Салат «Полянка» с грибами и курицей

Салаты «Полянка» с грибами и курицей: лучшие рецепты с фото.

Слоеный салат «Полянка» с шампиньонами и курицей особенно любим зимой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить это блюдо.

Классический вариант

Слоенный салат «Полянка» с шампиньонами и курицей легко приготовить даже начинающему кулинару.

Интересно! Полноценный салат «Обжора» с курицей и солёными огурцами

Необходимые продукты:

• 300 г консервированных грибов (целых);
• 300 г отварного куриного филе;
• 3 вареных картофелины среднего размера;
• 150 г твердого сыра;
• 3 вареных куриных яйца;
• свежая зелень и майонез по вкусу.

Как готовить:

• Тёркой на крупной тёрке порубить яйца и картофель.
• Нарезать отварную курицу мелкими кубиками.

• Промыть зелень, порубить ножом.
• Натереть сыр на мелкой терке.

• На дно формы с высокими бортами наложить пищевую плёнку.
• Первый слой сформировать из перевёрнутых грибов.

• Поместите рубленую зелень в промежутки между шампиньонами и создайте сеть из соуса поверх них, аккуратно распределив ее.

• На третий слой кладем мясо и снова наносим пропитку.

• Сначала слой яиц, затем слой картофеля. Каждую часть продукта смазать небольшим количеством майонеза.

• Поверх собрать слоя тертого сыра и поставить закуску в холодильник на час.

Вариант с домашними маринованными грибами

Быстро маринование шампиньонов возможно при условии правильного выбора продукта. ГрибыДиаметр не должен превышать 5 сантиметров, внутренняя часть имеет розовый оттенок.

Продукты для салата:

• 200 г готовых шампиньонов;
• Двести грамм вареной белой курицы (грудки).
• 100 г корейской моркови (не острой);
• 2 картофелины, отваренной в кожуре;
• 2 средних маринованных огурчика;
• 100 г любого твердого сыра;
• классический столовый майонез – по вкусу;
• свежий укроп и зеленый лук;
• немного соленой соломки.

Продукты для маринования шампиньонов:

• 350 г свежих грибов;
• 2 ст. л. уксуса 9 %;
• 2 ст. л. фильтрованной воды;
• 3 ст. л. смеси перцев горошком;
• 2 лавровых листочка;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• поваренная соль – по вкусу.

Как готовить:

• Нагрейте воду в кастрюле с картофелем и мясом. Варите до готовности.
• В воде смешать все компоненты маринада, исключая уксус, и довести до кипения. После достижения необходимой температуры добавить кислоту и положить в кастрюлю грибы. Закрыть крышкой.
• Выключите огонь под грибным блюдом и оставьте его на 10 минут.
• Извлечь грибы из маринада, переложить их на сито.
• После того как шампиньоны остынут, разложите их по дну глубокой миски ножками вверх.

• Зелень мелко порубить и грибной слой обильно посыпать ею.

• Снять кожуру с отварного картофеля и потереть его на крупной терке поверх основы салата.
• Необходимо слегка прижать массу ложкой и затем нанести соус поверх нее в виде сетки.
• Нарезать маринованные огурцы маленькими кубиками и разложить ровным слоем. Накрыть тонким слоем майонеза.

• Извлечь из бульона мясо, нарезать его кусочками длиной 5-6 сантиметров. Разделить на волокна и прикрыть ими салат куриным мясом. Поверх снова нанести сеточку из майонеза.
• Следующий слой — морковь по-корейски. Если морковь слишком длинная, лучше разрезать полоски на части. Покрыть соусом.
• С помощью мелкой терки измельчить сыр, посыпать им готовую еду и слегка утрамбовать ложкой.

• Поместите миску с холодной закуской под плоскую тарелку и осторожно переверните её.
• Бока салата можно украсить соленой соломкой.
• Чтобы угощение пропиталось, поставьте его в холодильник на пять или шесть часов.

Вариант с кукурузой

Этот рецепт слоеного салата «Полянка» подарит новый вкус. Пошаговое фото поможет правильно разместить составляющие.

Необходимые продукты:

• 400 г консервированных шампиньонов (целых);
• 4 куриных яйца, отваренных вкрутую;
• 1 банка кукурузы;
• 4 соленых огурца;
• 300 г отварной или копченой куриной грудки;
• 4 картофелины, отваренных в кожуре;
• Майонез, соль, зеленый лук и укроп добавляются по вкусу.

Как готовить:

• Очистив от кожуры яйца и картофель, натёрли их на крупной терке по отдельности.

• В глубокую салатницу уложить грибы ножками вниз.
• Порубить мелко вымытую зелень и обильно посыпать её грибами шампиньонами.
• Далее выкладываем яйца и смазываем их соусом.
• Положите кукурузу в салат и сверху опять добавьте майонез.

• Нашинковать мелко отварную или копченую грудку и полить соусом.
• Поверх салата натереть солёные огурцы на крупной терке и добавить соус.
• В слоеный салат «Полянка» с шампиньонами и курицей добавить тертый картофель, этот слой не покрывать майонезом.

