Предлагаем рецепты приготовления кабачковой икры с майонезом для зимнего консервирования. Вы найдете варианты на любой вкус, использующие разнообразные ингредиенты.
Кабачковая икра с майонезом – отличная заготовка на зиму, которая пригодится каждой хозяйке. Приготовить эту консервацию совсем несложно, а результат порадует своим вкусом.
Кабачковая икра на зиму с чесноком
Кабачковая икра с добавлением майонеза и чеснока – это пикантное блюдо, это блюдо идеально подходит для заготовки на зиму. Рецепт составлен максимально детально, а необходимые ингредиенты легко найти, поэтому с его приготовлением сможет справиться даже начинающая кулинарка.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 килограмма;
- майонез – 250 миллилитров;
- томатное пюре или соус – 250 миллилитров;
- чеснок – 10 зубчиков;
- сахар – 100 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- растительное масло – 100 миллилитров;
- уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
- красный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Кожуру с кабачков следует удалить. Если кабачки большие, то из них нужно извлечь семечки. Нарезать их на фрагменты различной формы и размера.
- Овощи вместе с очищенным чесноком пропустите через мясорубку. Переложите полученный фарш в кастрюлю подходящего объема. Добавьте майонез, томатную пасту, сахар и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
- Заготовку следует довести до кипения. Затем необходимо томить на слабом огне в течение трех часов. Приблизительно за десять минут до окончания приготовления добавьте уксус и тщательно перемешайте.
- Готовый продукт помещают в стерильные емкости и герметично закрывают. Рекомендуется подавать с ржаным хлебом.
Кабачковая икра с чесноком нежная
Кабачковую икру с майонезом и с чесноком можно приготовить по этому рецепту на зиму. Блюдо получается очень вкусным и пикантным. При желании можно сделать его с зеленью, чтобы разнообразить аромат и структуру закуски.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- чеснок – 15 зубчиков;
- томатная паста – 250 грамм;
- жирный майонез – 250 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 100 грамм;
- красный жгучий перец молотый – ½ чайной ложки;
- растительное масло – 100 грамм;
- уксус (9 %) – 2 столовые ложки.
Приготовление:
- Кабачки хорошенько вымыть и почистить. Прокрутить через мясорубку вместе с очищенным чесноком.
- В готовую массу добавьте майонез, томатную пасту и остальные ингредиенты согласно рецепту, за исключением уксуса. Готовьте на медленном огне в течение трех часов, регулярно помешивая.
- Пока икра готовится, банки необходимо простерилизовать, используя любой подходящий метод.
- После того, как заготовка будет полностью готова, следует добавить необходимое количество уксуса и убрать её с плиты.
- Икру распределяют по банкам и запаивают. Накрытие не требуется.
Кабачковая икра, приготовленная с использованием майонеза и томатной пасты
Для тех, кто предпочитает кабачковую икру с выраженным вкусом, дополненную майонезом и томатной пастой, предлагается подробный рецепт с иллюстрациями, который поможет приготовить ее к зимнему периоду.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- чеснок – 10 зубчиков;
- майонез – 250 грамм;
- томатная паста – 250 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 100 грамм;
- красный острый молотый перец – 2 щепотки;
- растительное масло – 100 грамм;
- уксус (9 %) – 1-2 столовые ложки.
Приготовление:
- Кабачки необходимо вымыть и тщательно очистить. Если вы используете крупные кабачки, удалите из них семечки. Овощ нарежьте небольшими кусочками. Поместите нарезанные кабачки в кастрюлю подходящего объема, добавьте очищенный чеснок.
- Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, пока кабачки не станут мягкими. Затем измельчите продукт блендером, чтобы добиться однородной консистенции.
- Включить в состав все продукты согласно списку, исключая уксус. Тщательно перемешать и поместить на плиту. Варить на слабом огне в течение трех часов под крышкой, периодически помешивая.
- Готовую икру распределяют по стерильным банкам, добавляют необходимое количество уксуса. Банки закрывают крышками. Некоторую порцию продукта можно оставить для немедленной подачи.
Кабачковая икра без томатной пасты
Для приготовления кабачковой икры с майонезом на зиму без использования томатной пасты существует простой рецепт. В результате получается аппетитная и нежная закуска.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- морковь – 1,5 килограмма;
- лук – 500 грамм;
- помидоры – 200 грамм;
- майонез – 250 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
- сахар – 0,3 стакана;
- горошины перца – 6 штук;
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Овощи, указанные в списке (за исключением томатов), необходимо измельчить в мясорубке. Затем полученную массу следует поместить в кастрюлю и поставить на плиту. Протушите на медленном огне в течение двух часов.
- Добавьте измельченные помидоры и майонез. Тщательно перемешайте, добавьте перец и специи по вкусу. Готовьте на плите еще тридцать минут.
- Икру помещают в продезинфицированные банки, после чего их выдерживают в перевернутом виде примерно 30 минут. Затем емкости переносят на хранение в кладовку. Перед подачей на стол готовую икру можно украсить зеленью.
Кабачковая икра в мультиварке
Чтобы упростить процесс приготовления, предлагается рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму, который готовится в мультиварке. Такой способ не уступает обычному приготовлению и заслуживает внимания.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- лук – 500 грамм;
- майонез – 250 грамм;
- томатная паста – 200 грамм;
- соль – 2 столовые ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- уксус – 1 чайная ложка;
- чеснок – 4 зубчика.
Приготовление:
- Овощи, а именно кабачки и лук, необходимо очистить. Затем измельчите их с помощью мясорубки и тщательно перемешайте полученную массу.
