Новогодние закуски: просто и вкусно

Простые и легкие закуски к Новому году 2021. Рецепты с фото, бюджетные варианты.

Закуски обогащают обычный набор блюд и служат красивым украшением праздничного стола. Представлены рецепты простых, но вкусных закусок на Новый год 2021 года с фото.

Как подать красную икру: 3 идеи

Новый год невозможно представить без красной икры. Расскажем, как красиво её преподнести на… Новый 2021 годПопробуйте приготовить закуски с этим деликатесом по представленным рецептам с фото. Рецепты простые, но интересные.

Вариант первый

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 5 перепелиных яиц;
• 20 г свежего огурца;
• 30 г сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. На мелкой терке трем холодное сливочное масло и размещаем его в тарталетках.
2. Свежий огурец тонко нарезанный в виде полумесяцев, а вареные перепелиные яйца — пополам.
3. В тарталетки с маслом помещаем яйцо, огурец, красную икру и декорируем закуску кудрявой петрушкой.

Вариант второй

• 5 ломтиков батона;
• 30 г красной икры;
• 50 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г зелени укропа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Из ломтиков батона с помощью круглой формочки формируют заготовки.
• Смажем сковородку маслицем и подрумяним хлеб.

• Варёное яйцо и сыр натирают на мелкой терке. Зелень укропа мелко шинкуют. Ингредиенты перекладывают в миску, добавляют немного перца, майонез и перемешивают.

• Каждый кусочек хлеба намазывают маслом и обваливают в укропе.
• Сначала на хлеб кладем сырно-яичную смесь, а затем – красную икру.

Третий вариант

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 50 г крем-сыра;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский перец.

Приготовление:

1. Вырезаем из сладкого перца звездочки формочкой для печенья.
2. Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
3. Сверху выкладываем красную икру.
4. Из свежего огурца формируем елочку, срезая его тонкими полосками с помощью овощечистки.
5. Полоску сгибаем зигзагом, закрепляя её зубочисткой рядом с звездой из болгарского перца.
6. С красной икрой украшаем тарталетки фигуркой елочки. Праздничная закуска готова.

Праздничные угощения к Новому году 2021 – легко и стильно.

В наше время существует множество рецептов закусок как для будней, так и для праздников. При затруднении с выбором Новый 2021 годПредлагаем приготовить пять простых закусок. Все они очень вкусные и привлекательные, как на фотографии.

Закуска на крекерах

• крекеры;
• красная соленая рыба;
• сливочный сыр;
• лимон;
• укроп.

Приготовление:

• Каждый крекер покрываем сливочным сыром.

• Рыбу красного цвета режут тонкими ломтиками.
• Рыбу, сложенную вдвое, кладем на сыр.

• Закуску украшают тонкими дольками лимона и крошечными пучками укропа.

Закуска в стаканчике

• 1 банка оливок;
• 1 банка маслин;
• 250 г адыгейского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. В чашке соединяем яблочный или винный уксус, масло, мелко нарезанный чеснок, перец и прованские травы для заправки.
2. Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
3. В миску кладем маслины и оливки без косточек, затем добавляем сыр и заправку, осторожно перемешиваем.
4. На маленьких блюдцах разложили закуски, в каждую поставив зубочистку.

Закуска из колбасы

• 450 г колбасы;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 150 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Вареные яйца и сыр трутся на крупной терке.
2. Измельчаем небольшой пучок укропа.
3. Яйца, сыр, сладкую кукурузу и зелень кладем в миску. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
4. Начинка завернута в тонкие кружки колбасы и расположена на красивом блюде.

Тарталетки с красной икрой

• 100 г красной икры;
• 150 г красной рыбы;
• 50 г сливочного масла;
• песочные тарталетки;
• листья салата.

Приготовление:

• Красную рыбу разрезаем тонкими полосками.

• Хорошо перемешиваем мягкое сливочное масло, после чего перекладываем его в кондитерский мешок с насадкой «маленькая звездочка».
• В основу из песка размещают небольшой ломтик листа салата.
• Рыбную полоску формируем розочкой и размещаем в тарталетки напротив листа салата.

Закуска с сельдью

• 1 соленая сельдь;
• 1 морковь;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 200 г крекеров;
• 50 г клюквы.

Приготовление:

• Соленый филе сельди и отварную морковь нарежьте случайными кусочками.
• Измельчаем небольшой пучок укропа.
• В чашу блендера кладем мягкое сливочное масло, рыбу, морковь и укроп. Все перебиваем до однородного состояния.

• Переложим селедочное масло в кондитерский мешок, используя насадку «звездочка».

• Крекер намазываем селедочным маслом и украшаем ягодами клюквы.

Идеи легких и простых закусок

Рецепты подойдут любителям здорового питания в Новом году. ЗакускиПодобные по фотографии получаются очень легкими, вкусными и оригинальными.

