Салат «Цезарь» с креветками — рецепт для дома

Как приготовить салат «Цезарь» с креветками дома: рецепты с фотографиями и советами по выбору продуктов.

Американский салат «Цезарь» с креветками пользуется популярностью в ресторанах. Приготовить это блюдо можно легко в домашних условиях, следуя пошаговым рецептам с фотографиями.

Вариант классического блюда

Для этого блюда нам подойдут листья. салатЧтобы «Цезарь» не был горьким, для домашнего употребления в кулинарии лучше выбрать овощ, не выделяющий молочный сок при разрезе.

Ингредиенты:

• 100 г тигровых креветок;
• 100 г томатов черри;
• 100 г листьев салата айсберг;
• 50 г салата романо;
• 20 г сыра пармезан;
• 2 чесночных зубчика;
• 60 г соуса «Цезарь»;
• 15 г сухариков из белого хлеба;
• по 5 г свежего тимьяна и розмарина.

Приготовление:

• Отделите жилки и панцири от размороженных морепродуктов перед приготовлением.

• Срежем места крепления плодоножек у промытых и обсушенных помидоров, затем разрежем каждый томат острым ножом пополам. В случае отсутствия специальных томатов нарежьте обычные крупные дольками.

• На мелкой терке натираем пармезан.

• Листья обоих салатов хорошо моем под проточной водой и вытираем на полотенце или ставим в сито для стекания жидкости. Режем листья крупно, оставляя жесткие черешки.

• Измельчаем очищенный чеснок ножом, обжариваем его на сковороде с оливковым маслом до легкого золотистого оттенка, затем удаляем шумовкой специи и чеснок.
• Креветки обжариваем в масле с двух сторон до полной готовности. После того, как хвостики станут прозрачными, гасим огонь.
• В салатницу с высокими бортами помещаем салат, креветки с маслом для жарки, сухарики, помидоры, соус и перемешиваем лопаткой.

• Подаем домашний салат «Цезарь» с креветками, посыпанным тертым пармезаном.

С креветками и семгой

Морепродукты прекрасно подходят для салата «Цезарь» при домашней готовке. Свежие овощи и особый соус дополняют вкус креветок и семга просто восхитительны.

Ингредиенты для салата:

• 180 г красной рыбы;
• 50 г креветок;
• 1 крупный томат или несколько мелких;
• 2 перепелиных яйца;
• 100 г листового салата.

Ингредиенты для заправки:

• 50-70 мл соевого соуса;
• 20 мл лимонного сока;
• 20 г жидкого меда.

Приготовление:

• В проточной воде промываем листья латука и пекинской капусты, затем высушиваем их. Нарезаем крупно поперёк.

• В высоком стакане венчиком соединяем соевый соус, свежий лимонный сок и мед до получения однородной массы. Для регулировки вкуса можно изменить пропорции компонентов заправки.

• Крупно нарезанные сваренные и очищенные яйца кладем вместе с большими ломтиками томатов.
• Ломтики рыбы средней толщины нужно смазать маслом и слегка посолить. Поставить отдохнуть примерно на десять минут.

• В сковороде с разогретым маслом жарим семгу до золотистого оттенка. Добавляем к ней уже обработанные креветки.

• В глубокую миску выливают заправку для салата, туда же кладут теплые морепродукты и дают им пропитаться. Смешивают семгу и креветки с оставшимися компонентами.

С копченой рыбой

Домашнее царское блюдо можно получить, добавив в салат «Цезарь» с креветками немного рыбы холодного копчения.

Ингредиенты:

• 250 г любого листового салата;
• 450 г креветок;
• 200-250 г форели или семги;
• 100 г сыра пармезан;
• 15-20 шт помидоров черри;
• 12-16 перепелиных яиц;
• 100-120 мл майонеза;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 3-4 ломтика белого хлеба;
• поваренная соль – по вкусу.

Приготовление:

• Перепелиные яйца варим в кипящей, немного посоленной воде примерно шесть минут. После этого достаем и помещаем в холодную воду.
• Разогретые креветки помещаем в подсоленный кипяток на два минуты, затем перекладываем на сито и очищаем.
• Копченой рыбы делаем тонкие ломтики.

