Новые и красивые рецепты тортов к Новому году 2023 с фото

Оригинальные и вкусные рецепты тортов на Новый год 2023 с пошаговыми фото: «Рождественский пенек», «Панчо» с ананасами и вишней, мандариновый торт без выпечки. Рецепты приготовления торта «Елочный шар».

Торты по нраву всем: и детям, и взрослым. К Новому году 2023 необходимо изготовить красивый праздничный десерт. Существуют простые и вкусные рецепты с фото, которые порадуют как хозяйку, так и её гостей.

Торт на Новый 2023 год «Зимнее блаженство»

Новый год — прекрасная возможность создать самый вкусный и красивый торт. Не знаете, как это сделать? Обратите внимание на предложенный рецепт. Десерт готовится без особых сложностей, но потраченное время того стоит: результат поразит вас потрясающим новогодним тортом.

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• ванильный экстракт;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 200 г муки.

Для крема:

• 500 мл сливок (33%);
• 150 г сахарной пудры;
• 250 г маскарпоне.

Для пропитки и начинки:

• 200 мл молока;
• 3 ст. л. сгущенного молока;
• 300 г вишни;
• 100 г шоколада.

Приготовление:

• В чаше миксера взбиваем яйца с солью, при желании добавляем немного ванильного экстракта.

• Как только масса приобретет пышность, понемногу добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования крепкой пены — от пяти до десяти минут в зависимости от силы миксера.

• Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и аккуратно добавляем к взбитым с сахаром яйцам. Полученное тесто выливаем в форму для выпечки и печем бисквит 25-30 минут при температуре 180°С.

• Для пропитки соединяем цельное молоко со сгущенным. В крепкую пену взбиваем охлажденные сливки, добавляем сахарную пудру и сливочный сыр, затем взбиваем до однородности.

• Разделите остывший бисквит на три коржа. Первый корж пропитайте кремом, положите ягоды вишни и кусочки шоколада.

• Первый корж пропитывают, на него кладут крем, далее начинку и последний корж.

• Торт покрывают кремом со всех сторон, бока посыпают кокосовой стружкой, а затем украшают любым декором.

Интересно! Вкусные и простые печенья на Новый год 2023.

Праздничный торт «Рождественский пень»

Домашним умельцам по силам приготовить восхитительный десерт, идеальный для праздничных дней. Вкус и красота такого торта не оставят равнодушными.

Ингредиенты для бисквита:

• 45 мл молока;
• 35 мл растительного масла;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 8 яиц;
• 95 г сахара;
• 75 г муки;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя.

Для ганаша:

• 130 г шоколада;
• 130 мл сливок (от 30%).

Для крема:

• 180 мл молока;
• 3 желтка;
• 40 г сахара;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 150 г сливочного масла.

Для пропитки:

• 70 г сахара;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. экстракта ванили.

Приготовление:

• В миску положим кусочками шоколад, зальём горячим, но не кипящим соевым кремом. Через две минуты доведём до однородной массы, накроем и поставим в холодное место на час.

• Перейдём к приготовлению крема. Нагреем молоко, а пока взбьем желтки с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом в миске.
• В подогретое молоко с непрерывным помешиванием добавляем яичную массу и варим около двух-трех минут, затем закрываем и оставляем охлаждаться в течение часа.

• В сотейник наливают молоко, масло и экстракт ванили, подогревают в микроволновке до пятидесяти градусов Цельсия для бисквита.
• В отдельной миске сахарным образом взбиваются желтки, затем вливается молочная смесь и перемешивается. После этого подсыпается мука с разрыхлителем, масса доводится до однородного состояния.

• Взбиваем белки до пышности, потом добавляем в тесто небольшими порциями. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 170°С.

• Чтобы пропитать, в горячей воде растворим сахар вместе с экстрактом ванили в чаше.
• Извлекаем заварную основу, смешиваем ее с размягченным сливочным маслом и взбиваем до густой кремообразной консистенции.
• Пропитав бисквит, сверху распределим шоколадный ганаш, а затем через кондитерский мешок нанесем заварной крем и выровняем его.

• Полосками разрезаем бисквит, сворачиваем торт рулетом и ставим в прохладное место на 40 минут.

