Новый год 2022: домашний торт собственного приготовления

Рецепты новогодних тортов для дома: мандариновый, «Зимняя Сказка», «Рафаэлло» с ягодами, суфле с апельсинами и кремом.

Праздничный стол без сладостей немыслим, а торт на Новый год 2022 должен быть волшебным. Многочисленные рецепты позволят каждой хозяйке выбрать подходящий вариант новогоднего десерта для самостоятельного приготовления в домашних условиях.

Торт с мандаринами на Новый 2022 год

В домашних условиях возможно изготовить своими руками… Новый 2022 годТорт с мандаринами – простое и вкусное блюдо. Следуя пошаговому рецепту с фотографиями, каждый сможет приготовить его успешно. Гости останутся довольны таким красивым и нежным десертом.

Ингредиенты для бисквита:

• 130 г муки;
• 30 г крахмала;
• 90 мл молока;
• 60 мл растительного масла;
• 4 белка + 2 желтка;
• 105 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:

• 200 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1 желток;
• 400 мл сметаны (от 20%);
• 20 г крахмала;
• 5 г ванильного сахара.

Для украшения:

• 100 г белого шоколада;
• веточка калины;
• 7-8 мандарин;
• 50 мл сливок.

Для изморози:

• 60 г сахара;
• 30 мл воды;
• сахар для посыпки.

Приготовление:

• В чашке соединяем молоко и растительное масло для бисквита.
• В миску засыпаем муку, крахмал и разрыхлитель, смешиваем и просеиваем.

• В отдельной миске смешиваем желтки с обычным и ванильным сахаром (одну столовую ложку сахара оставляем для белков). Взбиваем до посветления массы, после чего вливаем смесь молока и масла, перемешиваем.

• Постепенно добавляем смесь из сухих компонентов и перемешиваем до получения однородной массы.
• В отдельной миске взбиваем белки с ложкой сахара до крепкой и устойчивой пены.

• Вмешайте взбитые белки в тесто, выложите его в разъемную форму и запекайте бисквит 45-50 минут при температуре 160°С.

• В миску кладем сметану (не кислую), желток, сахар с ванили и крахмал. Все хорошо перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

• Растираем крем на водяной бане в течение 10-15 минут.

• После того как заварная масса остынет до комнатной температуры, её взбивают с маслом.

• Очищаем мандарины, разделяем на дольки и избавляемся от белой пленки с каждой долькой.

• Выпеченный и охлажденный бисквит разрезают на три коржа. С верхней стороны удаляют пропеченную корочку, при необходимости подравнивая лезвием ножа.

• В плоскую тарелку помещаем кольцо, а в его центр кладём первый корж, смазываем его четвертью крема и разравниваем по всей площади.

• На крем распределяем половину очищенных мандаринов. Фрукты накрываем кремом и добавляем второй корж.

• На нижний корж кладём крем и оставшиеся фрукты, сверху — ещё слой крема.
• Финальный корж укладываем, покрываем пленкой и помещаем в холодильник на 6-8 часов.

• Чтобы приготовить глазурь, шоколад разламываем на части, добавляем сливки и растапливаем в микроволновке до однородного состояния.

• Из формы достаём пропитанный торт, покрываем глазурью и вновь помещаем в прохладное место.

• В сотейник кладем сахар, заливаем водой, ставим на огонь и после закипания варим сироп два-три минуты.
• Мандарины чистим, разделяем на дольки.
• Калина в сиропе, сахар сверху. Мандариновые дольки поступают аналогичным образом.

• Торт украшают фруктами и ягодами, застывшими в глазури, а также небольшими еловыми веточками.

Торт «Зимняя Сказка»

Торт с названiem, напоминающим зиму и сказку, — идеальный рецепт с пошаговыми фотографиями. десертаНа Новый год 2022. Сделать его самостоятельно дома просто: достаточно испечь бисквитПриготовьте сливочный крем, а также ягоды для прослойки и декора.

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 6 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. муки;
• щепотка ванили;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для пропитки:

• 200 мл молока;
• 3-4 ст. л. сахарной пудры.

Для крема:

• 500 мл сливок (33%);
• 150 г сахарной пудры;
• 250 г сыра маскарпоне.
• 250 г вишни.

Для украшения:

• 400 г клюквы;
• 150 г сахарной пудры.

Приготовление:

• В чаше миксера смешиваем все яйца для будущих бисквитов пять минут. Потом добавляем сахар, ваниль и продолжаем взбивать до получения пышной массы.

• В взбитые с сахаром яйца всыпаем муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы тесто не осело. Выпекаем бисквит 25-30 минут при температуре 180°С.

• В чуть тёплом молоке смешаем сахарную пудру для пропитки.
• В чашу наливаем жирные холодные сливки и взбиваем до мягких пиков. Затем всыпаем сахарную пудру и, когда масса загустеет, добавляем сливочный сыр, тщательно перемешивая до однородной консистенции.

