Готовите гуся к Новому году 2024 в духовке? В этом материале – рецепт и советы по приготовлению.
Подготовка к главному зимнему празднику предполагает приготовление вкусных блюд. Один из самых актуальных вопросов: как приготовить гуся на Новый год 2024? Это очень популярное блюдо, которое поможет создать неповторимую атмосферу. Преимущество в том, что пикантный вкус сможет оценить и компания гостей, и члены семьи благодаря возможности разделить птицу на большие порции.
Ингредиенты
Для приготовления гуся к Новому году в духовке потребуется набор компонентов. Приправы, подбираемые по вкусу, придадут ему неповторимые пикантные нотки. По желанию запеченной птице придают сладковатые или пряные нотки. Клео.ру предлагает рецепт с использованием следующих ингредиентов:
- 1 гусь (4-5 кг);
- соль и черный перец по вкусу;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 лимона;
- 1 крупная луковица;
- Веточки розмарина или тимьяна по выбору.
- 2-3 ст. ложки меда;
- 2-3 ст. ложки оливкового масла;
- 1 стакан воды.
Пошаговый рецепт
Для достижения вкусного результата важно следовать установленному порядку действий. Рецепт гуся к Новому году предполагает выполнение следующих инструкций.
- Перед готовкой гуся его нужно хорошо промыть холодной водой и вытереть насухо бумажным полотенцем.
- В миске соедините цедру лимонов, выжатый лимонный сок, нарезанные тонкими ломтиками чеснок и веточки розмарина или тимьяна.
- Гуся посолите и поперчите как снаружи, так и изнутри.
- Наполните гуся начинкой и с помощью зубочисток или швов зафиксируйте края, предотвратив выпадение содержимого.
- Поместите гуся на противень, заранее промазанный оливковым маслом.
- Гуся смажьте снаружи смесью меда и оставшегося оливкового масла.
- Залейте в форму для выпечки стакан воды, чтобы мясо не подсохло.
- Вставьте форму в уже разогретый до 180°C духовой шкаф и готовьте по времени: 20 минут на каждые 1 килограмм массы птицы. Например, для гуся массой 4 кг понадобится примерно час двадцать минут.
- Во время готовки регулярно смачивайте гуся выделившимся от него соком.
- После приготовления гуся дайте ему постоять и отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой.
- Подайте нарезанного гуся с ломтиками лимона и веточками розмарина или тимьяна.
Советы
Искать ответ на вопрос о том, как приготовить гуся на Новый год, следует, руководствуясь рекомендациями.
- Посолите и поперчите гуся снаружи и внутри, а затем оставьте его в холодильнике на несколько часов, либо всю ночь. Это придаст птице аппетитную хрустящую корочку.
- Гусь приобретает неповторимый вкус благодаря начинке. Можно использовать различные ингредиенты по вкусу: цитрусовые, лук, яблоки, грибы и прованские травы. Начинку можно смешивать с оливковым маслом и приправлять специями.
- Перед помещением гуся в духовку нагрейте её до необходимой температуры (обычно 180-200°С).
- Обмазкой гуся смесью из оливкового масла и меда снаружи можно придать ему золотой оттенок и приятный запах.
- Поставьте тушку гуся на решетку над противнем так, чтобы она возвышалась над выделившимся соком.
- Чтобы предотвратить пересыхание мяса во время запекания, налейте в противень стакан воды.
- Чтобы получить наилучший результат, воспользуйтесь термометром для мяса и вставьте его в самую толстую часть бедра. Температура должна подняться до 74-75°С, после чего птица будет готова к употреблению.
- В процессе запекания поверните гуся раз или два для равномерного приготовления мяса.
- После готовки дайте гусю отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой, чтобы сохранить соки в мясе и лучше пропитаться ароматом.
Подведем итог
Оригинальный рецепт поможет приготовить гуся к Новому году 2024. Процесс приготовления трудоемкий, но результат того стоит: нежный, сочный и ароматный гусь станет прекрасным угощением на праздничном столе. Ароматные приправы подарят ему пикантность и неповторимый гармоничный вкус.