Рецепт идеальных булочек с корицей

Булочки с корицей завоевали мир своим нежным вкусом и богатым ароматом.

Синнабоны – это любовь с первого укуса: мягкое, воздушное тесто, коричная начинка и сладкая глазурь, тающая во рту. Булочки сложно забыть, если хоть раз попробовал их. Уютные, как любимый плед, и вкусные, как десерт мечты. Но откуда взялись эти знаменитые булочки, и почему за ними выстраиваются очереди?

Немного истории

Сиэтл является родиной синнабонов. В 1985 году Ричард и Грег Комен разработали первый рецепт этих булочек и открыли кафе Cinnabon. С самого начала их целью было создание самых вкусных коричных булочек в мире. Успех был молниеносный: мягкое тесто, секретная смесь корицы Makara из Индонезии и фирменная сливочная глазурь произвели нужное впечатление.

С тех пор марка Cinnabon обрела мировую известность. Сейчас эти булочки доступны в 50 странах, однако домашние версии ничем не уступают! И главное – ты точно знаешь, что внутри. Давайте разберёмся, как приготовить те самые синнабоны дома.

Рецепт идеальных синнабонов

Ингредиенты для теста:

• Теплое молоко – 200 мл

• Сухие дрожжи – 7 г

• Сахар – 50 г

• Мука – 400–450 г

• Сливочное масло – 50 г (растопленное)

• Яйцо – 1 шт.

• Щепотка соли

Для начинки:

• Сахар – 150 г

• Корица – 2 ст. л.

• Сливочное масло – 70 г (мягкое)

Для глазури:

• Сливочный сыр (например, «Филадельфия») – 150 г

• Сахарная пудра – 100 г

• Сливочное масло – 50 г (мягкое)

• Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте в миске тёплое молоко, дрожжи и одну столовую ложку сахара. Подождите десять минут, пока смесь закипит. Это свидетельствует о том, что дрожжи активны.

2. В другой миске смешайте сахар, соль, яйцо, растопленное масло и дрожжевую смесь. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле на час-полтора до увеличения в два раза.

3. Пока тесто расходится, сделайте начинку. Соедините сахар и корицу.

4. Когда дрожжевое тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник размером примерно 40 на 30 сантиметров. Смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром со специями из корицы.

5. Скатайте тесто в плотный рулет и нарежьте его на 10–12 частей.

6. Разместите булочки на противне с пергаментом, оставляя промежутки между ними. Накройте полотенцем и дайте постоять ещё 20 минут.

7. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 20–25 минут до золотистого цвета.

8. Пока выпекаются булки, приготовьте глазурь.
   Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, мягкое масло и ванильный экстракт до состояния крема.

9. Покройте теплое тесто глазурью для придания фирменного вида и вкуса.

Теперь в вашем доме – безупречные синабоны, которые непременно произведут впечатление. С чаем, кофе или без них – это десерт, способный радовать всегда.
И самое важное: приготовить их проще, чем кажется.

Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал Шесть распространенных ошибок, мешающих вам готовить идеальные сырники.