Вкус блюд зачастую рождается из вида.
Еда — это не только вкус, но и впечатление. Можно приготовить отличный стейк или пасту, но если подать их на старой тарелке с невнимательно разложенными ингредиентами, блюдо уже не будет казаться таким аппетитным. В лучших ресторанах сервировка продумана до мелочей: цвета, текстуры, формы. Чтобы еда выглядела эффектно, достаточно знать несколько правил.
Посуда – основа всей композиции
Выбирая тарелку, необходимо учитывать, что она не должна перетягивать на себя внимание. В ресторанах чаще всего применяют белую посуду из-за её универсальности и способности сделать блюдо более ярким. Черные и темные тарелки подходят для контрастных блюд, например, пасты с белым соусом. Для добавления декоративности можно выбрать тарелки с текстурой, но без сложных узоров – они могут нарушить гармонию подачи.
Как раскладывать еду, чтобы она выглядела красиво
Основной принцип сервировки блюд в ресторанах — баланс. Не нужно делать блюдо слишком перегруженным или пустым. Полезно руководствоваться «правилом часов»: представьте тарелку как циферблат, где главный компонент (например, мясо или рыба) размещается с 3 до 9 часов, а гарнир и соус – в остальном пространстве. Так еда выглядит естественно и гармонично.
Цвет имеет значение
Чтобы блюдо из однотонных ингредиентов выглядело ярче, добавьте контрасты. Например, крем-суп можно украсить маслом, зеленью или хрустящими кусочками хлеба. Главное – не использовать слишком много цветов одновременно, иначе подача будет перегруженной.
Декоративный элемент для употребления в пищу.
Идеальная подача – это просто
Секрет сервировки в ресторане – внимание к деталям. Подходящая тарелка, аккуратное размещение блюд и несколько ярких деталей способны сделать даже простое блюдо привлекательным. И, конечно же, вкусным.
Ранее женский журнал «Клео.ру» делился Список причин, по которым у многих хозяйкам не удаются идеальные блины.