• Поместите закуску, приготовленную по рецепту с пошаговыми фотографиями, на красивое блюдо и храните в холодильнике в течение нескольких часов.
• Переложите салат на плоскую тарелку, перевернув вверх дном.

Вариант с курагой

Шаблонный рецепт салата «Полянка» с шампиньонами, курицей и курагой обрадует тех, кто ценит необычные вкусовые комбинации из привычных ингредиентов. При выборе сухофруктов для этой закуски лучше остановиться на светлых вариантах.

Необходимые продукты:

• 300 г маринованных шампиньонов (целых);
• 400 г отварного куриного филе;
• 200 г любого твердого сыра;
• 4 яйца, сваренных вкрутую;
• 1 крупная морковь;
• 100 г кураги;
• 1 пучок любой зелени, по вкусу.

Как готовить:

• Отварить овощи и мясо, остудить.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Филе порезать соломкой среднего размера.
• Замочите курагу в горячей воде на полчаса, затем слейте жидкость. Сухофрукты слегка отжмите, чтобы не были слишком влажными.

• В салатницу с высоким краем поместить грибы шляпками вверх.

• Почистить листья, вылить воду. Нашинковать мелко и распределить между грибами тонкой соломкой из зелени.
• Следующий слой – яица, натёртые на мелкой терке. Покрыть его сеткой из майонеза.
• Добавьте мясо в салат равномерно и смажьте его соусом.
• Выложите слой моркови, сверху смажьте майонезом.

• Следующим идёт сыр, протертый через мелкую тёрку, потом курага.
• Уберите из холодильника «Полянку» с шампиньонами и курицей на несколько часов.

Вариант с жареными грибами

Классический салат «Полянка» с курицей приобретает необычный вкус, если грибы предварительно обжарить. Пошаговые фотографии ясно показывают каждый слой, благодаря чему готовое блюдо напоминает торт.

Необходимые продукты:

• 250 г свежих шампиньонов;
• 100 г отварной моркови;
• 150 г готового картофеля без кожуры;
• 1 пучок зеленого лука;
• 5-6 листьев салата;
• 50 г красного репчатого лука;
• 1 половина пучка свежего укропа;
• майонез и поваренная соль – по вкусу.

Как готовить:

• Тщательно промойте грибы и поставьте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
• Срежьте ножки у готовых грибов и нарежьте их среднего размера кубиками.

• Обжаривать каждое ингредиент отдельно на среднем огне, используя немного растительного масла.

• Зеленый лук и укроп нужно помыть, обсушить и мелко нарезать ножом.
• Снять кожуру с картофеля, потереть на крупной терке.
• Нарежьте красную луковицу мелко и выложите её в отдельную тарелку.
• В глубокую посуду положить шляпки грибов, загнутыми вниз.
• Посыпать шампиньоны мелко порубленной зеленью, промазать майонезом.

• Сначала ровным слоем распределить сверху тертый картофель, затем прочертить над ним соус в виде сетки.
• В салат добавьте красный лук и морковь, натёртую на крупной терке. Промажьте майонезом.

• Поочередно выкладывать слои и немного утрамбовывать их обратной стороной большой ложки.

• Готовый салат «Полянка» с шампиньонами и грибами покрыть листьями салата, стороной лицевой вниз.
• На блюдце положить миску и перевернуть закуску.

​

Вариант со свежими огурцами

В данном варианте салата «Полянка» корейская морковь и свежие овощи гармонично сочетаются с более сытными ингредиентами.

Необходимые продукты:

• 300 г маринованных грибов (1 банка);
• 150 г корейской морковки;
• 1-2 свежих огурца;
• 1 крупная картофелина (отварная);
• 200 г обжаренного куриного филе;
• 3 куриных яйца, сваренных вкрутую;
• Для любителей свежести – зелень, для традиционных гурманов – классический майонез.
• Прованские травы и масло – для замариновывания мяса.

Интересно! Салат из свиного сердца очень вкусный.

Как готовить:

1. Курицу в миске обмазать маслом и посыпать прованскими травами по вкусу. Оставить на 1-2 часа.
2. Обжарьте мясо на среднем огне до полной готовности с каждой стороны.
3. Подождите, пока куриное филе остынет, а затем нарежьте его соломками средней ширины.
4. Отварите картофель и яйца, затем остудите. почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите в отдельные тарелки.
5. Слить с грибов рассол через сито.
6. Разложите грибы в форму с высокими бортами, ногами вверх.
7. Покройте шампиньоны мелко нарезанной зеленью.
8. На верх сложить слой корейской моркови, сделать над ней сеточку из майонеза.
9. Нарезать огурцы тонкими ломтиками и положить в салат. Заправить соусом.
10. Следующим шагом идет разложение слоя обработанного мяса, после чего вновь наносится слой майонеза в виде сетки.
11. На картофельные пласты укладывают яичницу, немного промазывая ее соусом.
12. Убрать слоеный салат «Полянка» в холодильник.

Через час из формы с блюдом по рецепту с пошаговыми фото перевернуть его на широкую тарелку. Украсить зеленью.