Популярность щелочной диеты растёт в России. Некоторые считают её эффективным способом похудения, другие – средством улучшить своё здоровье. В статье рассказываем о принципах этой системы питания и её особенностях.
История щелочной диеты
Точно неизвестно, кто изобрел щелочную диету. В 1950-х годах наука выяснила, что еда в организме переходит в кислоты и щелочи. Употребление ощелачивающих продуктов, главным образом свежей растительной пищи, замедляет или даже останавливает рост почечных камней.
Американский специалист по здоровому питанию Роберт Янг в книге подробно описал патологические процессы, вызванные кислой средой. По мнению ученого, нарушение кислотно-щелочного баланса (закисление) ускоряет размножение болезнетворных микроорганизмов и замедляет обменные процессы. В результате ухудшается самочувствие, состояние кожи, волос и ногтей, а также формируются избыточные жировые отложения.
Главное из написанного Яном сводится к утверждению: «Вы не больны, а окислены».
Ученый посоветовал специальную диету для исправления ситуации. Она помогает нейтрализовать избыток кислоты в организме. Метод назвали щелочной или алкалиновой диетой. Позднее популярность диеты среди людей, желающих похудеть, возросла.
Преимущества и недостатки
Этот способ снижения веса обладает рядом несомненных плюсов.
Плюсы щелочной диеты:
- Этот метод способствует не только снижению веса, но и повышению общего благополучия.
- Повышает здоровье кожи, волос и ногтей.
- способствует выводу токсинов;
- Снижает риск образования камней в почках и препятствует росту существующих.
- улучшает сопротивляемость организма инфекциям;
- способствует гибели раковых клеток;
- Усиленное потребление клетчатки ускоряет работу кишечника, выводит токсины и оптимизирует переваривание пищи.
- Этот метод помогает сформировать привычку есть здоровую пищу.
Стоит отдельно выделить роль щелочной диеты в профилактике и лечении оксидативного стресса. Оксидативный стресс – распространенное патологическое состояние, возникающее из-за увеличения количества свободных радикалов в организме и проявляющееся преждевременным старением, головными болями, повышенной утомляемостью.
Питание, основанное на большом количестве растительной пищи богатой природными антиоксидантами, помогает нейтрализовать отрицательное воздействие вредных веществ на клетки организма.
Несмотря на преимущества, у диеты есть и недостатки.
- Вначале может появиться апатия, слабость, излишняя усталость (подобные проявления, как правило, обусловлены дефицитом полезных веществ).
- Из-за необходимости отказа от множества обычных продуктов, придерживаться диеты бывает сложно.
- Видимый эффект появится лишь на начальном этапе диеты, поскольку в этот период активно выводятся избыток жидкости и шлаков. В дальнейшем потеря веса будет незначительной.
- Недостаток пищи может привести к дефициту витаминов и минералов, поэтому во время диеты нужно принимать добавки для восполнения недостатка полезных веществ.
Этот метод основан на постепенном снижении веса, из-за чего не подойдет тем, кто стремится похудеть быстро. Щелочная диета имеет противопоказания, поэтому перед её началом необходимо проконсультироваться со специалистом для исключения состояний, при которых её соблюдать нельзя.
Правила питания
Придерживаясь простой щелочной диеты, можно легко избавиться от излишков веса.
- Переход на новую диету желательно осуществлять плавно. Несколько дней увеличивается потребление щелочных продуктов, а кислотных — сокращается.
- Новый рацион должен состоять на 80% из щелочных продуктов и на 20% из кислотных.
- Растительную пищу едят в свежем виде. В таком случае хороши овощные салаты с маслом первого отжима.
- В промежутках между приемами пищи разрешены чай, свежевыжатые соки и вода.
- В сутки требуется пить минимум два литра жидкости.
- Зерновые употребляют не чаще 3-х раз в неделю.
- Рыбу и морепродукты рекомендуется есть не более двух раз в неделю.
- Последний раз едят не позже семи вечера. Потом можно пить чай – черный, травяной или имбирный.
- В рационе следует избегать мяса жирных сортов.
Для эффективного похудения необходимы умеренные физические нагрузки. Во время щелочной диеты рекомендуется совершать долгие пешие прогулки, заниматься плаванием и бегом.
Список ощелачивающих продуктов
Алкалиновая диета подразумевает увеличение потребления продуктов, которые делают уровень pH ближе к щелочному.
