Примерное меню при панкреатите.

Панкреатит — опасное заболевание, которое может быть смертельным. Чтобы избежать неблагоприятных последствий, требуется серьёзно относиться к лечению и диетическим ограничениям. Диета при панкреатите поджелудочной железы строгая, она направлена на снижение нагрузки на больной орган.

Что нельзя есть?

Первичная стадия болезни обычно проявляется тяжелым течением. У больного наблюдаются рвота, диарея, вздутие живота и другие симптомы диспепсии. Для уменьшения выраженности клинической картины и снижения секреторной активности поджелудочной железы на приём пищи, больному назначают лечебное голодание. В течение 1-3 суток ему запрещена вся пища. Допускается только прием жидкости в количестве от 1 до 1,5 литра.

При возвращении функций поврежденного органа больному разрешено есть мягкую, легкоусвояемую пищу. Начинают с диеты № 5П первого типа, потом переходят на второй.

Первый вариант диеты ограничивает:

• За день больному можно съесть блюда с суммарной калорийностью не более 1800 килокалорий.
• При употреблении пищи следует избегать жареного, острого и слишком горячего.
• В острой фазе панкреатита разрешено потреблять до 200 граммов углеводов и 40-60 граммов жиров в день.
• Алкоголь и продуктами с высоким содержанием этанола строго запрещены при панкреатите на любых стадиях заболевания, в том числе во время ремиссии.

Повышаясь реабилитация, частично отменяются ограничения. Второй этап диеты разрешает прием обычного количества жиров, белка и углеводов. Алкоголь и еда, вызывающая раздражение, остаются запрещенными.

После завершения голода больному предлагают углеводную пищу. Переход к белковой диете не рекомендуется, поскольку сильно стимулирует выработку панкреатического сока. Жиры запрещены, за исключением сливочного масла.

Что можно есть?

В первые дни после голодания пациенту разрешены рисовый отвар и сухари из белого хлеба. Через несколько дней рацион увеличивают.

Пища, которой питается пациент, должна соответствовать следующим критериям:

• термически щадящая;
• приготовлена паром;
• Быть полужидким или полностью жидким.
• химически щадящая;
• Белка в дневном меню следует употреблять не более 80 грамм (нормы для жиров и углеводов указаны выше).
• Рекомендуется употреблять не меньше одного литра жидкости, предпочтительнее из лечебных минеральных источников (Ессентуки №20, Боржоми) и шиповника.
• В продуктах не должны быть жиры, подвергшиеся термообработке.

При панкреатите и холецистите питание должно быть дробным. Больному разрешено употреблять пищу малыми порциями шесть раз в день. Частые приемы пищи могут навредить состоянию органов.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Питание при панкреатите и холецистите должно снижать активность желез, вырабатывающих ферменты.

Диета при хроническом

Питание при панкреатите поджелудочной железы меняется в зависимости от стадии заболевания. При обострении болезни больному назначают голод, а после – стол № 5П. Через неделю или две больного постепенно переводят на стол № 5П во втором варианте. После затихания симптомов болезни возможны некоторые послабления в режиме питания. Однако, так как хронический панкреатит не полностью излечивается, больной вынужден придерживаться этой диеты всю жизнь.

Диета при остром

Острый панкреатит — тяжёлая хирургическая патология. Приём пищи противопоказан. Как правило, пациенту проводят операцию в первый день болезни. После этого диета назначается в полном соответствии с правилами диетического питания при хронических панкреатитах.

Меню при панкреатите и холецистите

Вопрос о допустимых продуктах при панкреатите особенно важен людям с хроническим течением болезни.
В период ремиссии пациентам предлагается рацион из продуктов, перечисленных в приведенной ниже таблице.

Все вышеперечисленное не является полным списком продуктов, дозволенных при патологии поджелудочной железы. Больные могут употреблять отварное мясо в чистом и измельченном виде, отварную рыбу, мед, пастилу, слизистые супы, кефир и др.

Больной может пить минеральные воды средней минерализации, чаи, шиповник, соки и морсы без раздражающего эффекта. В период затухания обострения допускается употребление кофе в слабом растворе. Важно, чтобы напитки не содержали углекислого газа. Необходимо исключить лимонады, газированные воды и пиво.

Примерное меню на 1 день

Представленное меню при панкреатите не единственно возможным способом питания.
В плане приема пищи и ассортименте продуктов допустимы изменения. Важно сохранять общие принципы диетического рациона. В обоих вариантах диеты № 5П за день полагается шесть приемов пищи. Разница в продуктах и блюдах, которые можно употреблять, существует. При использовании первого варианта питания следует руководствоваться следующим планом:

Протертый вариант

При первых признаках недомогания или ухудшении состояния больному назначают щадящий рацион, список разрешенных блюд которого ограничен.

В качестве разового плана питания этим пациентам можно предложить такой список:

1. Завтраком будет гречневая каша, протёртая с молоком.
2. Завтрак 2 – чай, фруктовое мягкое суфле.
3. На обед предлагают овощной крем-суп, кашу из гречневой муки и шиповник.
4. Полдник – прохладный чай, перетертые фрукты.
5. На ужин – измельчённое мясо и картофельное пюре.
6. Перед сном – чай или шиповник.

Использование данной схемы кормления больных приводит к слабому выделению ферментов поджелудочной железы.

Непротертый вариант

Восстанавливающиеся пациенты, размещенные на столе № 5П во втором его варианте, получают следующее питание.

1. Завтрак – творог.
2. Завтрак 2 – яблоко.
3. На обеде — суп со свежими овощами, рисовая каша и курица.
4. Полдник – кефир.
5. Ужин – отварная рыба.
6. Перед сном – кефир.

Исключение делается для людей, испытывающих проблемы с дефекацией. Для таких лиц диета немного изменяется.

Для больных с запорами

При панкреатите запоры появляются из-за внезапных изменений в еде больного.

Для исправления требуется такая схема питания:

1. Завтрак состоит из стакана сырой воды и молочной каши.
2. Завтрак 2 – абрикосы или персики.
3. На обед рекомендуется приготовить жидкий суп, кефир и отварное мясо, предпочтительно в измельченном виде.
4. Полдник – соленая минеральная вода.
5. Ужин – чай, сухари из белого хлеба.
6. Перед сном – кефир.

В дополнение к предыдущему, пациентам разрешено съедать 1-2 сухарика из белого хлеба и употреблять несколько чайных ложек сахара в день. При отсутствии эффекта от диеты и нерегулярном стуле назначаются слабительные средства (касторовое масло, сена).

Примерное меню при панкреатите поджелудочной железы на неделю.

Питание пациентов с воспалением поджелудочной железы важно для их выздоровления. Это нужно учитывать при составлении схем лечебного питания.
В качестве примера можно привести следующий план приема пищи на неделю (приемы пищи расписаны по порядковым номерам):

Рекомендуемые рецепты при панкреатите могут меняться, исходя из самочувствия больного. В них не должны быть включены продукты, употребление которых противопоказано.

Регенерация тканей зависит от питания. Каждому, страдающему хроническим заболеванием, важно знать, что есть нельзя и как составлять рацион. При нехватке знаний о диете обратитесь к лечащему врачу и диетологу.