Сельдь под шубой в виде рулета

Рубрики:

Питание

Представлены оригинальные рецепты салата «сельдь под шубой» в форме рулетиков. Простые и вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями подойдут даже новичкам на кухне.

Сельдь под шубой по традиционному рецепту любима с советских времён. В различных вариантах исполнения особенно востребована подача в виде рулета. Для неопытных хозяюшек – ниже приведён способ приготовления с пошаговыми изображениями.

Знакомое блюдо по-новому

Для изысканного салата, сохранившего форму, существуют маленькие хитрости.

Нам потребуется:

отварная морковь и свекла – по 3 шт.;
картофель в мундире – 3 шт.;
сельдь слабого посола – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
Соль и черный молотый перец добавляем по вкусу.
Для украшения — веточка петрушки и несколько оливок.

Приготовление:

Приготовление сельди под шубой практически не отличается от традиционной версии, но закуску свернем рулетом. Более подробно – в пошаговом рецепте с фотографиями.

Отвариваем, остужаем, очищаем овощи.

С рыбки снимаем чешую и разделяем на филе, вынимая косточки. Нарезаем кусочками небольшого размера.

Предварительно очищенный и промытый лук ошпаривают, чтобы избавиться от излишков горечи, и мелко режут.
Смешиваем в одной миске с селедкой.
Свеклу, картофель и морковь трем на терке.
Покрыв циновку пищевой плёнкой, в форме прямоугольника распределяем слой свеклы и смазываем майонезом, слегка посыпанным солью.

Затем накладываем картофель, сверху создаём сетку из майонеза и добавляем любимые специи по вкусу.

Распределяем морковь и сверху ещё раз промазываем майонезом.

По центру равномерно разложим селедку с луком.
Свернув салат рулетом, заворачиваем его в несколько слоёв пленки и оставляем на пару часов в холодильнике, чтобы он приняла нужную форму.

Затем снимаем с закуски плёнку и оформляем её. Сельдь под шубойРулет, приготовленный по рецепту с пошаговыми фотографиями, можно подать к столу. Начинающим предлагается подробная схема с описанием.
Приятного аппетита!

Селедка под шубой с жареным луком

В новом формате традиционное блюдо станет украшением любого праздничного стола. Предлагаем приготовить сельдь под шубой в виде рулета. Схема рецепта с фото для новичков.

Нам понадобятся:

селедка – 1 тушка;
свекла – 1 шт.;
картофель среднего размера – 2-3 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
майонез – 120 г;
желатин – 1 ст. л.;
вода – 100 мл;
соль, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:

В слабосолёной воде до готовности варим все овощи (кроме лука). Чистить их предварительно не требуется.
Желатин замачиваем в тёплой воде и даём ему настояться пятнадцать минут.
Овощи очищаем, натираем на терке.

Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с маслом.

Растворяем желатин на водяной бане полностью. Вмешиваем майонез, перемешиваем до получения однородной массы.
В отдельных пиалах тщательно перемешиваем натёртую свеклу, морковь и картошку с майонезом.

Снимают кожицу, достают кости из сельди и режут её небольшими кубиками.
Сложив фольгу вдвое и расстелив на рабочую поверхность, начинаем собирать сельдь под шубой по рецепту с фото. Порядок слоёв: свекла, морковь, картофель, селедка и жареный лук. Каждый слой должен быть немного меньше предыдущего.

Для соединения краёв аккуратно подверните фольгу с каждой стороны.
Храним рулет в холодильнике до утра.
Перекладываем закускуВ салатник выкладываем, украшаем по вкусу и подаем к столу.

Селедка под шубой в лаваше (способ 1)

Каждую зиму хозяйки добавляют в традиционный салат «сельдь под шубой» собственные изыски. К примеру, сворачивают его рулетами с лавашом. Пошаговый рецепт с фотографиями гарантирует правильное исполнение блюда.

Нам потребуется:

По два штуки вареной свеклы, моркови и картофеля.
репчатый лук – 1 шт.;
сельдь (филе) – 2 шт.;
майонез;
лаваш.

Приготовление:

Помыв овощи, сварим их в шкурках в отдельных посудах. Остывшие овощи очистим и нарежем мелко на терке.
Лаваш разделяем на четыре части. На одну из частей выкладываем слоями селёдку, свеклу, лук кольцами, морковь и картофель.

Сверху смазываем майонезом.

С помощью рулета формируем лаваш с начинкой из селёдки и овощей.
Ставим в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей к столу блюдо режут на порционные куски.

Пошаговые фотографии рецепту подскажут правильный путь. Сельдь под шубой в форме рулета отличается от других вариаций отсутствием майонеза между слоями.

Способ 2

В списке прежние продукты, кроме репчатого лука.

Нам потребуются:

лаваш прямоугольной формы – 3 листа;
свекла и морковь – по 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
селедка – 1 шт.;
майонез – 120 г;
зелень.

Приготовление:

Измельчаем отварные и очищенные овощи ножом или теркой.
На разделочную доску накладываем пищевую пленку, сверху кладём лист лаваша и промазываем майонезом.
Действуем аналогичным образом и в дальнейшем.
Нежно скатываем блюдо в рулет, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на не менее трёх часов.
Снимем пищевую упаковку, нарежем рулет на порционные колечки. На каждый положим кусочек сельди и украсим зеленью и луковыми кольцами.

Селедка в батоне

В гостях принято дарить угощение.

