В кулинарии и косметологии используются ядра разных сортов орехов: знакомого грецкого и экзотического макадамии. Не обошла стороной лесная культура и её плоды. Что особенного в лещине обыкновенной и чем она отличается от фундука?
Орешник: сорта описание
Орешник обыкновенный (лещина, лисина, лощина, залипуйна, аришина) — кустарник, иногда дерево, с ветвистым основанием. Его средняя высота 1,5–4,5 м, реже доходит до 7,7 метров. Растение однодомное, цветет с февраля по апрель, в южных районах – с конца января.
Фундуком иногда называют лещину, хотя у деревьев эти плоды отличаются формой.
Фундук и лещина обыкновенная очень похожи, но лещина растет в дикой природе, а фундук культивируется человеком.
Фундук представляет собой гибрид орешника, полученный путем скрещивания нескольких его видов. Благодаря этому орех фундука крупнее и богаче белком и полезными веществами.
Род лещины включает более двадцати видов.
- лещина обыкновенная;
- древовидная;
- маньчжурская;
- разнолистная;
- крупная.
Последний вид называют ещё ломбардским орехом. Происхождение этого названия неясно, ботаники согласились лишь в том, что данный орешник – результат скрещивания нескольких видов лещины, происходившего многократно.
Что касается культурной версии орешника, то есть различных его видов:
- крымские орех;
- бадем;
- керасунд.
Каждый из них отличается внешним видом и толщиной плодов, в то же время последний по своему составу абсолютно идентичен.
Длительность жизни лесного ореха достигает 70-80 лет. Размножение происходит корневыми детками, отводками и семенами. С одного гектара можно собрать урожай в объёме от полутора до двух с половиной тонн.
Где растет и как выглядит лещина обыкновенная
Орешник обыкновенный обладает зелёной листвой. Листья снизу опушены и имеют овальную или округлую форму с зубчиками по краям. Молодые ветви серые и голые, более старые – желтовато-серые, покрыты щетинистыми волосками. Мужские цветки образуют длинные чешуйчатые «серёжки», а женский цветок закрыт чешуйчатой почкой. Цветение обычно начинается до распускания листьев орешника.
В завязи чаще всего находятся две семяпочки, но зерно развивается обычно только одно. С ботанической точки зрения плод лещины – это костянка, находящаяся в листовой оболочке с формой колокольчика (её называют плюской или блюдцем).
Форму плодов лещины определяют её вид: могут быть цилиндрическими, круглыми, яйцевидными или сплющенными. По мере созревания скорлупа становится всё темнее коричневого цвета. Спелый лесной орех отделяется от блюдца и падает с него.
Орешник обыкновенный предпочитает солнечные места, даже обитая в лесах. Чаще всего вы увидите его на южных склонах. В равнинах при обильном освещении орешник растет настолько густо, что может снизить плодородие почвы.
Это растение хорошо растет рядом с дубом и другими лиственными деревьями.
Полезные свойства лесного ореха
Лещина и фундук, подобно другим орехам, приносят большую пользу человеческому организму.
Польза семян определяется их составом.
- Благодаря жирным кислотам орехи считаются высококалорийными продуктами.
- витамины А, В, Е;
- Хром, калий, цинк, селен и другие минералы.
- белки;
- аминокислоты.
Изучение показало, что некоторые компоненты лещины могут оказывать воздействие, сравнимое с действием некоторых лекарственных препаратов.
Фундук обладает следующими полезными свойствами:
- Повышение работоспособности и увеличение мышечной массы.
- Укрепление иммунитета.
- Смягчает воздействие на нервную систему, уменьшает проявления бессонницы, усталости и тревожности.
- Нормализация функционирования ЖКТ.
- Регуляция показателей сахара в крови.
- Прекращение ухудшения кожи, ногтей и волос.
- Препятствие развитию злокачественных образований.
Орех также, предположительно, обладает противоглистным эффектом и помогает бороться с аскаридами и лямблиями.
Лесные орехи полезны при беременности и кормлении грудью.
Применение в народной медицине
Традиционные врачеватели большое значение придают листьям лещины, преимущественно молодым.
- Отвары на этой основе помогают бороться с патологиями почек и мочевыделительной системы. Это средство актуально в качестве успокаивающего при нервных расстройствах. Принимают отвар также как общеукрепляющий, тонизирующий напиток.
- Отвары из плюски, оберток молодого орешка, также оказывают положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, помогая решить ряд проблем.
- Рассмотрение кора деревьев востребовано среди травников для лечения разнообразных кожных недугов.
- Отвар корня лещины эффективен при борьбе с малярией.
Настой из листьев и древесины лещины.
Этот напиток полезен при заболеваниях сердца и сосудов.
Чтобы приготовить настой, потребуется две столовые ложки сушеных листьев и щепок древесины орешника. Сырьё заливают стаканом кипящей воды, дают настояться после охлаждения. Сцеживают и пьют настой три раза в день за полчаса до еды.
Отвар из лесной ореховой скорлупы для нормализации артериального давления.
Средство идеально подойдет гипотоника.
Вскипятите стакан воды. Залейте ею две горсти фундуковой скорлупы. Дайте настояться несколько часов. Отфильтруйте отвар и пейте дважды в день для избавления от головокружения и общего недомогания.
Как использовать лещину в косметологии
Вниманию потребителей предлагается не только ядро растения, но и масло, изготовленное на его основе. Масло легко усваивается организмом, обогащая его витаминами и минералами. Косметологи используют антиоксидантные свойства масла для сохранения молодости кожи клиенток.
Благодаря обработке давлением ядер орехи масло длительное время остается полезным и не портится.
- Из масла лесного ореха делают кремы, маски, шампуни и бальзамы. Это сырье хорошо очищает кожу, поэтому подходит для подростковой кожи, которая подвержена высыпаниям, прыщам и акне.
- Желающие иметь идеальную фигуру дамы используют массаж масла фундука для кожи, так как оно помогает бороться с растяжками и целлюлитом.
- Масло фундука с белком яйца лечит ожоги и язвы на коже.
Противопоказания
Умеренность – главный принцип потребления лещины. В сутки достаточно съесть примерно 40 граммов орехов, чтобы получить от него пользу. Чрезмерное употребление может вызвать головные боли и головокружение.
Чередование лесных орехов следует ограничивать при ожирении и болезнях печени.
Не употребляйте в пищу просроченные или порченные ядерa, так как это может нанести вред здоровью.
Лещина – дикорастущее растение с полезными свойствами. Не меньшей популярностью пользуется окультуренный фундук – его «собрат». Ядра орешков применяют в пищу, готовят из них целебные отвары и используют как сырье для создания масла.