По окраинкам российских лесов часто можно увидеть ветвистые кустарники, вырастающие на несколько метров и осенью покрывающиеся красными, насыщенно-фиолетовыми или угольно-черными ягодами. Это бузина, представитель семейства Жимолостных.
С древних времен её знают врачи, в те времена называли «ведьмин куст». Люди верили, что в ветвях кустарника живут злые духи, но всё равно использовали плоды, цветки, листья, корни и даже кору бузины для лечения. И сейчас это растение применяют при лечении многих болезней.
Химический состав и калорийность бузины
Это растение может помочь справиться с разными болезнями и состоянiями, если его использовать в виде отваров или настоек.
Лечебные свойства бузины черной и красной обусловлены высоким содержанием определенных компонентов.
- дубильных и парафиновых соединений;
- органических кислот;
- глюкозы и фруктозы;
- танина;
- аминокислот;
- смол и эфирных масел;
- витаминов А, В и Е.
Кроме того, ягоды, цветы и другие части растения насыщены микроэлементами.
- кальцием;
- железом;
- цинком;
- медью;
- селеном;
- фосфором;
- калием;
- натрием;
- магнием.
Пищевая ценность бузины выражается в следующих показателях:
- 0,65 г белков;
- 0,5 г жиров;
- 11, 5 г углеводов.
В ста граммах бузины содержится 73 килокалории.
Польза бузины разнится в зависимости от её вида.
Существует два сорта бузины: красная и черная. Оба вида богаты полезными свойствами. Нужно помнить, что в растении, особенно в ягодах, содержатся токсичные вещества. В черной разновидности их содержание незначительно, а вот красная бузина может быть опасна.
Чем полезна черная бузина?
Черная бузина обладает целебными свойствами и применима для лечения различных болезней. Напитки из нее – отвары, настойки и сиропы – способны очистить организм и защитить его от развития вредных микроорганизмов.
Она обогащает организм витаминами и микроэлементами, полезна при болезнях ЖКТ и женской репродуктивной системы. Активные вещества бузины способствуют борьбе с размножением раковых клеток.
Для избежания вреда здоровью ягода бузины следует употреблять исключительно в сушеном виде. Количество за день не должно превышать 5-8 штук.
Польза красной бузины
Красная бузина богата токсичными веществами больше, чем чёрная.
Некоторые источники утверждают, что при сушке или термической обработке яды разрушаются, однако всё же лучше не рисковать и использовать лечебные средства на её основе только наружно.
Этот сорт растения полезен для кожных заболеваний и косметических проблем. В ягодах, цветах и листьях содержатся вещества, которые ускоряют восстановление кожи, останавливают воспаления и питают её глубоко.
Красную бузину считают ядовитой, поэтому во время использования средств с её содержанием нужно быть осторожным. При появлении первых симптомов отравления прекратите лечение и обратитесь к специалисту.
Лечебные свойства бузины
Бузина полезна организму благодаря противовоспалительным, антибактериальным, жаропонижающим и отхаркивающим свойствам. Средства на её основе действуют как слабительное и мочегонное.
В современном лечении бузиной лечат следующие недуги:
- Респираторные инфекции.
- воспалительные процессы в организме;
- болезни мочеполовой системы;
- Неисправности работы печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.
- отёки разного происхождения;
- неврологические заболевания, бессонница и тревожность;
- анемия;
- паразитарные поражения органов;
- Атеросклероз, отложения холестерина и хрупкие капилляры.
- проблемы со зрением;
- дисфункция щитовидной железы;
- нарушение обменных процессов;
- доброкачественные и злокачественные опухоли;
- геморрой;
- заболевания опорно-двигательного аппарата;
- Кожные заболевания, такие как экзема и псориаз.
- общее истощение организма;
- избыточный вес;
- гинекологические болезни;
- климакс.
Бузина полезна при головной и зубной боли, а также помогает уменьшить дискомфорт во время менструации.
Для чего нужны цветы, листья и кора растения?
Извлекать пользу можно не только из спелых ягод бузины, но и из её других частей.
Цветки бузины чёрной и красной применяют в средствах с антибактериальным и противоглистным эффектами. Также из цветков готовят отвар для полоскания горла при ангине.