Нам понадобятся:

селедка – 2 шт.;
свекла – 1 шт.
сыр плавленый – 2 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
яйца куриные – 2 шт.;
батон — 1 шт.;
огурцы соленые (корнишоны) – 10 шт.;
зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем батон поперек, удаляем сердцевину.
Отвариваем свеклу до готовности, остужаем, очищаем и перетираем её на терке. Разбитые вкрутую яйца разминаем вилкой, соединяем с плавленым сыром и сливочным маслом. Полученную смесь делим на части, одну смешиваем со свеклой и хорошо промазываем ею стенки батона изнутри.
Остальную часть смешиваем с мелко порубленной зеленью и укладываем сверху.
По длине батона нарезанного кладем дольки огурцов, поверх них — филе сельди, а сверху ещё раз дольки огурцов.

Для того чтобы две части хлеба с начинкой крепко соединились, края промазываем сливочным маслом.
Батон упаковываем в фольгу и ставим в холодильник.
Вкусная закуска готова, приятного аппетита!

С яблоками и копченой рыбой

Сельдь под шубой – универсальная закуска. Ее легко приготовить в любой день, как для обеда, так и для ужина. Нестандартная подача салата рулетом уместна на праздничном столе.

Нам понадобятся:

свекла – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
яйца – 3 шт.;
сельдь – 1 шт.;
салака копченая – 3 шт.;
майонез – 4 ст. л.

Приготовление:

Яйца куриные, все овощи (кроме лука и яблока) моем, варим, охлаждаем, чистим, перетираем на терке.
Мелко нарезаем лук, трем яблоко.
Поверхность стола накрываем пищевой плёнкой, раскладываем свеклу прямоугольником, поверх неё картофель, сверху морковь с яблоком. Далее укладываем яйца, лук и рыбу.

Каждый слой выравниваем и покрываем майонезом.
По рецепту с фото формируем рулет из блюда, используя целлофан.
Ставим в холодильник на 3 часа.

С салатными листьями

Чтобы порадовать близких на празднике, хозяйки ищут оригинальные рецепты блюд.

Нам понадобятся:

морковь и тушка сельди – по 1 шт.;
свекла – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 200 г;
листья салата.

Приготовление:

Отвариваем, остужаем, очищаем овощи.
Свеклу нарезаем тоненькими ломтиками на специальной терке, часть оставим для начинки.
Свекольные кружки укладывают внахлест на бамбуковый коврик, покрытый пищевой пленкой.

Остаток измельчают, распределив пополам, оставляя края свободными. Сверху наносят майонезовую сетку. Для предотвращения сухости промазывают каждый слой.

Затем кладем картофель, потом морковь. После этого — яйца.
На срединную часть разложите листья салата, нарезанные мелко.

Рыбное филе, разделенное пополам, помещаем в центр листьев салата.

По рецепту с картинками, аккуратно формируем рулеты из сельди под шубой.

Удалив плёнку с коврика, накрываем ею закуску, перемещаем её на разделочную доску и отправляем в холодильник для пропитки салата. Через два или три часа нарезаем на куски и украшаем.
Любители роллов оценят эту закуску.

Классические и оригинальные рецепты

Для приготовления сельди под шубой требуются обычные продукты, доступные в любом супермаркете. Популярная закуска существует в разных вариациях. В последнее время оформление рулетом пользуется особой популярностью. Для разнообразия предлагаем классический пошаговый рецепт с фото. В нем, помимо основных ингредиентов, добавлен еще один компонент.

Нам понадобятся:

Отваренная свекла, морковь и картофель – по одному штучке.
куриные яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.;
сельдь, разобранная на филе, – 1 шт.;
сырок плавленый – 50 г;
майонез – по вкусу.

Приготовление:

Подготовка всех ингредиентов заключается в их тщательном мытье, мелком нарезке и последующем аккуратном укладывании на большое блюдо в заданном порядке.
Сначала порезанный картофель, потом селедка нарезанная маленькими кусочками. Верхний слой — натёртый плавленый сыр. После этого морковь. И в самом конце свекла.
Каждому слою следует нанести майонез.
Для эстетичного вида добавляем зелень, опционально посыпаем тертым желтком яйца.

Шуба на тарталетках

Вкусная закуска наверняка исчезнет с тарелки первой. Лучше приготовить её больше, чтобы хватило всем.

Нам понадобятся:

сельдь слабого посола – 1 шт.;
Отваренный картофель, свекла и морковь — по одному штуке.
лук – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. л.;
масло сливочное – 25 г;
майонез и соль – по вкусу.

Приготовление:

Очищаем и трем овощи. Лук рубим мелкими кусочками.
Селедку, очищенную от кожицы и косточек, нарезаем мелкими кубиками.
Сливочным маслом поливаем горячие картофелины, добавляем соль и укладываем их в силиконовые формы, предварительно смазанные растительным маслом.
Через пятнадцать минут осторожно достаём картофельное изделие, принявшее вид корзинки.
Наполняем майонезом, потом луком, смешанным с сельдицей.
Морковь накладываем слоем и смазываем майонезом.
Свеклу выкладываем сверху.
Майонезную сеточку создаём с помощью кондитерского мешка, украшаем кусочком селедки и зеленью.
Превосходная и аппетитная закуска готова угостить гостей.

Сельдь под шубой имеет много вариаций. Пошаговые рецепты с фото – лучшее этому подтверждение. Какой способ приготовления в привычном виде или в виде рулета предпочесть, решает каждый сам. Пробуйте, экспериментируйте, доводите любимые блюда до совершенства. Приятного аппетита!