Белокочанная капуста – любимый многими овощ и ценный источник витаминов, микро- и макроэлементов, а также незаменимых аминокислот. После термической обработки большинство полезных веществ сохраняется, поэтому квашеная, вареная и тушеная капуста одинаково полезна для организма. Благодаря низкой калорийности капуста станет идеальным блюдом для диетического питания.
Состав, витамины и минералы
Белокочанная капуста — ценный источник полезных для человека веществ.
В состав овоща входят:
- Витамины группы А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, С, Е, РР, К.
- К минеральным веществам относятся марганец, медь, фосфор, калий, кальций, натрий, селен, цинк, йод, железо, сера, фтор и фолаты.
- Аргинин, лизин, триптофан, лейцин, гистидин – аминокислоты.
- Органические кислоты.
- Углеводы – 4,7 г.
- Жиры – 0,1 г.
- Белки – 1,8 г.
- Крахмал, моносахариды, пробиотики, фитонциды.
Сто граммов белокочанной капусты содержат два с половиной грамма растительной клетчатки. Регулярное употребление свежей, варёной, квашеной или тушёной капусты улучшает работу пищеварительной системы и помогает избавиться от лишнего веса.
Энергетическая ценность сырой, квашенной, тушеной и варёной капусты.
Люди, придерживающиеся диеты и желающие похудеть, часто спрашивают о количестве калорий в капусте.
Калорийность белокочанной капусты:
- свежая – 24 ккал на 100 грамм;
- Салат из свежего овоща с растительным маслом содержит 47 килокалорий.
- квашеная капуста – 26 ккал;
- квашеная с растительным маслом – 61 ккал;
- тушеная на воде – 27 ккал;
- тушеная с морковью и луком – 32 ккал;
- тушеная с томатной пастой – 98 ккал;
- тушеная с мясом – 153 ккал;
- тушеная с грибами – 120 ккал;
- вареная – 23 ккал.
Белокочанная капуста содержит тартроновую кислоту, которая замедляет переработку простых углеводов и превращение их в жировые клетки. Это способствует полному перевариванию пищи и предотвращает отложение жира на теле.
Польза продукта при похудении
Белокочанная капуста в разных формах популярна при похудении из-за низкой калорийности и способности насыщать на долгое время, не нанося вреда фигуре.
Полезные свойства капусты для похудения:
- Повышает скорость метаболизма, способствуя расщеплению жировых клеток.
- Способствует пищеварению и помогает избежать задержки стула.
- Снижает содержание сахара и холестерина в крови.
- Помогает быстро избавиться от шлаков и токсинов.
- Смягчает работу мочевыводящих путей и помогает избежать отёчности.
- Капуста богата антиоксидантами, способствующими переходу организма на использование жировых клеток в качестве основного источника энергии.
Капуста является частью многих монодиет, продолжающихся 3-7 дней. Её можно сочетать с обезжиренным кефиром. Такая диета хорошо усваивается организмом и не вызывает постоянного чувства голода. За неделю при таком питании можно избавиться от 3-5 килограммов лишнего веса.
Белокочанная капуста – ценный диетический продукт с высоким содержанием витаминов и минералов. Её можно есть свежей, тушённой, квашеной или отварной, потому что термическая обработка не снижает количества полезных веществ. Капустные блюда способны быстро помочь избавиться от излишков веса без вреда для здоровья.