• Остывший бисквит разрезаем на три коржа, каждый из которых пропитываем сладким молоком.

• На нижний корж выкладываем треть крема, поверх распределяем ягоды вишни. Укладываем второй корж, сверху — крем и ягоды вишни.

• Затем выкладываем третий корж и смазываем его кремом целиком, ставим в холодильник на 5-6 часов.

• Перед подачей к торта приукрашиваем клюквой, смешанной с сахарной пудрой.

Торт «Рафаэлло»

Торт «Рафаэлло» – самый нежный и вкусный десерт для Нового года 2022. Легкие бисквитные коржи с миндалем и сливочный крем со стружкой кокоса – настоящий шедевр, который можно приготовить в домашних условиях. Простой рецепт с пошаговыми фото доступен каждому.

Интересно! Рецепт пирога «Наполеон» на сковороде с фото-руководством.

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 180 г сахара;
• 130 г муки;
• 100 г миндаля;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка соли;
• щепотка ванили.

Для крема:

• 500 мл сливок (33%);
• 50 г сахарной пудры;
• 250 г сливочного сыра;
• 200 г белого шоколада;
• 60 г стружки кокоса.

Для пропитки:

• 150 мл молока;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

• Миндаль заливают кипятком на тридцать минут, очищают от кожуры, подсушивают на сухой сковороде и перетирают в блендере.

• В миску к яйцам высыпаем сахар, соль и ванилин, взбиваем до получения пышной массы.

• В отдельной тарелке соединяем муку, измельченные орехи и разрыхлитель.

• Смешиваем сухие и яичные компоненты, выливаем тесто в форму и запекаем бисквит 25-30 минут при температуре 180°С.

• Растопите белый шоколад любым удобным способом и смешайте с сливочным сыром.

• Взбиваем холодные жирные сливки с сахаром до устойчивых пиков. Вливаем в них сливочно-шоколадную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой.
• Часть крема оставляем для глазури торта, остальное смешиваем с кокосовой стружкой.

• Каждый корж из бисквита пропитать сладким молоком.

• Прослоиваем коржи кремом с кокосовой стружкой, потом смазываем верх и края торта остатками крема. Посыпаем кокосовой стружкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

• Перед подачей накрываем торт кокосовыми конфетами, семенами граната, малиной и веточками ели.

Бисквитный торт с ягодами

В Новый 2022 год на праздничный стол можно поставить бисквитный торт с нежным кремом и ягодами. Получается очень необычно и вкусно. Рецепт с пошаговыми фото стоит включить в коллекцию новогодних десертов, которые можно приготовить дома.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 яиц;
• 110 г муки;
• 160 г сахара;
• 40 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• шепотка ванили;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Для прослойки:

• 400 г ягод;
• 1,5 ст. л. лимонного сока;
• 50 г сахара;
• 1,5 ч. л. крахмала (+1,5 ст. л. воды);
• 10 г желатина (+ 50 мл воды).

Для крема:

• 600 г сливочного сыра;
• 250 мл сливок (от 30%);
• 150 г сахарной пудры.

Приготовление:

• В миску для бисквитного теста разбить яйца, добавить сахар и взбить до крепкой пены в течение 7-10 минут.

• В миске соединяем муку, разрыхлитель, соль и ваниль, постепенно про Sifting их через сито в взбитые яйца, затем нежно перемешиваем.

• По краям вливаем растопленное и немного остывшее сливочное масло и всё перемешиваем.
• Выпекаем бисквит в форме при температуре 160°С в течение 45-50 минут.

• Для начинки можно использовать любые ягоды, например, клубнику. К ягодам добавляют сахар, лимонный сок, ставят на огонь и нагревают до полного растворения сахара.

• Желатин замачивают в воде.
• В крахмал заливаем воду, перемешиваем, добавляем клубнику, тщательно смешиваем и варим один минуту.

• Взбиваем ягоды блендером и охлаждаем.
• В целях пропитки соединяем воду, сахар и сок лимона, нагреваем на огне до кипения, затем охлаждаем.
• Растопите набухший желатин, добавьте клубнику и тщательно перемешайте. Поместите в холодильник.
• Для приготовления крема нужно взбить сливочный сыр со сахарной пудрой, а потом добавить сливки. Важно использовать охлажденный сыр и сливки.

• Разделяем бисквит на три коржа, первый кладём на плоскую тарелку и хорошо его пропитываем. Сверху промазываем кремом, затем по периметру делаем бортики из крема и заполняем их ягодной прослойкой.

• Сверху накрываем вторым коржом и повторяем: пропитание, крем, слой из ягод.

• Поверх остального коржа равномерно распределяем крем, затем ставим торт в холодильник на несколько часов.

• Украсьте торт на свой вкус: веточками розмарина и ягодами клюквы, а сверху присыпьте сахарной пудрой.

