Новый Год — рецепт утки с духовкой

Вкусная запеченная утка в духовке на Новый 2022 год: простые рецепты с пошаговыми фотографиями. Запеченные утка с яблоками, апельсинами и картофелем. Рецепт вкусной утки с рисом и утиными потрохами.

Утка в духовке – превосходное блюдо для любого праздничного стола, например, на Новый год 2022. Не все умеют приготовить утку сочной с хрустящей румяной корочкой. Представленные рецепты с пояснениями и рекомендациями помогут подать на новогодний стол не просто мясное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр.

Рецепт приготовления утки в духовке – простота сама собой.

Любой, даже наипростейший рецепт поможет приготовить вкусную утку. в духовке на Новый 2022 годДля приготовления методом запекания оптимально использовать молодого пернатого друга: в нём меньше жира, мясо более мягкое и готовится быстрее.

Ингредиенты:

• утка весом в 2 кг;
• 4-6 кислых яблок;
• 5 зубчиков чеснока;
• черный перец по вкусу;
• 2 ч. л. соли.

Приготовление:

• Утку промывают и просушивают бумажными полотенцами внутри и снаружи. Обрезают верхние части крылышек, так как там мало мяса, и оно пригорает при запекании. Вырезают железы на гузке и пинцетом выщипывают оставшиеся перышки.

• Мелко порубите зубчики чеснока, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

• Тушку птицы натираем чесночной пастой, покрываем пленкой и оставляем мариноваться на 2-3 часа.
• Утку запекают с яблоками. Фрукты нарезают большими кусочками, семенами и кожурой. Часть долек укладывают в брюшко птицы, после чего связывают лапки.
• В рукав положите утку с оставшимися яблоками, проделайте в ней небольшие отверстия и поставьте в духовку на 1 час 30 минут при температуре 180 градусов.

• Аккуратно отрезаем рукав, смазываем утят вытопленным жиром и продолжаем запекать ещё 15 минут.

Утка, запечённая с яблоками в апельсиновом соусе.

Каждая хозяйка хранит свои рецепты приготовления утки в духовке. Чтобы порадовать гостей на Новый год 2022 года, попробуйте приготовить утку с яблоками и апельсиновым соусом. Кисло-сладкий соус делает мясо мягким, нежным и ароматным.

Интересно! Сочные и вкусные рецепты приготовления гуся к Новому году 2022.

Ингредиенты:

• утка весом в 2 кг;
• 4-5 кислых яблок.

Для маринада:

• 115 мл апельсинового сока;
• 100 мл соевого соуса;
• 30 г имбиря;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. цедры апельсина;
• 2 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. черного перца;
• 1 ст. л. меда;
• ¼ ч. л. корицы.

Для апельсинового соуса:

• 12 ст. л. утиного жира;
• 170 мл апельсинового сока;
• мякоть 1 апельсина;
• 1-2 ч. л. крахмала;
• 1-2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• щепотка корицы;
• 50 мл воды.

Приготовление:

• Утку замаринуем в течение суток. Для этого ее нужно тщательно промыть, очистить от перьев и срезать лишние части крыльев.
  Необходимо также вырезать сальные железы на хвостике, чтобы блюдо не было испорченным.

• С апельсина снимаем цедру, оставив белую часть, свежего корня имбиря измельчаем на терке. Цедру, имбирь, соевый соус и сок цитруса соединяем в миске и хорошо перемешиваем.

• Утку заполняют маринадом, после чего смазывают им всю тушку. Накрывают пленкой и отправляют в холодное место. В процессе маринования рекомендуется несколько раз переворачивать птицу.

• Перемешиваем сушёный чеснок с перцем и временно оставляем в стороне.
• Противень покрываем фольгой, удаляем из яблок семена, нарезаем их кружками и создаем подставку из подушки, чтобы во время выпекания они не прилипли к фольге.

• Из маринада извлекаем птицу, снимаем с неё цедру и имбирь, кладем на фруктовую подушку брюшками вверх.
• Яблоки, оставшиеся после того как достали семена, нарезанные дольками, складываем в миску. Добавляем туда мед и корицу, всё тщательно перемешиваем.

• Хорошо натёртую утку смешанным чесноком и перцем зафаршировать яблоками, а затем сшить или связать зубочистками.

• Обёрните птицу фольгой и поставьте запекаться на час тридцать минут при 180 градусах Цельсия.
• Через час из духовки вынимаем утку, поливаем ее утиным жиром, часть жира откладываем для соуса. Накрываем фольгой и допекаем.

• В кастрюлю наливаем жир от утиной грудки, смешиваем его с соком апельсина и лимона, добавляем корицу и мед, ставим на огонь.
• Как только соус закипит, добавляем разбавленный водой крахмал и перемешиваем.
• После нового закипания добавляем в соус мякоть апельсина, снова доводим до кипения и снимаем с плиты.
• Извлекаем птицу. При поджаривании ног накрываем их фольгой, смазываем тушку утренним жиром и продолжаем выпекать ещё 15-20 минут.