Листья обладают способностью снижать температуру тела, стимулировать потоотделение и успокаивать. На их основе создают средства для лечения простуды и ОРВИ, а также компрессы, применяемые при ожогах, кожных высыпаниях, фурункулах, ссадинах и ушибах.
Кора оказывает противоотечное действие, поэтому препараты на её основе незаменимы при заболеваниях почек, отеках и других болезнях, провоцирующих их появление.
Применение бузины в народной медицине
Черную бузину можно употреблять как в сушеном виде, так и использовать для приготовления варенья, сиропа или вина.
Сироп из бузины
Сироп из чёрной бузины — отличное средство для рассасывания мокроты и облегчения состояния при кашле.
Для его приготовления потребуется сделать следующее:
- Соединить бузиновые ягоды с водой и отжать из них жидкость.
- Смешайте полученную жидкость с водой в равных пропорциях, добавьте сахар и поставьте на огонь.
- Тщательно размешайте сироп до полного растворения сахара.
Остывший сироп следует перелить в стеклянную тару. Принимать лекарство нужно по чайной ложке после приема пищи.
Лечебное вино
Важно помнить, что напиток можно употреблять малыми дозами исключительно для лечения.
Делать вино из бузины нужно так:
- Просеять один килограмм ягод черной бузины, помыть ее, залить пятью литрами воды и варить два часа.
- После охлаждения жидкости её нужно процедить и вновь поставить на огонь, прибавив 700 граммов сахара.
- Проварите вино ещё час, затем слегка остудите и насыпьте в стакан изюм, после чего закройте тканью.
- По завершении брожения разливай вино по бутылкам из темного стекла.
При приёме пищи разрешено употреблять вино, но количество за раз не должно быть больше 50 миллилитров.
Готовое вино храните в прохладном и затемненном месте. Пригодным его можно использовать в течение только 60 дней.
Варенье из бузины для укрепления иммунитета
Для укрепления иммунитета и повышения сопротивляемости организма болезням в чай можно добавлять варенье из бузины.
Для его приготовления требуется сделать следующее:
- Обполосните ягоды бузины, поместите их в кастрюлю и перемешайте с сахаром в соотношении один к одному.
- Накрыть посуду крышкой и выждать час, пока ягоды отдадут сок.
- На медленном огне поддерживать кастрюлю полчаса, потом остудить её содержимое, разлить по банкам, закатать капроновыми крышками и положить в холодильник.
Можно также обработать ягоды так: просто размять их с сахаром.
Лечебные рецепты из черной бузины
Для получения пользы от черной бузины важно знать правильное применение.
Представлены самые популярные и безопасные рецепты лекарственных средств для различных состояний.
- Ангина и стоматологические проблемы.Для приготовления целебного настоя заваривают свежие или сушеные цветки бузины в 250 мл кипятка и настаивают полчаса. Потом процеживают отвар и применяют его для полоскания горла по 5-6 раз в день.
- Головные боли, стресс и бессонница.В подобных случаях поможет компресс с отваром корней бузины. Для приготовления отвара корешки измельчают, помещают в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут и настаивают не менее часа. После этого настой процеживают и применяют для компресса.
- Запор.В данном случае целесообразно применять плоды бузины, сварив отвар из одной чайной ложки ягод и 200 мл воды. Настаивать средство нужно 4-6 часов, после чего выпить за один раз. Употреблять отвар можно не чаще двух раз в неделю.
- Заболевания суставов, включая артроз и артрит. Смешайте бузину, крапиву и сушеную петрушку в равных частях. Если нет сушеной петрушки, можно использовать свежую или замороженную. Залейте кипятком 10 граммов смеси и настаивайте 30 минут. Процедите жидкость и принимайте по 30 мл до еды.
- Ревматизм и подагра.При таких проблемах полезны ванны с бузиновой заваркой. Для этого смешайте сухие листья и корни бузины в равных частях, залейте литром кипятка и настаивайте не менее 3 часов. Затем добавьте настой в ванну с водой не горячее 40 градусов. Продолжительность процедуры – от 15 до 30 минут, курс занимает 10-14 дней.
