при наличии следующих заболеваний.
- повышенное артериальное давление;
- вегетососудистая дистония;
- тахикардия;
- проблемы с сосудами.
Интересно! Манго — полезные свойства и противопоказания
Овощ полезен при отеках, отложении солей и аутоиммунных болезнях. Его используют в косметологии: кашицу из клубней применяют для омолаживающих масок. Регулярное использование помогает осветлить кожу, избавиться от воспалений и угрей.
Для мужчин
Для мужчин земляная груша полезна содержанием цинка и витамина С, которые предупреждают развитие воспаления предстательной железы и благоприятно воздействуют на состояние репродуктивной системы.
Цинк принимает участие в формировании сперматозоидов и увеличивает их подвижность. Аргинин способствует усвоению цинка и оптимизирует выработку спермы.
Калий благотворно воздействует на обмен веществ, регулирует кровяное давление и помогает при учащенном сердцебиении, которому предрасположены мужчины. Селен способствует поддержанию мужского здоровья.
Тиамин присутствует в топинамбуре. Этот витамин играет важную роль в метаболизме углеводов и необходим при интенсивных физических тренировках.
Интересно! Голубика — полезные свойства и противопоказания
Для детей
Клубни топинамбура полезны детям из-за большого количества витаминов. Растительный белок благоприятствует росту новых тканей. Топинамбур стимулирует аппетит и пищеварение, но не вызывает набор веса.
При гастритах и колитах овощи способны уменьшить воспаление в ЖКТ, помочь восстановить слизистую оболочку, нормализовать кислотность желудочного сока, уменьшить изжогу, избавить от метеоризма.
Интересно! Гранат — полезные свойства и противопоказания
Для беременных
Во время беременности многие продукты исключаются из рациона. Земляная груша рекомендуется к употреблению будущим мамам. Её полезные свойства помогают избавиться от изжоги, уменьшить тошноту, снять симптомы токсикоза и восполнить дефицит витаминов.
Аминокислоты положительно действуют на развитие плода, регулируют психическое состояние женщины, успокаивают, борются с бессонницей. Топинамбур помогает справляться с голодом, не провоцируя набор лишнего веса. Овощ эффективен при низком уровне гемоглобина и запорах, характерных для беременности.
Во время кормления грудью топинамбур может вызвать колики у ребенка. Лучше проконсультироваться с врачом о его употреблении.
Противопоказания и вред
Топинамбур обладает полезными свойствами, но его употребление имеет ограничения, которые следует учитывать. В составе содержатся аминокислоты, усвоение которых затруднено организмом при наличии патологий. Старшим людям не рекомендуется увлекаться этим овощем и съедать большое количество корнеплодов.
Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости и предрасположенности к метеоризму. Избыточное потребление может привести к вздутию живота, боли, урчанию и расстройству пищеварения.
При однократном использовании корнеплода нарушения особенно видны. Регулярное применение не оказывает отрицательного влияния. Это говорит об высокой биохимической активности топинамбура.
Интересно! Артишок — полезные свойства и противопоказания
Как есть топинамбур
Можно употреблять корнеплоды свежими, вареными, жареными или запеченными, готовить из них соки, смузи, муку, а также заваривать чай.
Свежие клубни по вкусу напоминают хрустящую капустную кочерыжку. Жаренный овощ похож на жареный картофель с сладким вкусом.
В кулинарии ценятся полезные свойства топинамбура для приготовления разнообразных блюд. Из очищенных корнеплодов готовят питательный сок, натерев их на мелкой терке и отжав через марлю.
Для салата свежие клубни очищают и нарезают тонкими пластинками. Такой салат прекрасно дополнят любая зелень, свежая морковь, лук, вареное яйцо. Заправлять его лучше растительным маслом, несладким йогуртом или сметаной.
Итоги
Топинамбур неприхотлив в уходе, не нуждается в плодородной почве и благоприятных условиях для плодоношения, активно вырабатывает кислород, а углекислый газ поглощает. По этой причине его выращивают широко.
Топинамбур популярен благодаря питательной ценности и полезным качествам. Из клубней можно приготовить разнообразные блюда, а листья заваривать для чая. Благодаря уникальному составу топинамбур помогает в лечении и профилактике многих болезней, а также при похудении.