Рай для микробов: о нарезанных фруктах лучше забыть.

Нарезанные фрукты все чаще выбирают люди, хотя их цена зачастую больше, чем цена целого фрукта. Причина популярности – удобство. Магазины предлагают нарезанные фрукты в пластиковых стаканчиках, подходящих для перекуса на ходу. Но насколько безопасна такая продукция?

Покупка и употребление нарезанных фруктов или овощей сопряжены определенным риском. Возможна угроза перекрестного загрязнения на производстве из-за совместной обработки фруктов и овощей. Также неизвестно, насколько тщательно дезинфицируются зоны нарезки и пластиковая посуда, в которой хранятся и реализуются нарезанные продукты.

Нарезка овощей и фруктов приводит к потере ряда веществ, важных для организма. Антиоксиданты окисляются, поэтому «фруктовый стаканчик» окажется менее полезным, чем цельный фрукт.

В 2018 году в США наблюдался всплеск случаев сальмонеллеза, спровоцированный нарезанной дыней, продаваемой в магазинах. Мякоть этого фрукта благоприятна для размножения сальмонеллы. Разрезание ягоды лишает её защитного слоя кожуры, превращая ее в источник заражения.

Методы обработки продуктов питания имеют большое значение. Для очистки фруктов и овощей применяют специальные средства, которые уничтожают потенциально опасные бактерии: кишечную палочку, энтеровирусы и яйца гельминтов, которые могут находиться на кожуре. Обработка не обеспечивает полной безопасности — дополнительную опасность продукты получают при нарезке и упаковке.

Эксперты считают самым подходящим вариантом покупку целых овощей и фруктов с последующей обработкой — промывкой под проточной водой. Если же требуется нарезанные фрукты, например, из-за возраста ребенка, лучше нарезать их самостоятельно. В таком случае вы будете уверены в безопасности нарезки и упаковки.

Где купить контейнер для хранения продуктов