Последствия употребления хлеба с плесенью.

Кажется, плесень на хлебе — самый распространенный вид, с которым сталкиваются люди. Достаточно забыть съесть хлеб в течение четырех-пяти дней или нарушить его хранение, как на нем появляются темные точки. Если грибок уже хорошо виден, то испорченный продукт просто выбрасывают. Но самые первые проявления плесени еще не видны. Возможно, вы замечали, как подпорченный хлеб начинает неприятно пахнуть.

В спешке можно пропустить признаки порчи и съесть кусочек, прежде чем понять, что что-то не в порядке. Часто рассказываются страшные истории о вреде для здоровья черной плесени, но насколько опасно есть кусочек хлеба с пятнами плесени?

Какие последствия могут возникнуть при употреблении хлеба с плесенью?

Извините, но плесень, образующаяся на пище (за исключением специальных видов, например, в дорогум сыре), может быть вредна для организма.

На пищевых продуктах чаще всего встречаются грибки из родов Aspergillus, Fusarium и Penicillium. Выросшие грибы видны невооружённым глазом.

• Корневые нити, проникающие в пищу.

• Стебельки над поверхностью продукта.

• Разногласия, возникающие на кончиках цветоносов, отвечают за размножение грибка.

Существует много видов плесени, встречающейся на продуктах. Некоторые виды не представляют большой опасности, но существуют и высокотоксичные. Афлатоксин, наиболее известный и исследованный микотоксин, является канцерогеном. Обычно его воздействие сказывается на злаковых и бобовых культурах, а также на кукурузе. Ученые предполагают, что до развития медицины эти токсины, выделяемые некоторыми видами плесени, могли уничтожать целые деревни.

Проблема в невозможности определить вид плесени на вашем хлебе. Врачи советуют выбрасывать испорченный хлеб, даже если есть небольшое зеленое пятно, которое можно отрезать.

Каковы последствия употребления хлеба с плесенью?

ИнтоксикацияЭто симптом отравления микотоксинами, выделяемыми плесенью. Вряд ли это будет смертельно опасно, но может проявляться в виде головных болей, тошноты, рвоты, диареи. Симптомы могут появиться через пару часов или же через несколько дней. При ослабленном иммунитете последствия могут быть сильнее.

Аллергическая реакция. Самое страшное, если у вас окажется аллергия на все виды плесениТогда возможны реакции, проявляющиеся в виде крапивницы или анафилактического шока.

ИнтертригоЭто краснo-язвенные высыпания на коже, появляющиеся при длительном терении или контакте с грибками.

Онкологические заболеванияПостоянное воздействие на организм токсинов, выделяемых грибами, существенно повышает вероятность возникновения раковых заболеваний. В случае однократного потребления хлеба с плесенью такой риск отсутствует.

Что делать, если по ошибке съел хлеб с плесенью?

Внимательно осматривайте продукты, включая хлеб, перед употреблением. Понюхайте: затхлый запах может появиться до появления видимых пятен грибка.

При срезании плесени с хлеба удаляются только видимые нити со спорами, а корни грибка остаются глубоко внутри продукта. Споры при этом могут попасть на другие продукты. Плесень появляется на хлябе уже подвергшемся порче, где размножаются бактерии.

Если хлеб оказался невкусным, то его следует выплюнуть и выбросить вместе с упаковкой в мусорное ведро. После этого необходимо протереть место, где хранился хлеб.

Следите за самочувствием несколько дней. При повышении температуры или признаках пищевого отравления причиной может быть плесень. При тревожных симптомах обратитесь к врачу.

Что делать, когда ребёнок проглотил хлебец с плесенью?

Действия остаются такими же, как описано выше.
Важно помнить, что иммунная система у ребёнка ещё формируется, и неизвестно, какие продукты могут вызвать аллергическую реакцию, в том числе плесень. Поэтому с детьми нужно быть особенно бдительными и всегда проверять хлеб перед тем, как давать его детям.

Если малыш съел хлеб с плесенью, можно дать ему сорбент и следить за его самочувствием в течение суток. Возможна аллергия на споры грибка. При появлении любых признаков аллергии: крапивнице, покраснения глаз или кашле — нужно сразу обратиться к врачу.

Хлеб следует хранить в прохладном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей. Влажный пакет хлеба повышает вероятность появления плесени; в этом случае хлеб необходимо переложить в сухую упаковку.

Какой эффект окажет на организм беременной женщины употребление хлеба с плесенью?

Беременные, подобно детям, относятся к группе риска, но от единичного укуса хлеба с плесенью вряд ли возникнет какая-либо реакция при отсутствии аллергии. Многие специалисты считают, что слюна нейтрализует негативное воздействие плесени, гораздо опаснее вдыхать ее споры. Если беременная случайно съела кусочек порченного хлеба, нужно просто понаблюдать за организмом. Возможно, реакции не будет. На ребенка это влиять не должно.