Готовим картофельные драники на сковороде: рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления разных вариаций — со сыром, грибами, зеленью, квашеной капустой, морковью и даже с мясом.
Картофельные драники – простое, вкусное и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить на сковороде. Существуют разнообразные рецепты с пошаговыми фото: с сыром, грибами, зеленью, квашеной капустой, морковью и даже с мясом.
Картофельные драники — простой рецепт
Картофельные драники нельзя считать диетическим блюдом, так как жарятся в масле на сковороде. Вкусные и нежные оладьи можно подать со сметаной или любым соусом. Существуют различные вариации драников, но стоит начать с самого простого рецепта с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- 600 г картофеля;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. муки;
- 0,5 ч. л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу;
- 100 мл растительного масла.
Приготовление:
- Очищенный картофель натереть на средней терке.
- К отварному картофелю кладем лук, натертый на средней терке.
- Добавляем лимонный сок, чтобы картофель не потемнел. Перемешиваем.
- Просеиваем массу через сито, давая ей стоять 10 минут для отделения лишнего сока.
- Добавляем соль, перец по вкусу, разбиваем яйцо и просеиваем муку, тщательно все смешиваем.
- На раскаленной сковородке с маслом помещаем столовой ложкой картофельную массу и обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета.
- Отправим после приготовления на салфетку для удаления излишков жира и подадим к столу с сметаной.
Интересно! Рецепт заготовки из кабачков с майонезом.
Картофельные драники без яиц и муки
Картофельные драники можно приготовить на сковороде без яиц и муки. Пошаговый рецепт с фото будет полезен в посту.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 2 луковицы;
- 0,5 ч. л. соли;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Для приготовления драников нужно выбрать картофельное сырье с высоким содержанием крахмала, так как именно это позволит добиться наилучшего вкуса. блюдоЧтобы узнать, сколько крахмала в корнеплоде, разделите его пополам поперек и начинайте крутить половинки друг против друга. Если нижняя часть останется прикрепленной и не опустится, значит, крахмала достаточно. В противном случае добавьте к 1 кг картофеля 2 столовые ложки крахмала.
- Протертый через мелкую терку лук и картофель смешиваем, а затем выкладываем на сито для удаления излишков жидкости.
- Затем добавляем соль, размешиваем и обжариваем блинчики на сковороде с нагретым маслом до золотистого цвета.
- Каждое перемешивание картофельного теста необходимо, поскольку крахмал оседает на дно. Для получения хрустящих драников их нужно обжаривать в масле примерно до половины высоты.
- С готовыми драниками поступаем следующим образом: сначала выкладываем их на салфетку для удаления излишков жира, а затем перекладываем на тарелку и подаем к столу.
Картофельные драники с моцареллой
Картофельные драники с моцареллойЛегкие и простые в приготовлении на сковороде блюда получаются очень аппетитными. В рецепте с пошаговыми фотографиями используют разные специи и пряности, благодаря чему готовое блюдо становится еще вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
- 3-4 клубня картофеля;
- 40 г муки;
- 70 г моцареллы;
- 3 яйца;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 15 г свежей кинзы;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. острой паприки;
- ¼ ч. л. черного перца;
- 4 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Натертый на крупной терке картофель погружают в воду и тщательно промывают. Измельченный продукт освобождают от избытка жидкости с помощью марли.
- В картофеле смешиваем муку с мелкотертым сыром моцарелла.
- Добавляем одно яйцо, выкладываем мелко порубленный лук и чеснок, пропущенный через пресс.
- Кинзу мелко порубим и добавим к остальным продуктам.
- Добавляем соль, перец и острую паприку. Тщательно перемешиваем.
- Вливаем оставшиеся два яйца и тщательно перемешиваем всё.
- На раскаленную с маслом сковороду выкладываем тесто и жарим драники с обеих сторон до золотистого цвета.
Картофельные драники по-новому
Хотите приготовить что-то новенькое, вкусненькое и сытное? Тогда попробуйте сделать картофельные драники с мясной начинкой.
В этом рецепте особенность кроется в том, что драники жарятся на сковороде иначе, чем… оладьиА также как блинчики, в которые затем завертывают мясную начинку.
Ингредиенты:
- 4 клубня картофеля;
- 400 г фарша;
- 2 луковицы;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. перца;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. муки;
- 3 ст. л. сметаны;
- зелень укропа;
- растительное масло.
Приготовление:
- Для фарша мелко режем одну луковицу, а другую – полукольцами для драников.
- Очищенный картофель натираем на средней терке, добавляем одно яйцо, половину чайной ложки соли, перец, мелко нарезанный чеснок и лук, который слегка разминаем (это улучшит вкус теста). Перемешиваем всё.
