Пасхальное меню 2020 года

В этом году предлагаем узнать о том, какие интересные блюда можно приготовить на Пасху и удивить родных своими кулинарными талантами.

Пасха — начало весны, конец скорби и самого строгого поста. Для праздничного стола можно приготовить то, что больше всего хочется себе позволить. Предлагаем несколько рецептов с фото праздничных блюд на день Христово Воскресенья в 2020 году.

Царская Пасха из творога

При составлении быстрого и вкусного пасхального меню с фотографиями рекомендуется начать с традиционных праздничных блюд: куличей из дрожжевого теста и творожной пасхи.

И сейчас мы предлагаем приготовить на Пасху в 2020 году Многие хозяйки готовят к Светлому празднику творожную Царскую пасху.

Ингредиенты:

• 550 г творога;
• 3 яичных желтка;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г изюма;
• 100 мл жирных сливок;
• ванильный экстракт.

Приготовление:

• Творог, желтки, сахар и мягкое сливочное масло перемешиваем в миске миксером на большой скорости до образования пышной массы.

• В сотейнике с толстым дном нагреваем творожную массу, постоянно помешивая, до закипания, но не кипятим.
• Добавьте немного ванильного экстракта и для однородности взбейте массу погружным блендером.

• После приготовления массу нужно охладить на ледяной бане: в емкость наливают холодную воду, кладут несколько кубиков льда, сверху ставят сотейник с содержимым и при постоянном помешивании охлаждают массу. Потом ее отправляют на несколько часов в холодильник или на полчаса в морозилку.

• Промыть изюм в прохладной воде, залить кипятком и настоять двадцать минут.

• Взбивают холодные сливки до устойчивых пиков, после чего добавляют к ним остывшую творожную смесь и перемешивают до получения однородной массы.
• В смесь добавляем изюм, заранее освобожденный от жидкости, и тщательно перемешиваем.

• Чтобы приготовить пасху, используют специальную форму, устанавливают её в большую ёмкость, внутрь кладут влажную марлю и выкладывают творожную смесь, аккуратно уплотнив.
• Закутываем марлей, сверху кладем груз и храним в прохладном месте двое суток.

• Извлеките пасху из формы на красивое блюдо и украсьте по вкусу.

Для пасхального стола можно приготовить фаршированные яйца с разными вариантами начинки.

В праздничном меню на Пасху может быть этот рецепт с фотографией. закускиПредложено приготовить фаршированные яйца с тремя вариантами начинки: грибной, рыбной и мясной. Такое лёгкое и вкусный деликатес порадует всех гостей на праздничном столе.

Ингредиенты для грибной начинки:

• желтки;
• грибы;
• лук;
• маринованный огурец;
• майонез;
• паприка, горчица;
• петрушка.

Для рыбной начинки:

• желтки;
• печень трески;
• редис;
• майонез;
• зеленый лук.

Для мясной начинки:

• желтки;
• ветчина;
• сыр;
• каперсы (маринованные огурцы;
• черри;
• майонез;
• укроп;
• кунжут.

Приготовление:

• Чтобы приготовить первую начинку, варим яйца, разделываем желтки от белков и смешиваем их с помощью вилки в миске.
• К желтком добавляем мелко нарезанные и обжаренные с луком грибы, порезанные мелким кубиком огурцы, горчицу и майонез, после чего тщательно перемешиваем.

• Белками начинки заполняем яйца, выкладываем на блюдо, посыпаем паприкой и петрушкой.
• Для второй начинки желтки разминаем вилкой, добавляем печень трески и майонез, после чего всё перемешиваем до однородности.

• Наполняем белки начинкой, декорируем мелко нарезанным зеленым луком и ломтиками редиса.
• В третьей миске разминаем желтки, соединяем их с тертым сыром, мелко нарезанной ветчиной, каперсами и майонезом, тщательно перемешиваем.

• Заполняем белки начинкой, украшаем ломтиками черри, веточками укропа и семенами кунжута.
• Для начинки подойдут другие ингредиенты, так как рецептов этой закуски множество. Можно приготовить даже пасхальную версию, которая удивит гостей – это запеченные фаршированные яйца.

Салат «Пасхальный»

nė одного праздничного стола не хватает . салатовВ связи с этим публикуем рецепт вкусного салата «Пасхальный». Готовить его просто, а результат порадует оригинальностью, как и на картинке.

