Рецепт блинов с начинкой из шампиньонов и ветчины

На Руси умели сделать из привычных блинов более полезное блюдо. Такое можно было есть как сладким десертом, так и полноценным ланчем. Для этого достаточно было изменить состав теста. Если обычные блины на молоке и воде уже надоели, стоит попробовать блины с припёком — старый рецепт, который любили предки.

Что такое припёк в блинах

Припёк — это начинка, которую кладут прямо в тесто перед выпечкой блинов. Традиционно на Руси в блинное тесто добавляли рубленые вареные яйца, измельчённые грибы или овощи (чаще всего капуста). Начинку можно делать не только соленой, но и сладкой: например, тёртое яблоко или вареная сгущёнка. Вкус и калорийность блинов зависят от того, что добавят в тесто.

• Для получения более полезных и лёгких блинов можно добавить в тесто овощи: кабачок, морковь, белокочанную капусту, тыкву, шпинат, брокколи, цветную капусту и даже свеклу.

• Любителям фруктов стоит обратить внимание на яблоки, груши, а также айву, клубнику, малину и вишню без косточек. Хорошо подойдут и мелкие кусочки заранее замоченных в воде сухофруктов.

• Для более сытных блинов с начинкой добавьте в тесто измельчённые орехи, шампиньоны и мелко нарезанную курицу.

Как приготовить блины с припёком

Три варианта приготовления блинов с начинкой существуют.

1. Влейте тесто в сковороду, затем добавьте начинку, сверху залейте небольшим количеством теста, чтобы блин получился закрытым. Выпекайте с двух сторон до золотистого цвета.

2. Вложите начинку внутрь теста, а потом ложкой выкладывайте порции на сковородку и жарьте до румяной корочки с обеих сторон.

3. Равномерно распределите начинку на сковороде, затем залейте ее тестом, переверните и обжарьте с другой стороны.

Рецепт блинов с добавлением начинки из жареных шампиньонов, ветчины и твердого сыра.