- В чашу мультиварки поместите подготовленную заготовку. Добавьте необходимое количество соли и масла, затем тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Закройте крышку. Установите программу «Тушение» на 50 минут, если устройство оснащено функцией скороварки. В противном случае, выберите аналогичный режим на 2 часа.
- После завершения работы программы необходимо открыть мультиварку и поместить в неё майонез, томатную пасту и столовую ложку сахара.
- Установите режим «Тушение» на тридцать минут, не принимая во внимание специфические настройки мультиварки).
- После завершения приготовления следует добавить в икру очищенный чеснок и чайную ложку уксуса. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут в режиме «Подогрев».
- Икру помещают в стерилизованные банки и закатывают.
Вкусная кабачковая икра с морковью
Вкусная кабачковая икра получается при использовании майонеза и морковью. Чтобы заготовить ее на зиму, воспользуйтесь пошаговым рецептом, представленным ниже.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 килограмма;
- морковь – 1,5 килограмма;
- лук – 500 грамм;
- майонез – 200 грамм;
- томатный соус – 250 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 0,25 стакана;
- уксус (6 %) – 3 столовые ложки;
- перец горошком – 7 штук;
- пряности – по вкусу.
Приготовление:
- Овощи – кабачки, морковь и лук – необходимо вымыть и очистить. Затем их следует нарезать на куски, подходящие для измельчения в мясорубке.
- Овощную смесь следует поместить в подходящую кастрюлю. Добавьте сахар и соль и тщательно перемешайте.
- Разместите посуду на плите и включите умеренный огонь. Доведите до кипения. После закипания уменьшите интенсивность пламени и продолжайте тушение массы в течение двух часов, периодически помешивая.
- Через некоторое время добавьте в продукт майонез, томатный соус, уксус и специи по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте заготовке потомиться еще полчаса.
- Готовую икру помещают в стерильные емкости, закрывают крышками, переворачивают и охлаждают. Необходимо хранить в холодильнике.
Кабачковая икра, как в магазине
Чтобы воссоздать вкус кабачковой икры с майонезом, как в магазине, воспользуйтесь этим рецептом консервации на зиму. Получается очень нежная и вкусная закуска.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 килограмм;
- соль – 1 столовая ложка;
- лук – 250 грамм;
- растительное масло – 100 миллилитров;
- томатная паста – 120 грамм;
- майонез – 130 грамм;
- сахар – 100 грамм;
- лавровый лист – 1 штука;
- черный перец молотый – 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Необходимо тщательно промыть кабачки. Если кожица окажется слишком жесткой, её следует снять. Удалите также семена, чтобы они не испортили вкус готового блюда.
- Овощ необходимо пропустить через мясорубку. Получившуюся массу помещают в подходящую миску и солят. Затем дают постоять 15 минут, после чего процеживают через сито и слегка отжимают.
- Лук очищают, моют и нарезают мелкой соломкой. В сковороде разогревают небольшое количество растительного масла и обжаривают овощ до прозрачности. Затем перекладывают в сотейник.
- Добавьте к рагу кабачки, томатную пасту, майонез и остатки растительного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на плиту. Тушите на медленном огне в течение 40 минут, регулярно помешивая.
- Добавьте сахар, лавровый лист и молотый перец. Готовьте, периодически помешивая, в течение часа. Используйте небольшой огонь. В результате вы получите продукт с привлекательной текстурой.
- Для дезинфекции и очистки банок можно использовать любой подходящий метод.
- Когда икра будет готова, лавровый лист из нее следует извлечь. Продукт распределяют по подготовленным банкам, накрывают крышками и помещают на дно большой кастрюли, подстеленной плотным полотенцем. Добавляют воду так, чтобы ее уровень доходил до середины банок. Затем доводят до кипения и стерилизуют в течение 15 минут.
- Чтобы сохранить качество продукта, банки следует перевернуть, плотно закрыть и укутать. После того как икра охладится, поместите ее в прохладное место.
Приготовление кабачковой икры с майонезом в духовке для зимнего хранения
Существует подробный рецепт приготовления кабачковой икры на зиму с майонезом и томатной пастой для приготовления в духовке. Выходит невероятно аппетитная закуска.
Ингредиенты:
- кабачки – 1,7 килограмма;
- репчатый лук – 3 штуки;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- майонез 67 % – 3 столовые ложки;
- соль – 1,5 столовые ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- молотый перец – 1 чайная ложка;
- лавровый лист – 4 штуки;
- подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
- уксус – 5 столовых ложек.
Приготовление:
- Кабачки следует тщательно промыть под проточной холодной водой. Для приготовления можно использовать овощи любого размера и степени зрелости. Нарежьте их кубиками небольшого размера. Если требуется, удалите семена.
- В утятницу наливают подсолнечное масло и аккуратно смазывают им стенки емкости. Затем в нее помещают овощную нарезку.
- Очищенный и вымытый лук порубить кубиками и выложить поверх кабачков.
- Накройте утятницу крышкой и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение тридцати минут.
- Через отведенное время снимите крышку утятницы, полейте овощи томатной пастой и майонезом. Добавьте остальные ингредиенты согласно списку.
- Соединить содержимое утятницы и поместить в духовку еще на 10 минут. После этого измельчить продукт блендером, добавить уксус и снова убрать в духовку на 5 минут.
- Банки необходимо простерилизовать и поместить внутрь готовую икру. Сразу же закатать, укутать и дождаться остывания. Затем убрать на хранение в прохладное, темное место.
Создание кабачковой икры – довольно простой процесс. Для придания блюду новых оттенков вкуса можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов. Такой вариант закуски непременно порадует и гостей, и членов семьи.