Сколько блинчиков допустимо есть ежедневно без ущерба здоровью?

Популярное блюдо Масленицы — блин — может стать причиной дискомфорта после недели обилия этого лакомства: изжога, прибавка в весе — не самые приятные последствия. Сколько же можно съедать блинов в день, чтобы не навредить здоровью и фигуре?

Безопасная норма блинов за день

На вопрос о количестве съеденных блинов без вреда для здоровья однозначного ответа нет. Существуют усредненные значения. Ответ, как правило, в умеренности и осознанном подходе к питанию.
Блин, несмотря на привлекательность, — не самый легкий продукт.

Содержание калорий в блинах определяется рядом факторов: составом теста, начинкой, методом жарки (на масле или сухом гриле), размером готовых блинов и их толщиной.

В среднем, тонкий блинчик на кефирном тесте содержит от 60 до 120 килокалорий, а на воде — от 50 до 100. В редких случаях калорийность может достигать 150 килокалорий. При добавлении сметаны, варенья или масла калорийность увеличивается в разы.

Энергетическую ценность готовых блинов из магазина можно найти на упаковке. Разогрев таких блинов на сковороде в масле увеличит их калорийность.

Тем, кто следит за фигурой, нужно ограничить количество блинчиков за один прием пищи. Обычно разумным пределом считается 2-3 штуки, но это число может меняться в зависимости от общего рациона и уровня физической активности. Взрослым, которые не следят за калорийностью питания, можно съесть в день 2-6 блинчиков без начинки или 2-4 с начинкой.

В два-три года детям можно дать попробовать блины. Обычно знакомство начинается с маленького кусочка: приблизительно четверти или половины блина, в зависимости от его размера.

Методические рекомендации по питанию детей указывают, что ребенку третьего года жизни как дополнительный прием пищи можно предложить блин без начинки весом 50 граммов. Для школьников объем блинчиков с начинкой увеличивается до 150 граммов в день.

Важно обращать внимание на свои ощущения: при чувстве сытости прекратите прием пищи, даже если еда вкусная. Но как же насладиться блинами без вреда для фигуры? Помогают в этом знания о составе блюда и некоторые кулинарные хитрости.

Как сделать блины менее калорийными

Состав блинов весьма адаптивен и поддаётся модификациям в зависимости от потребностей.

• Чтобы уменьшить сахарность теста, можно сократить количество сахара или полностью исключить его при использовании сладкой начинки.

• Для жарки используйте сковородку с антипригарным покрытием и уменьшите количество масла.

• Можно попробовать различные виды муки: овсяную, рисовую, кукурузную, полбяную, амарантовую. Впрочем, количество калорий в блинах от вида муки не меняется существенно. Но если вы ведете учет калорий, это может иметь значение.

• Вместо части пшеничной муки можно использовать цельнозерновую, гречневую или овсяную (примерно одну пятую или четвертую часть). Такое изменение снизит гликемический индекс блинов и обогатит их клетчаткой, что положительно повлияет на работу пищеварительной системы и создаст ощущение сытости на более продолжительный период.

• В поисках рецептов блинчиков с начинкой из овощей: кабачка или капусты. Кабачковые блины содержат 50-100 ккал. Для яркости можно использовать шпинат, свеклу, тыкву. Такие блинчики станут красивыми и полезными.

• Любители подсчёта калорий могут поменять сметану на греческий йогурт без добавок, джем — на свежие ягоды, ветчину — на диетическое мясо.

• Размер блинов также имеет значение: чем меньше блин, тем меньше калорий в нем. Для тех, кто хочет полакомиться, но не перебрать с едой, подойдут блины меньшего размера. Маленькие порции обеспечат наслаждение вкусом без лишней нагрузки на организм.

• В кафе и ресторанах информацию о пищевой ценности блюд можно найти в меню или уточнить у официанта. Для снижения калорийности блюда можно попросить не добавлять блинчикам джем, мед или сгущенное молоко, а подать их отдельно в соуснике. Так Вы сами определяете количество топпинга.

Немаловажную роль играет и начинка

Варенье, сгущенное молоко и шоколад — сладкие приправы, полные простых углеводов и жиров. Лучше ограничить их потребление.

• Блинчик из творога весом около 70 граммов содержит приблизительно 120 килокалорий, с ветчиной и сыром – около 140 килокалорий, а с капустой – в среднем 75 килокалорий.

• Калорийность мясных блинчиков зависит от вида фарша: говядина, свинина, курица, печень или их комбинации. В таком случае количество килокалорий на 100 граммов варьируется от 150.

• Любителям сладкого: блинчик с медом содержит около 150 килокалорий, а с ягодами — примерно 90 килокалорий.

Для уменьшения калорийности блинов воспользуйтесь другими вариантами начинок: свежими фруктами, ягодами, низкокалорийным творогом, натуральным медом или приготовленным дома повидлом.

Поклонникам пышных блинов стоит обратить внимание на наполнители из нежирной говядины, курицы, рыбы, овощей или грибов. Важно делать выбор в пользу натуральных и нежирных продуктов, ограничивая соль и пряности.

При подборе соусов внимание тоже важно.
Для уменьшения калорийности блюда стоит выбрать сметану с низким процентом жирности, натуральный йогурт или томатный соус.

Здоровое и приятное празднование Масленицы возможно благодаря сознательности и умеренности.