Капуста – доступный овощ круглый год. Ее выращивают почти везде, особенно популярен овощ в умеренных зонах. Полезные свойства капусты обусловлены богатым витаминным и минеральным составом, наличием клетчатки и низким содержанием калорий.
Чем полезна капуста для организма человека
Этот овощ часто встречается в российских блюдах.
Благодаря простоте получения, продукт нашел широкое применение в кулинарии, однако немногие задумываются о его бесценной пользе.
- Тепловая обработка фруктов в малой степени способствует увеличению содержания аскорбиновой кислоты.
- Листья зелёного овоща – ценный источник фолиевой кислоты, благотворно влияющей на обмен веществ и работу кровообращения.
- Минимальное содержание натриевых солей в растении предотвращает задержку жидкости в организме и, как следствие, исключает риск отеков.
- Сок из капусты помогает уменьшить уровень кислотности в пищеварительном тракте.
- Благодаря высокому содержанию colina происходит нормализация обмена веществ, связанного с жиром.
- Овощ богат фруктозой и глюкозой.
- Молочная кислота, найденная в квашеной капусте, может восстановить баланс микрофлоры кишечника и избавить от дисбактериоза.
Сок капусты обладает целебными свойствами и широко используется в народной медицине.
Он способен:
- Для природного снижения веса очистите свой организм.
- Избавляться от запоров и язвы двенадцатиперстной кишки.
- Регулировать функции печени и селезёнки.
Полезные свойства белокочанной капусты
Белокочанная капуста отличается многими достоинствами:
- Высокая концентрация грубой клетчатки способствует очищению кишечника от излишков и токсинов.
- В составе овоща содержится витамин U, который ускоряет заживление ран. Сок капусты может снизить количество язвочек и эрозий в желудочно-кишечном тракте.
- Листья свежей капусты способствуют заживлению гнойных ран, лечению воспалений суставов и подкожных кровоизлияний.
Польза брюссельской капусты
В Голландии и Великобритании популярен необычный сорт данного овоща – удлиненная ножка с мелкими кочанчиками. В них высокое содержание витамина С, а также белок. Благодаря фолиевой кислоте капуста особенно полезна женщинам во время беременности. Овощ помогает снизить уровень холестерина и служит профилактикой вирусных болезней.
Брокколи
Это разновидность капусты, богатая белком.
Кроме того, брокколи имеет ряд полезных свойств.
- Высокое содержание витаминов и минералов позволяет ей нормализовать пищеварение и вывести холестерин.
- Капуста подходит для диеты из-за низкого содержания калорий (34 ккал).
Лучше выбирать плоды, которые ещё не распустились, поскольку именно такие считаются самыми свежими и качественными.
Чем полезна цветная капуста
Регулярное употребление цветной капусты помогает избавиться от лишнего веса.
Овощ ускоряет метаболизм, снабжая организм растительными белками и кислотами органического происхождения. В нем много фолиевой кислоты и витаминов группы В, а грубых пищевых волокон – минимальное количество. Эти свойства делают этот сорт культуры незаменимым для женщин во время беременности и лактации.
Народные советы: Польза и вред таволги для здоровья.
Польза пекинской капусты
Выращивание этого вида капусты началось ещё в V веке, а её родина – Пекин.
Существует 3 подвида пекинской капусты:
- листовая;
- кочанная;
- полукочанная.
Овощ богат витамином С, который сохраняет свои свойства даже зимой. В азиатских странах этот продукт используют во многих блюдах, и многие считают, что именно он является секретом здоровья и долголетия местных жителей. Капусту здесь едят в любом виде – свежей, тушеной, вареной, квашенной.
Кольраби
Частое употребление капусты может благотворно повлиять на здоровье человека.
Включение ее в рацион постоянно приводит к:
- нормализация обменных процессов;
- очищение почек от инфекций;
- улучшение пищеварения;
- повышение уровня гемоглобина;
- снижение артериального давления.
Также кольраби обладает мягким слабительным эффектом и служит профилактикой рака прямой кишки.
Вкусный рецепт: капуста кольраби
Краснокочанная капуста
Часто этот вид капусты называют синим из-за своего характерного окраса, который обусловлен наличием в нем антоциана. Краснокочанная капуста – подвид белокочанной и обладает теми же полезными качествами.
Тем не менее, имеются нюансы, которые ее выделяют.
- оказывает противоопухолевый эффект;
- В нём присутствуют соли фосфора, калия и фитонциды.
Капуста — ценный продукт из-за своих полезных свойств, которые сохраняются даже при длительном готовке.
Польза капусты при беременности
В период беременности женщинам рекомендуется употреблять капусту любых сортов.
- Его простоусвояемостью можно сочетать с любыми продуктами.
- Беременность — период, когда капуста может оказывать положительное влияние на обмен веществ.
- Устраняет токсины, шлаки, излишки жидкости.
- Способствует поддержанию веса и предотвращению набор лишнего веса.
- Благодаря клетчатке и пищевым волокнам продукт увеличивается в объеме в желудке и долгое время сохраняет ощущение сытости.
- Минералы способствуют нормальной работе сердца и сосудов.
Это интересно: куркума для похудения – рецепты
Чем полезна квашеная капуста
Польза квашеной капусты проявляется в её воздействии на организм.
- обладает антибактериальными свойствами;
- способствует укреплению иммунной системы;
- развивает стрессоустойчивость;
- служит профилактикой язвенных заболеваний;
- Пополняет запас витамина К, способствующего нормализации свертывания крови.
- Высокое содержание йода в составе способствует благоприятному влиянию на щитовидную железу.
- Способствует здоровой работе желудка и регулирует состав микрофлоры за счёт молочнокислых бактерий.
Не советуют употреблять продукт вместе с мясными блюдами, так как при этом белок и фосфор усваиваются лучше.
Можно ли похудеть, употребляя капусту
Говорят, что благодаря капусте можно избавиться от нескольких килограммов лишнего веса. Длительность капустной диеты несколько дней действительно может привести к изменению веса. Но многие специалисты полагают, что это изменение скорее всего происходит не за счет сжигания жира, а из-за выведения лишней жидкости.
Капустная диета не лишена полезных веществ, в отличие от многих строгих вариантов питания.
- Витамин А благотворно влияет на кожу, ногти и волосы, которые часто теряют здоровье при резком снижении веса из-за дефицита питательных веществ.
- Капуста, хотя и не сжигает жир напрямую, помогает организму избавляться от шлаков, что в конечном итоге приводит к естественной потере веса.
- Диета на капусте обычно приносит кратковременные результаты, поэтому её нужно сочетать со спортом и здоровым питанием.
Противопоказания
Капусту следует исключить из рациона при следующих болезнях и состояниях.
- Во время обострения язвы рекомендуется пить исключительно сок этого овоща.
- Кровотечения в ЖКТ.
- Панкреатит, гастрит, энтероколит.
Из-за большого количества клетчатки овощ не стоит есть каждый день.
При заболеваниях щитовидной железы капусту следует употреблять с особой осторожностью из-за высокого содержания цинка и селена.