Пост не исключает возможности приготовления вкусных блюд на новогодний стол. В данной статье рассмотрим, как составить постное меню на Новый год 2024.
Люди, следуя своим принципам питания, часто стараются их соблюдать даже в праздничные дни. Для вегетарианцев и приверженцев диеты на Новый год 2024 предусмотрено постное меню. В нём отсутствуют мясные продукты, но благодаря оригинальным рецептам блюда не уступают по вкусовым качествам. Клео.ру предлагает ознакомиться с вариантами, которые просто готовятся, но гармонично вписываются в праздничное меню.
Основные блюда
Меню на Новый год 2024 в посту можно сделать разнообразным и вкусным. Клео.ру делится идеями блюд, подходящих для соблюдающих пост в праздничный день.
- Салат оливье без майонеза. Для заправки используйте веганский майонез или оригинальный грузинский соус. Для его приготовления возьмите грецкие орехи (1 стакан), кинзу (0,5 пучка), чеснок (3 зубчика), уцхо-сунели (1 ч. ложка), щепотку соли и 1 стакан холодной воды. Все ингредиенты измельчите блендером до однородного состояния. В салат добавьте отварные овощи, консервированный горошек, морковь и картофель.
- Приготовьте суп с грибами, картофелем, луком, тертым плавленым сыром и зеленью. Грибы, обжаренные на сливочном масле, придадут ему особый вкус. Несмотря на то что первые блюда редко встречаются в меню на Новый год, этот вариант напоминает французский жюльен и привнесёт в праздничное меню неповторимые пикантные нотки.
- Из нута можно приготовить лосось, который станет достойной заменой традиционному варианту. Для этого нужно промариновать нут в соевом соусе, лимонном соке и специях, а затем запечь в духовке.
- Картошка, запечённая с чесноком и зеленью, станет прекрасным украшением праздничного стола. Приготовление этого блюда несложно, но результат восхитителен.
- Замариновать кусочек соевого мяса в соусе терияки и обжарить его на сковороде. Это диетическое блюдо станет заменой традиционному мясному стейку.
- Смешайте натертую на средней терке морковь с кинзой, соком лайма и оливковым маслом. Такой салат хорошо сочетается с запечённой или отварной картошкой.
- В салат из киноа смешайте сваренную киноа с оливковым маслом, лимонным соком и нарезанными овощами: помидорами, огурцами, рубленной зеленью.
- Предложите гостям свежие или консервированные фрукты, орехи и сухофрукты в качестве десерта.
Можно приготовить фруктовый салат с добавлением жидкого меда и лимонного сока. - Чай с имбирем и лимоном – вкусный и праздничный напиток, подходящий к сладкому столу.
Закуски
Рецепты постных блюд на Новый год включают не только основные варианты, но и различные закуски. Клео.ру предлагает использовать следующие оригинальные идеи, показанные на фото.
- Соус гуакамоле из авокадо, помидоров, лука, чеснока, лайма и зелени отлично сочетается с тортильями или кусочками хлеба.
- Из маринованных оливок можно приготовить легкие закуски. Для этого нарежьте кубиками сыр, возьмите зеленые оливки и черные маслины, чередуя их на шпажках.
- Хумус – паста из нута и тахини, смешанная с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Подавайте его со свежими овощами: огурцами, болгарским перцем или отварной цветной капустой.
- Положите нарезанные помидоры и свежий базилик на ломтики хлеба, смазанные оливковым маслом и лимонным соком.
- Предложите свежие овощи — огурцы, перец, сельдерей — с веганским соусом, например, из горчицы и соевого йогурта.
- Маринованные грибы подаются с луком, зеленью и специями. В другом варианте грибы нанизываются на шпажки, чередуя с сыром, нарезанным кусочками.
- Приготовьте ореховый паштет для намазывания на постные лепешки.
- В тонкий армянский лаваш, смазанный жидким медом, заверните орехи и изюм, затем нарежьте на порционные кусочки.
Подведем итог
Праздничный стол на Новый год 2024 порадует постными блюдами по новым рецептам. Это разнообразит праздничное меню и учесть вкус гостей, придерживающихся диеты. Постные основные блюда, сладкие угощения и оригинальные закуски удивят своим пикантным вкусом и ничем не будут уступать традиционным вариантам.