Торт-суфле на Новый год с апельсинами и сливочным сыром.

Для Нового года 2022 предлагаем приготовить в домашних условиях торт-суфле с апельсинами и сливочным кремом. Рецепт с фото простой: все ингредиенты доступны, а по вкусу торт напоминает нежное мороженое.

Интересно! Приготовим вкусный торт «Панчо» дома.

Ингредиенты для бисквита:

• 2 яйца;
• 100 г сахарной пудры;
• 100 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 0, 5 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Для сливочного суфле:

• 500 г сливочного сыра;
• 400 мл сливок (20-22%);
• 100 г апельсинового джема;
• 100 г джема из черной смородины;
• мякоть 1 апельсина;
• 50 г сахарной пудры;
• 30 г желатина;
• ванилин.

Приготовление:

• Чтобы приготовить бисквит, разделяем яйца на белки и желтки. Белки укладываем в миску миксера, добавляем соль и взбиваем до густого состояния.
• После этого добавляем сахарную пудру, лимонный сок и по отдельности вводим желтки.
• В взбитые яйца постепенно добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Добавляем в тесто также лимонную цедру и растопленное, но не горячее масло, аккуратно всё перемешиваем.

• В форму выложите тесто и выпекайте бисквит 25 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

• В стакане смешиваем сто двадцать миллилитров сливок с желатином. Смесь отставляют в сторону.
• В этот момент в чаше миксера взбивается сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином.

• После того как масса хорошо взболтается, по тонкой струе добавляем оставшиеся сливки и продолжаем взбивать до легкой пышности.
• Сливочно-творожную массу разделили на три равные порции. В одну добавили апельсиновый джем, во вторую – черничный, а в третью – кусочки апельсина. Всё тщательно перемешали.

• На тарелку помещается кольцо, на дно которого кладется корж. В массу с кусочками цитруса добавляем третью часть распущенного желатина и перемешиваем. Полученную смесь выкладываем поверх коржа, тщательно разравниваем и отправляем в прохладное место на 30 минут.

• В массу с джемом из ягод добавляем треть желатина и перемешиваем. Второй слой разливаем, выравниваем и вновь отправляем в холодильник.

• Остатки желатина вливают в массу с апельсиновым джемом, перемешивают и равномерно распределяют по поверхности торта. Вернуть торт в холодное место для полного застывания на 5-6 часов.
• Торт извлекаем, снимаем кольцо и украшаем по желанию: дольками апельсина, ягодами черной смородины, звездочками бадьяна, сахарными бусинами и веточками мяты.

Новогодний торт без выпечки

Отсутствует время для приготовления бисквита? Предлагаем простой, но удивительно вкусный рецепт десерта без выпечки. Полученный торт станет ярким, настоящим украшением праздника и безумно вкусным.

Ингредиенты для теста:

• 5 яиц;
• 90 г сахара;
• ¼ ч. л. соли;
• 300 г муки;
• 15 г какао;
• 750 мл молока;
• 10 г гелевого красителя;
• 65 г сливочного масла.

Для конфи:

• 160 мл воды;
• 100 г малинового варенья;
• 10 г крахмала.

Для крема:

• 500 г сметаны;
• 500 мл жирных сливок;
• 160 г сахарной пудры;
• 5 г ванильного экстракта.

Приготовление:

1. В миску разбить яйца, добавить сахар и соль, перемешать венчиком.
2. К молоку прибавляем муку с какао, всё хорошо перемешиваем и добавляем красный краситель.
3. Хорошо вымешиваем тесто, не образуя комков, затем накрываем его пленкой и даём отдохнуть в течение 30 минут.
4. Сливочное масло помещают в сотейник, ставят на огонь и топят десять минут на самой малой температуре до тех пор, пока осадок не станет темнее.
5. Остывшее масло просеиваем в тесто и тщательно перемешиваем.
6. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарим блины.
7. В кастрюлю наливаем воду, часть отставляем для крахмала, затем добавляем варенье и доводим до кипения.
8. Смесь просеивают через сито для удаления мелких зернышек и возвращают в сотейник.
9. Крахмал смешиваем в оставшейся воде, добавляем в сотейник и варим два-три минуты.
10. Для приготовления крема нужно взбить сметану с сливками, сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
11. На плоскую тарелку выкладывается первый блинчик, его смазывают тонким слоем крема, а поверх – немного конфи.
12. Затем кладём второй блин, таким образом собирая торт. Накрываем его плёнкой и ставим в прохладное место на 1 час.
13. Перед подачей торт украшают кремом, ягодами малины, граната и веточками розмарина.

Приготовить торт на Новый год 2022 года в домашних условиях совсем не сложно, особенно если есть желание порадовать родных вкусным десертом. Для праздничного стола можно испечь свой любимый торт, главное – уделить внимание его внешнему виду, который должен соответствовать настроению праздника.