Какие блюда приготовить на Рождество 2020 года? В статье представлено несколько рецептов простых и вкусных блюд для праздничного стола.
Праздник Рождества отмечают по всему миру, а каждое государство имеет свои обычаи и традиции, включая праздничное меню. Давайте изучим рецепты с фотографиями блюд, которые можно приготовить вкусно и просто к самому волшебному празднику 2020 года.
Сочиво (кутья)
Сочиво или кутья Это традиционное блюдо подают в Сочельник и на Рождество. В прошлом варили его из пшеницы с маком, медом и маслом. Считали, что чем богаче сочиво, тем урожайнее будет следующий год. Сейчас для кутьи используют не только пшеницу, но и другие крупы. Например, на праздник 2020 года просто и вкусно можно приготовить сочиво из перловой крупы. Предложенный рецепт с фото стоит добавить в рождественское меню, такая кутья вам точно понравится.
Ингредиенты:
- 200 г перловой крупы;
- 600 мл воды;
- 1 ч. л. соли;
- 50 г грецких орехов;
- 50 г сушеной клюквы;
- 50 г изюма;
- 4 ст. л. мака;
- мед по вкусу.
Приготовление:
- Промываем перловку, заливаем двумя стаканами холодной воды и даём настояться в течение часа.
- Слив воду, перекладываем крупу в кастрюлю, добавляем три стакана воды и ставим на огонь.
- В это время залейте мак стаканом кипятка, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
- Для распаривания залить кипятком сушёную клюкву и изюм, оставить на двадцать минут.
- Как только крупа вскипит, добавляем соль и варим до готовности, около 25-30 минут. Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде, чистим и режем мелкими кусочками.
- Отжимаем жидкость с изюма и клюквы, а затем сливаем воду с мака, измельчив его в ступке.
- Отдельно сваренную перловку смешивают с медом и маком.
- В миску добавляем клюкву с изюмом и орехами, часть оставим для декора, и снова всё перемешиваем.
Рождественские мешочки с сельдью
В меню на РождествоВ 2020 году стоит добавить в меню рецепт этого праздничного угощения: рождественские мешочки с сельдью. Их готовка проста, а результат получается вкусным, необычным и торжественным.
Ингредиенты:
- 200 г шпината;
- 100 мл воды;
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 250 мл молока;
- 200 г муки;
- 4 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
- 1 филе сельди;
- 100 г сливочного сыра;
- 1 ст. л. майонеза;
- зелень по вкусу;
- красная икра по желанию.
Приготовление:
- В кипяток погружаем свежие листья шпината, через минуту сливаем воду, после чего зелень ополоснем под струёй воды.
- В чашу кладем шпинат, добавляем 100 мл воды и измельчаем блендером до однородного состояния.
- В отдельной посуде взбиваем яйца, используя венчик, добавляя соль и сахар.
- В яичную смесь добавляем часть молока, перемешиваем и просеиваем муку, хорошо замешивая.
- Не бойтесь, если тесто получилось густым, добавьте шпинат и всё перемешайте.
- Если тесто слишком густое, добавляем понемногу молоко. После этого вливаем ещё масло и перемешиваем всё тщательно. Тесту выделим время для отдыха, а пока приготовим блины на сухом противне.
- Пока блины охлаждаются, приготовим начинку. Для этого филе сельди нарежем мелкими кубиками.
- К рыбным кусочкам добавляют сливочный сыр, измельченную зелень и майонез. При желании перемешивают всё содержимое.
- В центр каждого блина положим начинку, соберем все в мешочек и завяжем стеблем зелёного лука.
Праздничный салат «Рождественский венок»
Предлагаем рецепт салата «Рождественский венок», который можно просто и вкусно приготовить для праздничного стола. Блюдо получится очень вкусным, красивым и точно понравится любителям закусок без майонеза.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 350 г маринованных грибов;
- 250 г ананасов (консервированных);
- 100 г твердого сыра;
- 4 яйца;
- 1 луковица;
- укроп и черри для украшения.
Для заправки:
- 300 мл йогурта (густого);
- 1 ст. л. горчицы.
Маринад для лука:
- 100 мл воды;
- 1 ст. л. уксуса;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара.
Приготовление:
- Сначала маринуют лук. Для этого его чистят, режут мелкими кусочками и перемешивают с солью и сахаром. Затем заливают водой и уксусом, настаивают десять минут.
- В это время нарежем маринованные шампиньоны, если шляпки маленькие, то пополам или на четыре части.
- Порезанное кусочками или разделившееся на волокна отваренное филе птицы, посолив его и приправив специями, готово к употреблению.