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;
• 8 перепелиных яиц;
• 150 г куриной грудки;
• 90 г ветчины;
• 150 г шампиньонов;
• 1 яблоко;
• 100 г моркови;
• 200 г салатных листьев.

Для соуса:

• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• петрушка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Отвариваем куриные и перепелиные яйца, охлаждаем их в холодной воде и очищаем от скорлупок.

• Шампиньоны режут соломкой, перекладывают на сухую сковороду и жарят до испарения жидкости. Затем к грибам добавляют масло, соль и перец, и продолжают жарить до готовности.

• Также режем ветчину тонкими ломтиками.
• Вареное филе птицы разделим на волокна.
• В миску кладем куриное мясо, ветчину, остывшие жареные грибы, натертое тонкой соломкой зелёное яблоко и морковь, а также мелко нарезанные листья салата и мелко порезанное куриное яйцо.

• Для украшения откладываем немного моркови, яблока, ветчины и куриного мяса, прежде чем положить все остальные ингредиенты в общую миску.

• В миску выдавливаем майонез и сметану, соединяем их, добавляем лимонный сок, соль и перец по вкусу, хорошенько перемешиваем.

• Соус отправляется в миску к салату, тщательно перемешивается.
• На большое блюдо разлагаем салат, две ложки образуют гнездо. Остатки для декора расставляем произвольно, а в центр помещаем перепелиные яйца. Добавляем немного петрушки, и салат готов.

Мясной рулет

В пасхальное меню можно добавить рецепт вкусного и быстрого праздничного блюда – мясной рулет. Приготовить его на Пасху 2020 года можно заранее, так как рулет хорошо замораживается.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки;
• 10 полосок бекона;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ч. л. майорана;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мясо режут вдоль на пласты толщиной один сантиметр.
• С помощью молотка размягчаем кусок мяса с одной стороны.

• Мясо на всю поверхность посолить и хорошо поперчить.
• Поверхность мяса посыпаем сушеного майорана, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и равномерно распределяем все приправы.

• Три полоски бекона укладываем на пласт и сворачиваем в плотный рулет.
• На рулет укладываем полоски бекона, перекрывая друг друга.

• Для сохранения формы рулета во время выпечки перевяжем его кулинарной ниткой.

• Форму для запекания помазать маслом, внутрь положить рулет и поставить в разогретую до 190 градусов Цельсия духовку на один час.

• Готовое мясо из духовки достаем, остужаем, снимаем нитки, нарезаем порционно и подаем к столу. Благодаря бекону мясо получается ароматным, вкусным и сочным, так как оно не дает свинине потерять свой сок.

Салат «Пасхальное яйцо»

Быстрый и вкусный салат «Пасхальное яйцо» — прекрасное блюдо для праздничного меню. Предлагаемый рецепт сытный, вкусный и идеально подходит для Пасхи 2020 года.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• 5 яиц;
• 200 г свежих огурцов;
• 200 г отварного мяса;
• 1 луковица;
• соль по вкусу;
• 150 мл домашнего майонеза;
• морковь, горошек, перец для украшения.

Приготовление:

• Небольшими брусочками нарезаем шампиньоны.

• Мелкими кубиками крошим лук.
• На раскалённом масле до мягкости обжариваем лук, потом добавляем шампиньоны и жарим до готовности. В конце грибы солим по вкусу и при желании перчим.

• Отварную свинину или любое другое мясо разрезаем на небольшие куски.

• Свежие огурцы нарезаем кубиками.
• Зелень укропа мелко шинкуем.
• От белков трех отваренных яиц отделяем их, измельчаем на мелкой терке. Желтки остальных яиц и два целых яйца пропускаем через терку.

• На тарелку раскладываем мясо, создавая форму яйца, и смазываем его майонезом.

• На следующем этапе добавляем слой из яиц и вновь смазываем тонким слоем соуса.
• На слой из яиц выкладываем огурцы, посылая их свежей зеленью укропа.

• Поверх зелени рисуем сетку из майонеза и располагаем жареные грибы.
• Салат обильно посыпаем тертыми белками.

Заливные пасхальные яйца

В праздник Пасхи раскрашивают яйца, однако праздничный стол можно дополнить и оригинальной закуской — заливными яйцами «Фаберже». Блюдо Простое, быстрое приготовление, превосходный вкус, яркость и торжественность – всё это делает этот рецепт идеальным для праздничного стола в Светлый праздник.

