Обязательно ли давать ребенку суп и еще 4 вопроса нутрициологу

Мамы и бабушки внушали нам с детства, что без супа на обед питание нельзя считать полноценным, и вообще, отказавшись от него, можно заработать гастрит. Но не всегда есть возможность накормить ребенка первым блюдом, поэтому многих родителей интересует, можно ли заменить суп вторым. Тем более все чаще стали появляться данные о том, что есть супы каждый день необязательно.

Во многих странах вообще нет такого понятия, как «суп на обед», да и блюда очень сильно отличаются от наших. Например, в Греции практически не едят супы, в Испании предпочитают холодный гаспачо, в Грузии популярны жирные наваристые мясные бульона хаш и харчо, в США и жарких странах изредка едят супы-пюре, но не считают их ежедневным рационом. Но означает ли это, что у всех этих людей проблемы с ЖКТ и лишним весом? Мы решили выяснить у педиатра и нутрициолога, насколько важно давать супы детям.

– Сейчас распространяется теория о том, что в желудке все ингредиенты смешиваются и нет принципиальной разницы, съел ребенок второе и запил чаем или пообедал супом. Так ли это?

– Нет, разница есть. При варке бульона — мясного, рыбного, овощного — взвесь, которая выходит из продуктов в воду, более питательная и легкоусваиваемая. Это хорошая поддержка незрелой пищеварительной системе детей, с учетом неполноценного жевания.  Более того, запивая просто водой или чаем пищу, мы разбавляем желудочный сок и ухудшаем процесс переваривания и всасывания. 

– Все ли супы одинаково полезны и низкокалорийны? Например, борщ или суп-пюре с сыром.

– Калорийность супов зависит от того, из чего они приготовлены, имеют ли в составе мясо-костные бульоны, жиры. Супы-пюре еще выше по усвоению, чем с кусочками. Но из-за недостатка грубой клетчатки могут препятствовать полноценной эвакуации отходов из пищеварительного тракта.

– Есть ли супы, которые детям вообще нельзя?

– Детям нельзя чрезмерно острые, жирные, копченые, из консервированных продуктов, далее все индивидуально с учетом состояния здоровья и готовности пищеварительного тракта.

– Можно ли один-два дня пропустить суп и заменить его вторым?

– Да, пропуск супов допустим вполне, главное, чтобы не было злоупотребления сухомяткой.

– Вредно ли суп есть с хлебом или сухариками? Во многих семьях и даже в детских садах и школах так заведено.

– Не вредно, если нет особого указания на непереносимость глютена. И в то же время, это не обязательно. Здесь имеет значение и традиция семьи, и состояние здоровья ребенка.

Источник