Рецепт нежнейшего сливочного пудинга из тыквы

Мы уже делились с вами старинным рецептом бланманже из книги «Барышня-крестьянка». Его особенность была в том, что этому десерту особенно нежную текстуру придают молоко или сливки в составе. Пудинг из тыквы может быть совершенно разным, но мы хотим рассказать вам о рецепте на основе молока. Тогда яркий вкус осеннего овоща смягчится, будет не настолько приторно-сладким, и ваши гости будут удивлены этим необычным блюдом и начнут гадать, что же в его составе. А готовится десерт легко и быстро.

Для пудинга лучше всего подходят тыквы с мясистой, темно-оранжевой мякотью. К таким сортам относятся мускатная, баттернат, конфетка, мраморная, матильда, волжская серая, лесной орех. Баттернат вообще очень часто встречается в магазинах и подходит для большинства блюд из тыквы. При разделке плода обязательно почистите кожицу (будьте осторожны — она довольно твердая) и удалите все косточки.

Пудинг из тыквы

Нежный сливочный пудинг на основе тыквы

Время приготовления1 ч.Рецепт на4 персоныКухняАмериканскаяТип блюдаДесерты

Способ приготовления1

Мякоть тыквы приготовьте. Для этого можно либо потушить ее на сковороде с добавлением воды, либо сварить в кастрюле с небольшим количеством воды, либо запечь в духовке на противне под фольгой без добавления воды.

2

Подогрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим. Влейте его в чашу для блендера. Туда же отправьте готовую мякоть тыквы, вбейте сырые куриные яйца и всыпьте сахарный песок. Хорошенько взбейте все ингредиенты до полной однородности.

3

Полученную массу процедите с помощью сита или нескольких слоев марли, чтобы не было пены и комочков.

4

Возьмите небольшие жаропрочные тарелки или формочки для запекания. Разлейте по ним тыквенно-молочную смесь и накройте фольгой. Поставьте их их в кастрюлю с небольшим количеством воды. Доведите воду до кипения и варите пудинг 15 минут. Лучше всего использовать специальную подставку, чтобы можно было легко достать формочки с пудингом.

5

Готовый пудинг остудите в кастрюле с холодной водой, затем уберите в холодильник на 2-3 часа. Можно подавать к столу.

Оцените рецепт:

Источник