Все абразивные изделия можно разделить на три категории.
| Группа продуктов | Слабо ощелачивающие | Ощелачивающие | Сильно ощелачивающие |
|---|---|---|---|
| Овощи, зелень | Цветная капуста, белокочанная капуста, картофель, кукуруза, бобы, помидоры, грибы, оливки. | Сельдерей, латук, свекла, редька, редис, кабачки, огурцы, зелёная фасоль, тыква. | Лук-порей, кинза, петрушка, шпинат, брокколи, чеснок, фруктовые и овощные соки. |
| Фрукты и ягоды | Фрукты: апельсины, вишня, черешня, бананы, ананасы. | Финики, изюм, персики, киви, яблоки, дыня, виноград, груши, инжир, всё ягоды за исключением клюквы и вишни. | Лимоны, грейпфруты, мандарины, манго, папайя, арбуз, авокадо. |
| Напитки | Имбирный чай | Зеленый чай | Травяной чай, вода с лимоном |
К слабощелочивающей пище также относят продукты из козьего молока, сыворотку, творог, мед, миндаль, бурый рис и овсянку.
Подробное меню на неделю
Вес порции составляет около 200–250 граммов. Принимать пищу необходимо медленно, тщательно пережевывая её. Ниже представлен пример меню щелочной диеты на неделю.
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Два свежих плода по желанию, стакан соевого молока. | Куриная грудка на пару, салат из свежих овощей со сметаной, чай с имбирем. | Разнообразный набор из свежих овощей, приготовленная рыба и стаканом низкокалорийного йогурта. |
| Вторник | Курага, свежие фрукты, травяной чай | Куриный бульон, салат из капусты, огурцов и зелёного болгарского перца с творогом. | Телятина отварная, салат овощной, сметана, фреш из апельсина. |
| Среда | Фруктовый салат, мед, орехи, зеленый чай | Филе индейки, гречневая каша, свежий яблочный сок. | Треска на пару, набор свежих овощей, чай с травами. |
| Четверг | Изюм, свежие фрукты, имбирный чай | Жаркое из курицы, греческий салат, свежевыжатый сок из груш. | Творог, салат из помидоров, огурцов и зелени, чай. |
| Пятница | Творог с фруктами, зеленый чай | Филе индейки отварное, салат из капусты и огурцов со свежей зеленью и сметанным соусом, чай. | Говядина отварная, салат с помидорами и горошком, грейпфрутовый сок свежевыжатый. |
| Суббота | Белковый омлет, яблоко, имбирный чай | Парная куриная грудка с бурым рисом и соком из свежих арбузов. | Творожный сыр, свежие овощи на выбор, чай |
| Воскресенье | Фруктовый салат с йогуром, миндаль, травяной чай. | Телятина на пару, приготовленная с овощами и зеленью, подается с сметаной. В качестве напитка предлагаем свежий грушевый сок. | Греческий салат, два куриных яйца (сваренные вкрутую или всмятку), чай. |
Следующие 2−3 недели диеты строятся по тому же принципу.
Сколько килограмм можно сбросить
В первую неделю диеты происходит активное снижение веса: организм очищается от шлаков и лишней жидкости, а показатель рН смещается в щелочную сторону. Соблюдая все рекомендации, за семь дней можно сбросить до пяти килограмм.
Ускорение похудения замедлится.
За месяц щелочного питания можно снизить вес на десять-пятнадцать килограммов.
Мнение экспертов об эффективности
Среди специалистов нет единого мнения о пользе и эффективности щелочной диеты. Некоторые диетологи считают её действенным способом похудения и оздоровления, другие же утверждают, что организм сам регулирует кислотно-щелочной баланс, а подобные вмешательства могут быть вредными.
В сети множество восторженных отзывов от людей, которые попробовали щелочную диету. Кто-то утверждает, что похудел на несколько килограммов и улучшил самочувствие.
Противопоказания к диете
Похудение с помощью щелочной диеты не рекомендуется людям с такими заболеваниями:
- почечная и печеночная недостаточность;
- Уменьшение секреции желудочной кислоты, гастриты и другие патологии системы пищеварения.
- нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
Применение щелочной диеты во время беременности и грудного вскармливания запрещено.
Курс или образ жизни
Щелочная диета – не только средство для похудения, но и система сбалансированного питания, важная составляющая здорового образа жизни.
Если вам понравился подобный подход к питанию, можно продолжать его, но уже в более мягкой форме.
Для полноценного питания в «щелочной» рацион нужно добавить пастеризованное коровье молоко, кисломолочные продукты с малым содержанием жира, зерновой хлеб в умеренных количествах. Овощи можно готовить путем варки, тушения и приготовления на пару. Кроме меда, допустимо употреблять темный шоколад.
Отказаться же необходимо от следующих продуктов:
- Картофель фри и другие жареные и жирные продукты.
- всевозможные снеки;
- жирное мясо;
- колбасные изделия;
- сдоба и сладости;
- мучное и макароны;
- белый рис;
- Соусы промышленного производства, такие как кетчуп и майонез.
- сливочное масло;
- алкогольные напитки;
- сладкие газированные воды.
Щелочная диета – доступный и эффективный метод похудения для многих. Перед началом необходима консультация специалиста и следование его рекомендациям.