В статье узнаем как приготовить вкусный и необычный десерт — блинный торт, а также какой крем для него лучше выбрать.
С самого начала торты считались очень сложными блюдами. Мнение о том, что приготовить по-настоящему вкусный торт может только профессионал, ходит достаточно широко. Наш рецепт блинного торта с пошаговыми фото разрушит эти стереотипы и докажет, что вкусно и красиво – не всегда сложно!
Блинный шоколадный торт
Вероятно, это самый общий пошаговый рецепт блинов с картинками. тортаЕго можно легко приготовить дома, все нужные продукты есть в любой кухне. Шоколадный вкус полюбится всем: и гостям, и семье.
Ингредиенты для коржей:
- молоко – 0,6 л;
- мука – 300 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- растительное или сливочное масло;
- какао тертое – 25 г.
Ингредиенты для крема:
- творог – 0,5 кг;
- йогурт или жидкая сметана – 150 г;
- желатин – 15 г;
- сахар – 100 г;
- вода – 100 мл;
- ванилин – 1 ч. л.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- какао тертое – 2 ст. л.;
- сметана – 5 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 30 г.
Приготовление:
Для блинного торта готовят коржи так же, как и обычные блины. Начать приготовление стоит с них, но перед этим замочите желатин водой для того чтобы к нужному моменту он уже набух. Пропорции могут отличаться от перечня ингредиентов в зависимости от вида выбранного вами. желатинаУточните этот момент, пожалуйста, в приложенной инструкции.
Выложите в глубокую тарелку яйца и добавьте к ним сахар. Тщательно перемешайте содержимое тары, чтобы сахар растворился, и образовалась лёгкая яичная пена. Венчик может заменить миксер для этой задачи. Добавьте к тесту молоко, слегка перемешайте и понемногу всыпайте муку. Просеять ее перед добавлением важно, чтобы блины получились нежными и без комочков.
Осталось два ингредиента: какао и масло. Вмешайте их в тесто. Можно не добавлять масло в тесто, а смазать им непосредственно сковороду, но это займёт больше времени.
Для приготовления блинов потребуется их выпекание. Для этого лучше использовать блинную сковороду, однако, возможно обойтись и без неё.
После готовности всех коржей дайте им остыть, а вы занимайтесь… кремомВзбиваем творог со сахаром, добавляем сметану или йогурт без добавок и перемешиваем до однородной массы.
По желанию добавьте в крем ваниль или ванильный сахар. Дождитесь, когда желатин набухнет, а затем растопите его в микроволновой печи или на плите с помощью водяной бани.
В готовую кремовую основу добавьте желатин, тщательно перемешайте и поставьте творожную смесь в холодильник на 20-30 минут.
Вырежьте коржи таким образом, чтобы их размер был одинаковым. Форму можно выбрать — круглую или квадратную.
Каждый корж промазать парой столовых ложек крема, остатки крема использовать для смазывания торта сверху и по бокам. Пока готовится шоколадная глазурь, поставить торт в холодильник на 30 минут.
Приготовление глазури для блинного торта по рецепту с фотопростым и доступным даже для домашних условий. Все ингредиенты смешиваются в сотейнике, нагреваются на медленном огне, тщательно перемешиваются и поливают готовый торт.
Перед подачей торт нужно охладить в течение часа.
Блинный торт с кофе
Этот блинный торт – усовершенствованная версия тирамису, доступная для любой хозяйки. Пошаговый рецепт с фотографиями покажет, что даже в упрощенном виде этот десерт ненамного уступает оригиналу. тирамису.
Ингредиенты для блинов:
- молоко – 0,7 л;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 400 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- эспрессо – 300 мл;
- щепотка соли;
- растительное масло – 20 г.
Ингредиенты для крема:
- маскарпоне – 400 г;
- жирные сливки – 200 мл;
- сахарная пудра – по вкусу.
Приготовление:
Приготовление начинается с теста для блинов. Сначала соедините яйца и сахар, потом добавьте молоко и немного соли. Постепенно вмешайте муку, постоянно помешивая тесто.
Чтобы мука хорошо поднялась и не образовала комков, просейте ее перед использованием через сито.
В случае с обычным блинным тортом процесс готовки можно было бы закончить на данном этапе, однако поскольку готовится тирамису, требуется ещё варить… кофеТриста миллилитров эспрессо нужно влить в тесто в горячем виде. После этого дайте остыть готовому тесту.
Пришла пора печь блины. Прогрейте сковородку на среднем огне. Растительное масло можно добавить в тесто или смазать им поверхность – результат будет одинаковым. Каждый блин жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, затем перекладывайте на тарелку.
Пока блины остывают, приготовьте самый вкусный и простой крем для блинного торта. Сделать это можно за несколько минут даже дома. Пошаговый рецепт с фото прост: основой крема служит сыр маскарпоне, который сам по себе очень вкусен.
Взбивайте остуженные сливки с маскарпоне и примерно пятьдесят граммов сахарной пудры. Если нравится очень сладкий… десертыЕсли нужно, добавьте немного порошка.
Смешайте все компоненты до получения однородной массы, затем немного охладите.
Собирайте торт из блинчиков, каждый слой смазывая кремом. Верхушку также обмажьте кремом и украсьте по желанию какао. В результате получится десерт, очень похожий на тирамису, как внешне, так и по вкусу.
Венгерский торт из блинов
Взглянем на рецепт закусочного блинного торта, который получится не менее вкусным и аппетитным. Данный перечень ингредиентов поможет вам приготовить традиционный венгерский торт, но вы можете изменять начинку и придумывать собственные рецепты.
Ингредиенты:
- блинчики – 15 шт.;
- ветчина – 300 г;
- яйца – 6 шт.;
- сливочное масло – 60 г;
- сливки – 200 г;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- сухари панировочные – 4 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Приготовление блинов описано в двух предыдущих рецептах. Добавлять в тесто много сахара не нужно — хватит одной или двух чайных ложек.
Перейдём к приготовлению начинки. Помойте и разбейте яйца, отделяя желтки от белков. Мелко нарежьте или пропустите ветчину через крупную насадку мясорубки. Соедините измельченную ветчину с желтками.
Добавьте соль и перец на свой вкус. Чеснок измельчите в пюре и смешайте с ветчиной. Вылейте сливки и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Белки следует взбить миксером до пышности с устойчивыми пиками. Взбитые белки добавляют в основную массу порциями, тщательно перемешивая каждый раз кулинарной лопаткой.
Как и во всех рецептах с пошаговыми фотографиями, следующий шаг — сборка блинного торта в домашних условиях. Каждый блин смажьте начинкой и укладывайте один на другой. Готовый торт перенесите на противень.
Для украшения торта пригодится панировочный сухарик и сливочное масло. Масло нужно растопить и полить им сверху торт, а затем посыпать панировочными сухариками мокрую поверхность.
Поставьте торт в духовку на 30 минут при 180 градусах. Готово!