Знакомство с Пет-Нат — это не просто переход к натуральному вину, это возможность успокоиться и ценить каждый миг.
Освоив основы шампанского, просекко и крымского игристого, настало время познакомиться с новым участником винной энциклопедии – пет-натом.
В последнее время это игристое вино превратилось в звезду вечеринок, дегустаций и социальных сетей. Но что же это за загадочный напиток, почему он появился в наших бокалах и как правильно его употреблять?
Пет-нат: что это и с чем его пьют?
Пет-нат – сокращение от французского «pétillant naturel», что означает «естественное шипучее». Это не просто игристое вино, а вино, где волшебство ферментации происходит прямо в бутылке. Его производят по древней методике «méthode ancestrale», из-за чего пет-нат отличается от шампанского или просекко.
В отличие от своих гламурных родственников, пет-нат более натуральный, слегка дикий и непредсказуемый. Вино словно решило: «Я буду таким, каким хочу». Его не фильтруют в финале и не добавляют сахара, что придает напитку живой и аутентичный характер.
Чем пет-нат отличается от шампанского?
Шампанское — это строгость и изысканность, подобно отточенному костюму. Пет-нат же представляет собой расслабленность, комфорт джинсов и кед. Ключевое различие кроется в производстве: шампанское проходит две стадии ферментации (вторая — в бутылке с сахаром и дрожжами), а пет-нат отправляется в бутылку на начальном этапе брожения и затем оставляют его в покое.
В результате вино получается менее предсказуемым с более мягкими пузырьками, натуральной мутностью и ярким, свежим вкусом. На дне бутылки иногда наблюдается осадок, но это нормальное явление, даже прибавляющее винтажности.
Почему пет-нат в тренде?
Винное «анархист» пет-нат приобрёл большую популярность. Этому способствовала эпоха осознанного потребления, когда люди всё больше тянутся к натуральным продуктам. Пет-нат – воплощение минимализма и экологичности: минимум вмешательства человека, максимум природы.
Кроме того, петинот — альтернатива отшлифованным обычаям шампанского. В нём нет помпезности, строгих правил или штампов. Это прекрасно подходит тем, кто стремится быть ближе к природе и ценить мгновение.
Как пить пет-нат?
Пет-нат: никакого шаблонного подхода. Это напиток для настоящих ценителей, и несколько советов помогут вам его оценить по достоинству.
-
Температура. Лучше подавать петанк охлаждённым, до восьми–десяти градусов.
-
Бутылка. Открывайте аккуратно – давление внутри может превышать обычное для игристого вина вследствие естественного брожения.
-
Бокал. Хорошо подходят бокалы для белого вина или шампанского, а если хочется – можно пить из старинной чашки.
-
Еда. Петр-Нат обожает кулинарные эксперименты. Ему идеально подходит сыр, морепродукты, фрукты и даже пицца.
Как выбрать свой первый пет-нат?
На этикетках редко указывают, что конкретно находится в бутылке, поэтому лучше ориентироваться на сорт винограда. Новичкам подойдут вина из шардоне или совиньон блан – они мягче и проще. Для ярких вкусов выбирайте пет-нат из пино нуар или муската.
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал Как вести себя за столом, соблюдая традиции дегустации вина.