Кунжут: ценные свойства для женского организма. Особенности употребления, рекомендуемое количество зерен и суточная норма. Какова польза кунжута для здоровья
Растущий интерес к вегетарианскому питанию способствовал увеличению востребованности кунжута. Он является приятным дополнением к супам, коктейлям и салатам. Кроме того, он необходим для приготовления халвы и пасты тахини, которая, в свою очередь, является ключевым ингредиентом хумуса. Семена кунжута обладают богатым питательным составом, что позволяет им не только улучшать вкусовые качества блюд, но и оказывать благоприятное воздействие на здоровье. Ознакомьтесь с тем, какие еще полезные свойства кунжута известны для женщин, и как его можно использовать.
Что представляет собой кунжут
Кунжут – одно из древнейших масличных растений, знакомых человечеству. Существуют различные сорта кунжута: белые, черные и коричневые. Его употребляют в пищу в сыром, сушеном или жареном виде. Этот продукт можно добавлять в качестве ингредиента, либо использовать как основу для приготовления блюд, а также в качестве приправы.
Благодаря своему приятному ореховому вкусу и нежной текстуре, кунжут пользуется популярностью среди вегетарианцев и веганов. Он также обладает рядом ценных для здоровья качеств.
Питательная ценность зерен кунжута
Женщин часто интересует вопрос о том, какое количество кунжута следует употреблять ежедневно для получения максимальной пользы для здоровья. В четырех столовых ложках кунжута содержится приблизительно 200 килокалорий, 6 граммов белка, 15 граммов жира и 9 граммов углеводов. Такого объема семян достаточно для удовлетворения существенной части суточной потребности в некоторых минералах:
- железо (для 40-летней женщины, например, 4 ст. л. зерен содержат примерно 30% от необходимой ей суточной нормы);
- кальций — около 35% нормы за сутки;
- магний — около 40%;
- цинк — около 30%;
- медь — 120%.
Интересно! Брокколи — полезные свойства и противопоказания
Кунжутное семя является одним из богатейших источников фитостеринов. Эти растительные компоненты по своему составу схожи с холестерином, но отличаются структурой и степенью насыщенности жирных кислот. Благодаря этому они оказывают благотворное влияние на здоровье человека.
Полезные свойства семян кунжута
Каждая женщина должна быть осведомлена о влиянии кунжута на здоровье, поскольку это ценный продукт для поддержания красоты и хорошего самочувствия. Содержащиеся в кунжуте железо, магний, цинк и медь при регулярном употреблении оказывают благотворное воздействие на состояние волос, кожи и ногтей.
Полезные для здоровья свойства зерен обусловлены также высоким содержанием растительных стеролов. Многочисленные исследования, посвященные изучению их воздействия на организм, подтверждают, что регулярное употребление зерен помогает предотвратить атеросклеротические изменения в кровеносных сосудах. Было установлено, что они оказывают положительное влияние на уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП в крови, способствуя его снижению.
Интересно! Спаржа — полезные свойства и противопоказания
Кунжут в кулинарии
Кунжутные зерна, подобно другим видам зерен, могут быть добавлены в свежем виде в салаты, коктейли или супы. Они также могут служить вкусной приправой. Смешав их с панировочными сухарями или полностью заменив ими, можно обвалять в полученной смеси мясные или рыбные котлеты. Черный кунжут станет прекрасным декоративным элементом блюд, например, им оборачивают суши и роллы, известные как урамаки.
Паста тахини – один из наиболее востребованных продуктов, изготавливаемых из кунжута. Её используют для приготовления хумуса, добавляя в измельчённый нут. Кунжут также часто употребляют в качестве самостоятельной закуски с крекерами. Его можно добавить в масло для смазывания хлеба или использовать в качестве ингредиента для маринада мяса.
Для любителей этого продукта мы подготовили 10 способов применения семян кунжута в кулинарных рецептах:
- в качестве добавки к фруктовому смузи;
- как посыпку к овощным крем-супам;
- как панировку для мяса или овощей (например, брокколи можно обвалять в кунжуте перед обжаркой в кляре);
- в роли ингредиента десертов, приготовленных из сухофруктов;
- в составе батончиков, печенья с мюсли;
- как добавку к каше;
- в качестве ингредиента паст для тех, кто любит восточную кухню;
- как ингредиент роллов или суши (обычно берется черный кунжут);
- как добавку к соусам в азиатской кухне (например, для соуса к курице или в соевый соус).
Кунжут можно добавлять в маринады для мяса. Особенно удачным получается вкус куриных бедер, приготовленных в маринаде с медом, чесноком и кунжутом.
Кунжут в косметике
Специалисты отмечают, что его зерна содержат антибактериальные и противовирусные компоненты, а также оказывают питательное воздействие на кожу и способствуют улучшению кровообращения. Благодаря этому кунжутное масло стало востребованным ингредиентом в косметических средствах для женщин. Он может быть полезен, к примеру, при создании масок для проблемной кожи, для компрессов при сухости и трещинах на пятках или для облегчения состояния при солнечных ожогах.
Интересно! Ламинария, или морская капуста, обладает рядом полезных свойств и имеет некоторые противопоказания
Благотворное влияние кунжута на волосы
Семена кунжута содержат витамины, полезные компоненты и минералы, важные для здоровья кожи головы и волос. Аналогично воздействию на кожу лица, кунжутное масло оказывает положительное влияние на кожу головы, способствуя решению различных проблем.
Кунжутные семена богаты незаменимыми жирными кислотами омега-3, омега-6 и омега-9, оказывающими благотворное влияние на состояние волос и способствующими их росту. Масло стимулирует рост волос, питает их и ухаживает за кожей головы. Регулярный массаж теплым кунжутным маслом, которое глубоко проникает в кожу головы, улучшает кровообращение.
Благодаря ему удается справиться с сухостью, шелушением и закупоркой пор, что способствует уменьшению выпадения волос и их истончению. Также, благодаря противогрибковым, антибактериальным и противовоспалительным свойствам масла, можно лечить инфекции кожи головы, избавляться от перхоти и успокаивать раздражения.
Итоги
- Благодаря своей низкой стоимости и широкой доступности, семена кунжута находят широкое применение в кулинарии.
- Регулярное употребление кунжута положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и способствует снижению артериального давления. Данный эффект обусловлен содержанием магния. Кроме того, кунжут является профилактическим средством против остеопороза благодаря высокому содержанию кальция и анемии – за счет железа).
- В косметических целях используют и семена кунжута, и масло, получаемое из них.
Источники:
https://www.hospital-mmk
https://aptekamos.ru