• Взбиваем оставшийся ганаш, перекладываем его в кондитерский мешок и украшаем борта торта узором, похожим на кору дерева.
• Остатки крема удаляем с поверхности торта, охлаждаем его ещё на час и декорируем.

Рецепт торта «Новогодние часы» — простота приготовления.

Любительницам простых, но вкусных сладких блюд предлагается ознакомиться с рецептом торта на Новый год 2023 с фотографией. Его приготовление занимает мало времени, не требует особых усилий, а в результате получается нежным, вкусным и праздничным десертом.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г орехов;
• 400 мл сливок для взбивания;
• 100 г сахарной пудры;
• 80 г джема;
• пищевой краситель.

Приготовление:

• В миску к мягкому сливочному маслу добавляем сахар и взбиваем. Затем вливаем яйца и ещё раз включаем миксер на несколько минут.
• Смешиваем муку с разрыхлителем, соединяем сухое с жидким и быстро замешиваем тесто миксером.

• В тесто добавляем измельченные в мелкую крошку орехи, краситель и снова тщательно вымешиваем.

• Из теста выпекаем три коржа 15-20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
• Взбиваем сливки с сахарной пудрой до густой массы и пышной консистенции для крема.
• На нижний корж выдавливаем кремом из кондитерского мешка, а сверху выкладываем джем на вкус.

• Покрываем второй коржом, затем выкладываем крем и джем. Третий корж смазываем кремом целиком.
• Красим оставшийся крем. Обрабатываем край торта, создавая красивый бортик, рисуем цифры и стрелки часов.

Интересно! Рецепты вкусных горячих блюд на Новый год 2023 с фото.

Лучший новогодний торт «Панчо».

Не знаете, как приготовить торт для новогоднего стола и украсить его? Предложенный рецепт станет идеальным вариантом праздничного десерта. Это очень вкусный и нежный торт со сметанным кремом, вишней, грецкими орешками и ананасами. Приготовление и украшение простыми.

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 190 г сахара;
• 100 г муки;
• 30 г какао;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 80 г сливочного масла.

Для крема:

• 400 мл сливок (от 33%);
• 300 мл сметаны (от 25%);
• 120 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Для начинки:

• 300 г ананасов (консервированных);
• 200 г вишни;
• 50 г грецких орехов.

Для покрытия торта:

• 250 мл сливок (от 33%);
• 1-2 ст. л. сахарной пудры.

Для шоколадного ганаша:

• 40 г горького шоколада;
• 40 мл жирных сливок.

Приготовление:

• Для приготовления шоколадного бисквита нужно перемешать муку с разрыхлителем, после чего просеять в большую миску вместе с какао. Венчиком взбить смесь и на время оставить в стороне.

• В другой посуде бьём яйца, добавляем всю порцию сахара и взбиваем на высокой скорости до появления пышной светлой массы.
• Мучную смесь несколько раз просеивают и неспешно перемешивают тесто. В конце вводят растопленное и охлажденное масло, ещё раз перемешивают.

• Тесто выливают на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяют и помещают в разогретую до 170 °С духовку на 15-17 минут.
• Остывший бисквитный корж обрезаем по размеру миски для сборки торта. Остаток бисквита крошим кубиками.

• Чтобы приготовить крем, взбейте остывшие сливки до состояния, напоминающего растопленное мороженое.
• Постепенно добавляем сахарную пудру, добавляем сметану и ванильный экстракт для аромата, аккуратно перемешиваем.
• В крем погружаем бисквитные кубики и укладываем их на дно миски, заранее застелив её пищевой плёнкой.

• Сверху первого слоя выкладываем ананас, вишню и измельчённые орехи. Затем повторяем слои: бисквит и начинка.

• Верхним слоем является крем, на него устанавливается вырезка из бисквита. Укрываем пленкой и оставляем в холодильнике не менее шести часов.
• Чтобы украсить торт, охладившиеся сливки взбиваем с сахарной пудрой и равномерно распределим по его поверхности.

• Сверху при помощи кондитерского мешка формируем узор из растопленного шоколада. Для этого кусочки шоколада смешиваем со сливками и на маленьком огне доводим до нужной консистенции. Готовый десерт украшаем по вкусу, например, рублеными фисташками.