Ингредиенты:

• 1 отварной окорочок;
• 1,5 стакана куриного бульона;
• половинка сладкого перца;
• 1 отварная морковь;
• 10 яиц;
• 100 г горошка (консервированного);
• 100 г сладкой кукурузы;
• 20 г желатина;
• свежая зелень.

Приготовление:

• В охлажденном курином бульоне растворяем желатин и даём ему настояться в течение 40-60 минут.

• Мелкими кубиками нарезаем ветчину.
• Морковь, которая уже отварилась, нужно натереть или измельчить мелкими кусочками.

• Сладкий перец разрезают пополам, удаляют семена и перегородки, затем нарезают мелким кубиком.
• Отвариваем окорочок, снимаем с него мясо, нарезаем мелкими кусочками.

• Для приготовления яиц аккуратно разбили их с тупой стороны.
• Проделываем маленькие отверстия и переливаем содержимое яиц в миску, а затем очищаем и сушим скорлупы.

• Затем на внутреннюю часть скорлупы красивой стороной прикладываем слегка смоченные листья петрушки.
• После этого добавляем оставшиеся составляющие: ветчину, перец, кукурузу, курицу и горошек.

• В подготовленную скорлупу с содержимым выливаем растворенный на водяной бане или в микроволновке бульон с желатином.

• Храним яйца в холодильнике в течение 3-4 часов для полного застывания.

• Извлечь яйцо, осторожно почистить его от скорлупы, разложить по блюду с листьями салата, приукрасить веточками укропа и подать на стол.

Хлеб с мясом, начинкой из сыра, яйца и бекона.

Не знаете, что приготовить на Пасху в 2020 году? Предлагаем испечь хлеб — не дрожжевой, а мясной с начинкой из яйца, сыра и бекона. Блюдо получится очень вкусным, сытным и праздничным.

Ингредиенты:

• 700 г фарша;
• 100 г лука;
• 100 г панировочных сухарей;
• 4 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 120 г бекона;
• 200 г творожного сыра;
• 100 г ломтиков сыра;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В мясный фарш добавляем панировочные сухари, мелко порубленный лук, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и одно яйцо, всё хорошо вымешиваем.

• Полученную массу укладываем в прямоугольную форму и формируем углубление.

• Получившийся промежуток заполняем ломтиками бекона, промазываем творожным сыром и укладываем кусочки плавленого сыра.

• В центр кладем оставшиеся яйца и ставим в духовку на 1 час при температуре 180°С.

Пасхальное печенье

В Пасху традиционно пекут куличи, но это занимает много времени и сил. В 2020 году на Светлый праздник предлагаем приготовить пасхальное печенье, которое можно украсить разноцветной глазурью – это понравится маленьким любителям сладостей.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 450 г муки;
• 200 г сахара;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• 2 ч. л. ванильного сахара;
• щепотка соли;
• миндальный ароматизатор.

Для глазури:

• 2 яичных белка;
• лимонный сок;
• вода;
• красители.

Приготовление:

1. В миксере до гладкости смешиваем сахар со сливочным маслом.
2. Добавляем миндальный ароматизатор, соль и ванильный сахар, перемешиваем снова.
3. В отдельной посуде взбиваем яйцо с молоком.
4. В чашу выливаем полученную смесь и ещё раз всё взбиваем.
5. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, формируем шар, закрываем пищевой пленкой и оставляем в прохладном месте на один час.
6. На мучной пергамент кладут остывшее тесто, разравнивают его до толщины 0,5 см и формочками вырезают фигурки, напоминающие яйца.
7. На заготовках делаем проколы вилкой и выпекаем в течение 15 минут при температуре 180°С.
8. Для приготовления глазури взбиваем белки с сахарной пудрой. При необходимости разбавляем водой, если смесь получится густой.
9. Раскладываем глазурь по мисочкам и окрашиваем её пигментными добавками в нужные цвета. Перекладываем глазурь в кондитерские мешки и начинаем украшать печенье. печенья можно посмотреть на фото.

Предложенные рецепты помогут накрыть вкусный и красивый стол на Пасху в 2020 году. На празднике можно приготовить то, что больше всего любят в вашей семье. Из спиртных напитков лучше отдать предпочтение сокам, ягодным морсам, вину или Кагору. Не забывайте, что Христово Воскресенье — церковный праздник.