В сентябре 2019 года когда лучше квасить капусту? Давайте изучим наиболее подходящие дни по лунному календарю 2019 года. А также неудачные периоды для заквашивания капусты.
Для получения вкусной и полезной заготовки необходимо знать благоприятные дни для квашения капусты в сентябре 2019 года по лунному календарю. Наши предки всегда обращали внимание на природные факторы, так как этот продукт играл важную роль в их рационе зимой.
Оптимальные сроки для заготовки овоща
По лунному календарю в сентябре 2019 года лучше всего квасить капустуВ среду, пятницу и субботу, во время роста Луны, происходит заготовка овощей. Из-за отсутствия постоянной даты этих дней, сроки выполнения работ по сбору урожая каждый год смещаются на 12 месяцев.
В 2019 году квасить капусту в сентябре можно только с 23 по 29 число, когда спутник находится в созвездии Козерога. Оптимальной датой для подобной работы в первый осенний месяц считается пятница, десятый лунный день.
Влияние спутника на земные процессы
Исследователи установили, что в фазу полнолуния повышается роса и активность большинства микроорганизмов. Это относится как к полезным бактериям, так и патогенным. Капуста, заквашенная в этот период, созревает быстрее, но «вредные» микробы также скажутся на качестве готового продукта.
Предки отмечали: квасить капусту лучше под знаками Зодиака Козерог, Овен, Телец и Стрелец. В дни Овна, Рака и Девы получится невкусный продукт.
При новолунииБрожение замедляется из-за работы бактерий, что портит все заготовки, в том числе квашеные. Для успешной подготовки к холодному периоду лучше воздержаться от обработки овощей.
Основные требования к овощу
Для получения вкусных и качественно хранящихся заготовок нужно знать не только сроки квашения капусты в сентябре 2019 года, но и подходящий сорт.
К середине сентября на садовых участках и в фермах начинается сбор средней по срокам созревания капусты.
К концу сентября растение приобретает свойства, важные для правильного засола капусты.
- Как можно большее количество растительного сахара, для каждого сорта есть свой показатель.
- В листьях нужно максимально много влаги для хорошего результата.
- Овощ обладает высокой плотностью, что обеспечивает качественное создание стружки при нарезке.
Не все средне- и позднеспелые сорта растения подходят для квашения. Опытными путем установлено, какие сорта капусты хорошо хранятся до следующего урожая.
- «Надежда».
- «Белорусская».
- «Слава».
- «Подарок».
- «Харьковская зимняя».
- «Московская поздняя».
К концу сентября эти виды овощей накапливают достаточно полезных микроэлементов для приготовления вкусной заготовки. У них полностью созревшие, плотные кочаны белого или слегка желтоватого цвета.
Избегайте использования ранних сортов капусты или недозревших кочанов для квашения – все ваши старания будут напрасны. Низкое содержание сахара в таких овощах затруднит процесс брожения.
Процесс квашения капусты лучше разделить на два этапа. В конце сентября следует использовать среднеспелые сорта, а когда запасы истощаются, засолить поздние виды растения. За время хранения в погребе капуста накопит достаточное количество сахаров для качественного брожения продукта.
Узнав сроки закваски капусты в сентябре 2019 года по лунному календарю, получится приготовить вкусный и полезный продукт.