Мандариновый торт без выпечки

Этот рецепт идеален для занятых хозяек, которые не имеют времени на изысканные десерты. Торт не требует выпекания – все просто, быстро, вкусно и аппетитно выглядит.

Ингредиенты для основы:

• 250 г шоколадного печенья;
• 100 г сливочного масла.

Для прослойки:

• 500 мл густого йогурта;
• 250 мл сливок (от 30%);
• 180 г сахара;
• 100 мл воды;
• 25 г желатина;
• 10 г ванильного сахара.

Для начинки и украшения:

• 800 г мандаринов;
• 300 мл воды;
• 90 г апельсинового желе.

Приготовление:

• В чашу блендера кладём разломанное на кусочки песочное печенье и измельчаем его до состояния крошки.
• В миску высыпаем крошку, добавляем мягкое, но не плавленые масло и хорошо размешиваем.

• Выкладываем в форму, выравниваем и плотно утрамбовываем ложкой, ставим в прохладное место.

• Снимаем с мандарин кожуру и белые пленочки. Из трёх фруктов делаем по три части, пять оставим целиком, а остальные разделяем на дольки.
• По краям основы располагаем шесть половинок мандарина, плотно прижимая срезами к краю. В центре ставим целые мандарины.

• Желатин замачиваем в воде на десять минут, чтобы он размок.
• Взбиваем холодные сливки с сахаром, обычным и ванильным, до густой пены.
• Покроем мандариновую начинку кремом и поставим в прохладное место до полного застывания.

• По кругу на крем укладывают дольки мандаринов, создавая имитацию цветка.

• Поверхность смазываем расплавленным желе и возвращаем торт в холодильник для полного застывания.

Интересно! Рецепты закусок к Новому году 2023 с пошаговыми фото.

Торт «Елочный шар» на Новый год

Вкусный десерт в форме ёлочного шара — отличный вариант для тех, кто стремится к настоящему кондитерскому шедевру.

Ингредиенты для бисквита:

• 65 г сливочного масла;
• 75 г сахарной пудры;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 90 г муки;
• 1 г какао;
• 1/3 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя;
• 70 мл кефира;
• пищевой краситель.

Для конфитюра:

• 200 г вишни;
• 20 г сахара;
• 4 г крахмала.

Для крема:

• 300 г сливочного сыра;
• 200 мл сливок;
• 80 г сахарной пудры;
• ваниль.

Приготовление:

1. В сотейник кладем вишню, затем сахар и крахмал. На среднем огне доводим до кипения и немного варим, чтобы крахмал загустел. Кипятить долго не надо, чтобы ягоды не разварились.
2. Для бисквита хорошенько взбиваем сахарную пудру с мягким маслом, потом добавляем яйца.
3. В одной миске соединяем муку, разрыхлитель, какао и соду.
4. Мучную смесь разделяют пополам, одну часть просеивают, перемешивают при минимальной скорости вращения. Затем вливают кефир, добавляют краситель и просеивают оставшуюся часть сухого наполнителя.
5. Тест помещаем в кольцо диаметром 12 см и выпекаем бисквит при температуре 175 градусов Цельсия 35 минут.
6. Шоколад нагревают до 35 градусов, добавляют в полусферу и перемешивают, после чего оставляют до затвердевания.
7. Завершим формирование второй половины шара. После затвердевания шоколада добавим второй слой для прочности. В качестве опоры применим пластиковое ведро.
8. Взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой, сливками и ванили для крема.
9. Разделяем бисквит на четыре коржа. На дно полусферы выкладываем крем, затем вишневый конфитюр и бисквит. Повторяем слои и таким образом собираем две полусферы, оставляем в прохладном месте для стабилизации.
10. Край полусфер слегка смачиваем, соединяем в шар и обтягиваем велюром для торта. Делаем петлю из мастики.

Подставку и петельку можно покрыть золотым кондитерским кандурином, а на елочный шар — нанести его брызгами.

Существует множество интересных рецептов десерта с выпечкой и без. Коржи для торта могут быть не только бисквитными, но и песочными, вафельными, заварными, медовыми. Для каждого вида существуют определённые правила, которые следует соблюдать — так десерт получится самым вкусным, красивым и праздничным.