- Из банки вынимаем ананасы и крошим их мелкими дольками.
- В миску кладем мясо, грибы, натертый на мелкой терке сыр и варёные яйца, измельчённые на крупной терке.
- Маринад со лука сливаем, добавляем к остальным компонентам и тщательно смешиваем.
- Чтобы заправить салат, смешаем густой йогурт с горчицей и добавим в него. Перемешаем.
- Сервировочное кольцо устанавливают на широкое блюдо, в центр — обычную банку с водой. Вокруг стеклянной емкости выкладывают салат. Затем форму и банку аккуратно удаляют.
Салат «Рождественские свечи»
Салат «Рождественские свечи» подходит для праздничного меню в Рождество 2020 года. Его просто приготовить, закуска получается сытной и с пикантным вкусом благодаря сочетанию копченой курицы и маринованных огурцов.
Ингредиенты:
- 400 г копченой курицы;
- 2 клубня картофеля;
- 3 яйца;
- 3 маринованных огурца;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 20 г сыра;
- укроп;
- майонез.
Приготовление:
- Куриное мясо, подвергнутое копчению, отделяем от кожицы и костей, разделяем руками на части.
- В мундире сварили и почистили картошку, затем натерли её на крупной терке и разложили по блюду.
- Картофельный слой посыпаем мелко нарезанным луком, а поверх – майонезной сеткой.
- Брусочками нарезанные маринованные огурцы разложим поверх лука.
- На огурец укладываем мясную часть и промазываем майонезом.
- В завершение используем тертый на мелкой терке отварной яичный слой.
- Смажем яичный слой майонезом, а сверху на салат разложим веточки укропа.
Куриный холодец к Рождеству — полезный выбор.
Холодец — блюдо праздничного стола. Классический рецепт включает свиные ножки и голень. Современный подход предлагает более легкий способ приготовления с использованием курицы.
Ингредиенты:
- 2 кг курицы (грудка или голень);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 50 г зеленого горошка;
- 10 г желатина;
- лавровый лист;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- В кастрюлю помещаем курицу, заливаем водой, добавляем очищенную морковь и лук. Также кладем лавровый лист, горошины перца, соль по вкусу и, при желании, сушеного чеснока.
- После того как бульон закипит, следует снять пену и продолжить томить его на медленном огне в течение двух часов.
- Отделив мясо от костей, разделяем его на волокна.
- Желатин замачивается в воде, перемешивается и настаивается до полного растворения.
- В это время по формам раскладываем мясные кусочки, сверху рассыпаем зеленый горошек и раскладываем вырезанные из вареной моркови фигурки.
- В бульон через сито добавляем желатин и перемешиваем.
- Желатин заливают бульоном в формочках и оставляют в прохладном месте на 8-10 часов.
Рождественская индейка
На Рождество в американских семьях традиционно запекают индейку. Этот обычай проник и в многие русские семьи. Сейчас мы научимся готовить это блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты:
- индейка;
- 3 яблока;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- 200 г сливочного масла;
- стебли сельдерея;
- 1 луковица;
- 6 зубчиков чеснока;
- белый перец горошком;
- белый перец молотый;
- соль.
Приготовление:
- В кастрюлю с водой кладем соль (1 столовая ложка на 1 литр воды), половинку лимона, разрезанного на 4 части, апельсин, разрезанный на 5 частей, 2 стебля сельдерея, порезанные крупно 3 зубчика чеснока и петрушку, несколько горошин черного перца.
- Индейку тщательно моем, помещаем в подходящую посуду, заливаем маринадом и оставляем на восемь часов, желательно на сутки.
- Для начинки нарезаем апельсин и яблоки дольками, а стебли сельдерея — крупными кусками.
- В мягкое масло добавляем белый перец и перемешиваем.
- Из маринада извлекаем индейку, просушиваем её бумажными полотенцами с наружной и внутренней сторон.
- Нежно вводим руку под кожу и грудь, создавая выемку. Затем обильно покрываем внутреннюю часть выемки сливочным маслом, а после – всю поверхность тушки.
- Внутри помещаем подготовленные фрукты, сельдерей и соединяем лапки индейки.
- В глубокий противень укладывают сельдерей, остатки фруктов, крупно нарезанный лук, зелень, вливают небольшое количество воды и сверху устанавливают решетку.
- Тушку кладем на решетку, крылья заворачиваем под спинку и помещаем в разогретую до 180°С духовку.
Каждая хозяйка может составить такое праздничное меню на Рождество 2020 года. На праздник можно испечь знаменитый рождественский кекс «Штоллен» или выбрать простой рецепт имбирных… пряников.