- Сахарный диабет.Для приготовления средства нормализующего уровень глюкозы в крови нужно 30 граммов измельченных корней бузины и 500 миллилитров воды. Смесь следует проварить на водяной бане полчаса, после чего отцедить и выпивать по 30 миллилитров три раза в день.
- Заболевания мочеполовой системы.При таких проблемах понадобится отвар из двадцати грамм корней бузины и шестисот миллилитров воды. Настаивают его несколько часов, затем процеживают и проводят спринцевание дважды в день. Курс лечения длится пять-семь дней.
- Авитаминоз и снижение иммунитета.В этом случае пригодится сироп из ягод черной бузины, рецепт которого представлен выше. Употреблять его необходимо три раза в день по одной десертной ложке. Курс лечения длится 4-6 дней.
- Онкологические заболевания.Бузина эффективна для уничтожения раковых клеток. Для приготовления экстракта промытые ягоды размещают в банке, перемешивают с сахаром и настаивают двадцать дней. Выделяющийся сок сливают и принимают по столовой ложке перед едой. Хранить средство следует только в холодильнике.
- Цистит.Отвар из пятнадцати граммов ягод и трёхсот миллилитров воды помогает при этом заболевании. Его следует прокипятить несколько минут, охладить, процедить и пить три раза в день.
- Мастопатия, климакс и болезненная менструация.Для улучшения самочувствия приготовьте отвар из двадцати граммов сушеных цветков бузины и трёхсот миллилитров воды. Смесь кипятят четверть часа, затем настаивают, охлаждают и процеживают. Пить отвар необходимо три раза в день.
Как используют бузину в косметологии
В сфере косметологии применяют преимущественно цветки бузины, реже – листья и ягоды.
Отвары из данного растения действуют на следующие недуги:
- Появление высыпаний, таких как прыщи, угри и веснушки.
- сухость кожных покровов;
- Повышенная работа сальных желез, кожа жирная.
- утрата упругости кожи;
- выпадение волос.
Бузина – это особенный цветок, потому что средства с ним хорошо подходят всем типам кожи.
Применение в кулинарии
В кулинарии бузина также применяется наряду с народной медициной. Плоды этого растения обладают своеобразным кисло-сладким вкусом, который при термообработке почти полностью исчезает.
Бузина часто входит в состав соков, наливок и настоек благодаря своим природным красящим свойствам. При приготовлении желейных кондитерских изделий, таких как желе, джемы, мармелад и пастила, её объединяют с фруктами, цитрусовыми и ягодами.
Бузину включают в состав вин, коньяков и ликеров, чтобы придать им незабываемый мускатный аромат.
Заготовка и хранение лечебного сырья
Для того чтобы бузина сохранила целебные качества, требуется соблюдать правила сбора и хранения.
Важно помнить, что сбор каждого компонента растения имеет своё оптимальное время.
- Весной собирают кору бузины, перерабатывают её, сушат и хранят в банках до полугода.
- Начало лета – время сбора цветов и листьев этого растения. Сушат их натуральным способом или в сушилках, а затем убирают на хранение. Такой способ позволяет сохранить лечебные свойства частей растения до трёх лет.
- Конец лета — пора сбора ягод. В некоторых районах созревание наступает лишь к середине сентября, многое зависит от погоды. Сбор тщательно сушат и хранят не дольше шести месяцев.
- Осенью, после созревания ягод и фруктов, можно собирать корни. Их изымают из земли, моют, нарезают и сушат под открытым небом.
Для защиты заготовок от жучков храните их в герметично закрываемых стеклянных или жестяных контейнерах.
Противопоказания к применению бузины
В некоторых ситуациях бузина может быть опасной.
Противопоказаниями к применению являются:
- колит и гастрит;
- болезнь Крона;
- язвенные поражения желудка и кишечника;
- диабет 1 типа;
- беременность и лактация;
- детский возраст;
- аллергия.
Применение лекарственных средств из бузины может привести к побочным эффектам, проявляющимся головокружением, тошнотой, рвотой и расстройством желудка. Передозировка также сопровождается этими признаками. В случае их появления необходимо срочно обратиться к врачу.