• В миску с оливковым маслом выдавливается чеснок, затем все перемешивается. Полученную смесь отправляют на сковороду.
• Хлеб режут кубиками. Добавляют в разогретое масло, аккуратно помешивают лопаткой и обжаривают до золотистой корочки.

• В миске с высокими краями смешиваем ложкой лимонный сок, майонез, оливковое масло и столовую ложку натертого на мелкой терке сыра. Добавляем соль и перец по вкусу, даём настояться десять минут. По желанию в заправку можно добавить раздавленный зубчик чеснока.

• В большую плоскую миску кладем листья салата.
• Дальше – сухарики и рыбку.

• В готовке применятся половинки яиц перепела и креветки.

• Томаты режем кусочками и выкладываем последним слоем, поверх соуса. Для равномерного распределения заправки используйте кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным углом, нанося ее в виде сетки.

Со сложной заправкой

Простой салат «Цезарь» с креветками приобретет новые оттенки вкуса из-за оригинального соуса. Пошаговый рецепт с фото упростит приготовление заправки дома.

Интересно! Готовим теплый салат из морепродуктов

Ингредиенты:

• Сто граммов листьев салата (идеально подойдет айсберг).
• 1 крупный томат;
• 4 тигровых креветки;
• 50 г сыра пармезан;
• 50 г пшеничных сухариков;
• 200 мл оливкового масла;
• по 35 мл винного и бальзамического уксуса;
• 50 г толченого чеснока;
• 5 г сахара;
• 7 г соли;
• 5 г молотого черного перца;
• 20 мл свежего лимонного сока;
• 50 г горчицы.

Приготовление:

• В глубокой мисочке смешайте винный уксус, бальзамический уксус, горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
• На мелкой терке трем пармезан сюда, добавляем соль и перец к смеси.

• Чеснок мелко нарезают, добавляют в соус. Заправку тщательно перемешивают и оставляют.

• Полощем листья салата и даём им высохнуть. В большую миску порвём айсберг небольшими кусками. Туда же положим крупно нарезанный помидор.

• Овощи поливают соусом, крошки перемешивают с овощами.
• Чистим креветки от жилок и панциря.

• С помощью плоской стороны ножа раздавили зубчик чеснока и отправили его на сковороду. К нему добавили несколько ложек растительного масла и нагрели.
• В ароматной смеси обжарьте креветки с обеих сторон до готовности, посолив и поперчив по вкусу.

• На салат выкладывают морепродукты и посыпают тертым пармезаном перед подачей.

С перцем и огурцами

Чтобы не откладываться лишние калории на талии, приготовим дома салат «Цезарь» с креветками по особым правилам. Вместе с свежими овощами морепродукты получаются нежными и ароматными.

Ингредиенты:

• 400 г салата айсберг;
• 400 г неочищенных креветок;
• Двести грамм сладкого болгарского перца, предпочтительно желтого цвета.
• 130-150 г свежего огурца;
• 100 г томатов черри;
• 1 пачка пшеничных сухариков;
• 200 г обезжиренного майонеза;
• Соль и чёрный перец добавляем по желанию.

Приготовление:

1. В большую миску положить креветки, достать из пачки, залить их горячей водой и оставить в покое.
2. Промойте листья салата и высушите их на полотенце. Разломите листьями крупные куски в салатницу с высокими бортиками.
3. Очистить креветки от панциря и внутренних жил, посыпать их любимыми специями, например, смесью хмели-сунели.
4. Огурец и перец режут большими кусками, раскладывая по разным тарелкам.
5. Добавляем томаты целиком. В случае невозможности достать черри можно использовать обычные по вкусу.
6. В салатницу, желательно стеклянную, перемещаем листья салата с майонезом.
7. Добавляем по очереди перец, огурцы, сухарики и помидоры.
8. Морепродукты — завершающий слой в этом лакомстве.

На стол подают «Цезарь» с креветками, заправив его тонкой сеткой из майонеза.