• Утку запеченную фольгой накройте и оставьте на 15 минут. Затем подавайте к столу с апельсиновым соусом.

Утка в духовке с апельсинами и яблоками

Утка с апельсинами и яблоками прекрасно подойдёт для праздничного стола. на Новый 2022 годСекрет этого рецепта в маринаде, который делает мясо нежным и сочным. Если не знаете, как запечь утку в духовке, обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• утка весом в 2 кг;
• 2 апельсина;
• 2 яблока.

Для маринада:

• 80 мл соевого соуса;
• 80 мл меда;
• сок 1 апельсина;
• 2 ч. л. горчицы;
• цедра одного апельсина;
• соль по вкусу.

Для обмазки:

• 1 ч. л. меда;
• 0,5 ч. л. смеси перцев;
• 2 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление:

• Для маринада с апельсина снимаем верхний слой – цедру, и выжимаем сок. Чтобы получить максимальное количество сока, нужно хорошенько прокатывать цитрус по доске под давлением.

• Пропустив сок через сито, смешаем его с цедрой, соевым соусом, горчицей и медом, добавив немного соли.

• Утку помещаем в глубокую форму, смачивая её маринадом как снаружи, так и изнутри. Накрыв плёнкой, замаринуем не менее 12 часов.

• Извлекаем тушку из маринада, посыпаем смесью из сушеного чеснока и перца, заполняем яблоками и дольками апельсина, но не переполняем, чтобы брюшко при запекании не порвалось. Закрепляем шов.

• Форму выстилаем пергаментом, дно застилаем кольцами апельсина, сверху кладем утку, покрываем фольгой и ставим в духовой шкаф на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

• Птицу переворачивают, поливают расплавленным жиром и пекут ещё час.

• Через пятнадцать минут до окончания приготовления утку покрываем медовой глазурью, смешав мед с уткой жиром, образовавшимся во время выпечки.

Утка в духовке с картошкой

Утка с картофелем – ещё один простой рецепт для вкусного праздничного блюда. блюдоВ духовом шкафу на Новый 2022 год. Рецепт предполагает небольшое количество специй, чтобы не заглушить вкус утки. Получается вкусное, ароматное, нежное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

• утка весом в 1,6 кг;
• 1,5 ч. л. соли;
• черный перец по вкусу;
• 1 кг картофеля;
• 2 яблока;
• 7-10 зубчиков чеснока;
• 1 веточка розмарина.

Приготовление:

• Тушку, обработанную ранее, замачиваем в смеси соли и молотого перца. Даем ей настояться в холодном месте 7-8 часов.

• В брюшко помещаем дольки очищенных от семян яблок, крупные кусочки чеснока и веточку розмарина, затем сшиваем.

• Оберните птицу фольгой и запекайте 15 минут при температуре 200°С, затем еще 90 минут при температуре 170°С.

• Отваривают картофель до полуготовности. Вынимают утку, полностью снимают фольгу, добавляют к ней картофель, поливают утиным жиром птицу и гарнир.
• Запекаем утку с картофелем еще 15 минут при 180 °С.

Утку запеченную с рисом и потрохами утиными.

Утку готовят всегда к празднику, её можно сразу запечь с любым гарниром.

Ингредиенты:

• утка;
• 100 г риса;
• 1 луковица;
• 400 г сердечек и желудочков;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1-2 стебля зеленого лука;
• соль по вкусу;
• 1,5 ч. л. паприки;
• 1,5 ч. л. прованских трав;
• молотый черный перец;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Нарезанный мелко лук обжаривают в сковородке с маслом до прозрачного и мягкого состояния.
2. Сердечки и желудки режем очень мелко, поскольку приготовятся дольше всего. Отправляем их к луку, обжариваем до изменения цвета (полной готовности ждать не требуется).
3. Крупу заливаем кипятком, варим после закипания 2-3 минуты и слейте воду. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и обжаренный репчатый лук с потрохами. Солим начинку, добавляем молотый перец, лавровый лист, паприку, прованские травы и 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Хорошо перемешиваем все.
4. Подготовленную утятку тщательно натираем солью как снаружи, так и внутри.
5. В маслее смешиваем все остальные ингредиенты: измельчённый чеснок, перец, прованские травы. Банку закрывают и хранят в прохладном месте.
6. Теперь наполняем птицу готовой начинкой, сшиваем брюшко, помещаем ее в рукав и оставляем в прохладном месте до утра.
7. Запекают утку на следующий день в течение двух с половиной часов при температуре 180 градусов Цельсия. Перед подачей смазывают чесночным маслом.

Чтобы приготовить вкусную утку, важно правильно ее подготовить к запеканию и замариновать. Не стоит подавать готовое блюдо сразу же на стол. Птице нужно отдохнуть, чтобы соки внутри равномерно распределились. При желании просто запечь утку без начинки можно вылить внутрь тушки сливки – она получится вкусной и сочной.