Детская привычная еда многим стала любимой на всю жизнь. Однако специалисты по поводу пользы этого блюда как для взрослых, так и для детей высказывают различные мнения.
Объективную оценку дать возможно, ответив на вопросы о количестве калорий в манной каше, её пользе для детей и необходимости при диете.
Состав и калорийность манной каши.
О ней всё чаще говорят, что вредно, чем полезно. В энергетическом плане это около 328 килокалорий на сто граммов сухого продукта.
В состав крупы входят следующие компоненты:
- Минералы: цинк — 0,59 мг, сера — 75 мг, хлор — 21 мг, фосфор — 85 мг, магний — 18 мг, железо — 1 мг, кальций — 20 мг.
- насыщенные жирные кислоты составляют 0,2 г;
- белки – 10,3 г;
- жиры – 1 г;
- углеводы – 70,6 г;
- пищевые волокна – 3,6 г;
- ди- и моносахариды – 1,6 г;
- крахмал – 68,5 г;
- витамины: группы В, РР, Е.
Манная крупа представляет собой мелкие частицы очищенного пшеничного зерна. В ней столько же пользы, сколько в муке высшего сорта, которая считается рафинированным продуктом. Употребление такого продукта замедляет обмен веществ и может привести к ожирению.
Содержание калорий и БЖУ
Не так давно ценные свойства манной каши не вызывали споров. Это блюдо было обязательным в детских садах. Теперь педиатры советуют не кормить ею детей до года из-за фитина, который мешает усвоению витамина D, железа, кальция. Глютен может вызвать аллергию. Поэтому эту еду не следует употреблять при целиакии, сахарном диабете, ожирении и беременным женщинам.
Не каждая хозяйка умеет приготовить аппетитную манную кашку без комочков. Лучше всего крупу засыпать в подогретую, а не кипящую воду. Помешивать ложкой сразу, чтобы крупинки не осели на дно кастрюли. Кипятить 1–2 минуты. Отставить кастрюлю от огня, закрыть емкость и дать блюду дойти. Так сохраняется большая часть полезных веществ.
Полезность лакомства определяется его составом (выраженным в килокалориях на сто граммов каши).
- приготовленная на воде – 79;
- на молоке – 98;
- молочная каша с маслом – 120;
- такая же, но с добавлением сахара – 155.
Мясо считается диетическим при варке на воде. Добавление сахара повышает калорийность блюда. В столовой ложке сахара — 30 килокалорий, в пяти граммах сливочного масла — 40 килокалорий.
БЖУ в 100 г манки:
- жиров 3,2 г – 20%;
- углеводов 15,3 г – 60%;
- белков 3 г – 12%.
В крупе мало клетчатки из-за удаления верхнего слоя зерна при помоле. В 100 граммах манки его содержится 3,6 грамма.
На воде
Приготовление блюда на воде делает его более низкокалорийным по сравнению с молочными продуктами. Это блюдо не раздражает желудок из-за высокого содержания крахмала — около 90%. В манной каше, сваренной на воде, содержится 16,5 г углеводов, что ее делает подходящей для похудения. Калорийность составляет 80 ккал на 100 г.
Данное блюдо готовят таким образом:
Берут 4 части фильтрованной жидкости на 1 часть крупы. Зерно засыпают в подогретую воду, постоянно помешивая в одну сторону, создав круговорот. Смесь доводят до кипения и варят 2 минуты. После этого снимают с огня и настаивают под крышкой.
На молоке
Молочная манная каша богата аминокислотами, более питательна и полезна для ЖКТ. Важно знать калорийность манной каши на молоке. В 100 граммах – 98 ккал.
Для приготовления понадобится одна столовая ложка крупы и четыре столовые ложки цельного молока. Можно предварительно обжарить манку на сливочном масле несколько минут до желтоватого цвета. Готовое блюдо подсластить сахаром, мёдом или вареньем, добавить для аромата корицу.
Полезные свойства для организма
Манная крупа – единственный компонент подобного рода, который усваивается нижней частью кишечника. Во время продвижения чистит его от слизи, избытка жира и вредных веществ. Оказывает благоприятное влияние на организм и рекомендуется пациентам с гастритом и панкреатитом. При недостаточном весе она также полезна. Химический состав указывает на то, что каша, употребляемая в разумных количествах, приносит пользу сердечно-сосудистой системе, мозгу и печени.
Компоненты состава действуют благотворно.
- Фитин помогает строить и развивать кости, контролирует обмен кальция и фосфора, ускоряет кроветворение.
- Витамин Е улучшает работу мозга и помогает восстановлению нервной системы.
- Магний благотворно влияет на состояние мышц.
- Калий благоприятно влияет на работу почек и сердца.
- фосфор повышает энергетическую усвояемость;
- цинк восстанавливает иммунитет.
Каша из манной крупы может помочь в снижении веса.
Диета с таким продуктом вкусная, питательная и эффективная. Три раза в день можно есть кашу на молоке жирностью не более 2,5%. Масло и сахар исключить. Допустимо подсластить вареньем, медом, сухофруктами, невареной сгущёнкой. Хлеб или булочки в рацион не включать. Такое меню рассчитано на одну неделю.
Манная диета противопоказана при сахарном диабете, индивидуальной непереносимости компонентов пищевых продуктов, нарушениях метаболизма, в период несовершеннолетия, а также во время беременности и кормления грудью.
Перед запуском программы обратитесь к врачу.
Манку применяют не только в пищу, но и в косметологии для создания скраба.
Маски, изготовленные из этого средства, приготовить легко и использовать эффективно. Для омоложения предлагается такой рецепт:
· сварить 2 ст. л. манной крупы в 100 мл молока;
· добавить 2 ст. л. пива, 1 ст. л. листьев крапивы;
· присоединить 1 ч. л. натурального масла.
Продолжайте воздействие 5–7 минут, затем нанесите маску на полчаса.
Рыболовы применяют крупу в своей практике ловли. Готовят из нее густую кашу, добавляя приманки, например, «Ревит» или чеснок.
Из манки готовят галушки, оладьи, запеканки, котлеты, суфле и пироги.
Специалисты по питанию и врачи пока не пришли к единому мнению о пользе или вреде этого продукта. Перед употреблением тщательно изучите его свойства, чтобы избежать негативного воздействия на собственное здоровье.