- Муку просеиваем, ещё раз перемешиваем – тесто готово.
- В отдельную миску выложим мясной фарш, к нему добавим лук и оставшуюся соль.
- Мелко нарезанный свежий укроп добавляем в фарш и тщательно его перемешиваем.
- Разогреваем сковороду, покрываем ее маслом, кладем тесто, делаем лепешку и выпекаем с обеих сторон в течение 3-4 минут.
- На каждый блин выкладывается фарш, равномерно распределяется по всей площади и сворачивается. Так формируется каждый блинчик.
- В смазанную маслом форму выкладываем драники и покрываем сметаной.
- Накроем форму фольгой и поставим в духовку при температуре 180 градусов на 45-50 минут.
- За 10 минут до готовности фольгу убираем, а блинчики смазываем взбитым яйцом.
- На блюдо кладем готовые драники, посыплем укропом и подаем к столу.
- Вкусные драники получатся, если порезать часть картофеля мелко, а часть — крупно.
Картофельные драники с курицей и сыром
Попробуйте приготовить картофельные драники с курицей и сыром – рецепт с фотографиями и подробными шагами для приготовления на обычной сковородке.
Ингредиенты:
- 4-5 клубней картофеля;
- 250 г куриной грудки;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. муки;
- 60 г сыра;
- соль и перец по вкусу;
- зелень укропа.
Приготовление:
- Зелень укропа мелко шинкуем.
- Твердый сыр любого сорта натереть мелкой теркой.
- Лук режу четвертинками колец. На раскаленной сковороде обжариваю его в масле до золотистого цвета.
- Филе птицы разрезают тонкой ломткой и обжаривают до золотистого цвета. Во время жарки солят и перчат куриное мясо.
- Тёрём на крупной терке картофель, солим и отжимаем его от выделяющегося сока.
- В картофельное пюре добавляем яйца, просеиваем муку и тщательно смешиваем.
- На смазанную маслом сковороду выкладываем тесто, формируем блины и обжариваем с одной стороны до золотистого цвета.
- После того как блин перевернули, на одну его половину выкладываем кусочки мяса, обжаренный лук, тертый сыр и зелень.
- Покрываем начинку частью блина, придавливаем, переворачиваем и ждем несколько минут. Затем выкладываем готовые драники на тарелку.
Драники с сыром и зеленью
На сковороде жарят хрустящие картофельные драники со смесей сыра и зелени, что готовится по шагам с фото. блюда.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 1 зубчика чеснока;
- пучок зеленого лука;
- 100 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Теркуем картофель на крупной терке, солим его, перемешиваем и оставляем в стороне.
- В то же время мелко натираем сыр на крупной тёрке.
- Сыру прибавляют яйцо, выдавленный через пресс зубок чеснока и мелко порубленный зеленый лук. Добавляют черный перец и какие угодно пряности, подходящие к картофелю.
- Отжатый тертый картофель перемешиваем с остальными составляющими в миске.
- На раскаленной сковородке с маслом готовим драники до золотистого цвета.
С грибами и сыром
Картофель отлично подходит для блюд с грибами и сыром. Сочетая все компоненты, получится очень вкусное блюдо – драники из картофеля с грибами и сыром.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 300 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 150 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу;
- 2 яйца;
- растительное масло.
Приготовление:
- Грибы порежьте мелкими кубиками и обжарьте на прогретой, но сухой сковороде до полного испарения влаги.
- В это же время мелко рубим одну луковицу кубиками.
- В грибы добавляем масло, продолжаем жарить ещё 2-3 минуты. Добавляем лук, солим, перчим, всё перемешиваем и жарим до румяного цвета.
- Чистим картошку и трем её на крупной терке. К ней трем остаток лука.
- В массу добавляем яйца, соль, перец и тщательно смешиваем.
- Твердый сыр натираем мелкой теркой.
- На раскаленную сковородку с маслом добавляем картофельное тесто ложкой, слой тонкими.
- Сначала идут грибы с луком, затем посыпка сыром и ещё тоненький слой картофельного теста.
- Как только с одной стороны поджарятся драники, перевернём и пожарим до готовности.
- Драники с грибами и сыром, готовые к употреблению, можно есть со сметанкой или чесночным соусом.
- Для приготовления вкусных драников требуется хорошо разогретая сковорода. На медленном огне блюдо получится похожим на отварные картофельные котлеты.
Картофельные драники – вкусное блюдо, распространённое во многих странах. В Швейцарии есть рецепт решти из отварного картофеля и сыра. Драники можно жарить на сковороде, запекать на противне или в горшочках с мясом, грибами и овощами. Существует множество вариантов приготовления оладий из обычного картофеля, что позволяет открывать для себя каждый раз что-то новое.