Бургеры из шампиньонов

• 350 г шампиньонов;
• 10 г кунжута;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (20 %);
• 100 г соленого огурца;
• 200 г куриного филе;
• 10 г листьев салата;
• 1 красный лук.

Маринад для лука:

• 70 мл кипятка;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• В соевый соус выдавливаем чеснок прессом, подсаливаем, перчим и перемешиваем.
• Шляпки шампиньонов, как красных, так и белых, тщательно моют, высушивают, заливают маринадом и настаивают десять минут.

• Лук режем кольцами, добавляем сахар и соль, заливаем уксусом и кипятком, даём настояться.

• Шляпками вверх грибы выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем их небольшим количеством масла. Кунжутом посыпаем половину шляпок и помещаем в духовку на 10 минут.

• Филе птицы кладем в оставшийся маринад и запекаем его или жарим на плите или сковороде-гриль.

• Филе нарезаем кусочками, а соленые огурцы и сыр — тонкими слайсами.

Яйца с тунцом и авокадо

• 8 яиц;
• 100 г тунца (в собственном соку);
• 2 авокадо.

Приготовление:

1. Разрежьте сваренные куриные яйца пополам и извлеките желтки.
2. К четырём жёлткам добавляют кусочки тунца без сока и всё разминают вилкой.
3. Из очищенного авокадо готовим пюре: разминаем вилкой, солим и перчим, после чего взбиваем блендером до гладкости.
4. В каждую часть белого яйца добавляем смесь из желтков и тунца, слегка утрамбовывая.
5. Авокадовое пюре выкладываем в кондитерский мешок и формируем порции на яйце с начинкой.

Сырные корзиночки с начинкой

• 100 г твердого сыра (20 %);
• 200 г творога (0-5 %);
• 50 г густого йогурта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 30 г укропа;
• 5 плодов черри.

Приготовление:

• Сыр трем на мелкой тёрке. Выкладываем по 20 грамм на противень, застеленный пергаментом, и формуем квадраты. Ставим в микроволновку на 2,5 минуты.

• Квадратики сыра переносятся на перевёрнутую рюмку, а корзиночки отправляются в холодильник на двадцать пять минут.

• В чашу блендера помещаем творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Измельчаем до однородной густой консистенции.

• В каждую сырную корзинку помещаем творожную начинку и сверху кладем помидоры черри.

Необычные и лёгкие угощения на Новый год.

Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы праздничный стол на Новый 2021 год порадовал самыми вкусными и оригинальными блюдами. Поможем воплотить мечту в реальность: предлагаем несколько рецептов с фото необычных закусок, которые готовятся легко и просто.

Закуска в перце с начинкой

• 100 г консервированного тунца;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г зеленого лука;
• кинза (петрушка);
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• ¼ ч. л. паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миску положим сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, мелко нарезанную кинзу и зеленый лук. Добавьте острый перец, соль, паприку и тертый чеснок. Хорошо размятем вилкой.

• В кондитерский мешок помещаем начинку сразу.
• Сладкий перец, очищенный от семян и белых перегородок, нарезают кусочками.

Оладьи-канапе с красной рыбой

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 125 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 150 г с/с семги;
• 200 г сливочного сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• лайм или лимон для украшения.

Приготовление:

• В миску проSifуем муку и разрыхлитель.
• Добавляем соль, сахар и сушёный чеснок, тщательно перемешиваем.
• Добавляем кефир или йогурт, разбиваем яйцо и вымешиваем тесто.

• Маслом промазываем сковороду и выпекаем небольшие оладьи.

• В сливочный сыр перемешиваем мелко порубленный укроп, натертый чеснок, тщательно его разминаем.
• Перемещаем сырный состав в кондитерский мешок.

Фаршированные грибы

• 10 больших шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 70 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. сушеной петрушки;
• ½ ч. л. сушеного базилика;
• ¼ ч. л. молотого муската;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Тщательно моем грибы, сушим и отделяем ножки, оставляя шляпки для фарширования.

• Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
• Шинкуем лук маленькими кубиками.

• Филе птицы нарезаем мелкими кусками.
• Обжарим на сковороде лук до румяного цвета, затем продолжим приготовление с грибами до легкой золотистости.

• В сковороду помещаем куриное филе и обжариваем до готовности, при этом подсаливаем, перчим, добавляем мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
• Добавим сметану, размешаем и через несколько минут уберём с огня.

• Шляпки фаршируем приготовленной начинкой и сразу укладываем в форму для запекания.
• Поверх фаршированных шампиньонов рассыпаем тертый сыр и ставим в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Предложения к праздничному столу с сельдью

В отличие от красной рыбы, селёдка стоит дешевле, но тоже вкусна. С ней можно сделать простые, но интересные закуски к новому году.

Со свеклой и фасолью

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 50 г красной фасоли;
• 1 булка черного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• немного красного лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Режем чёрный хлеб ломтями и поджариваем с обеих сторон на масле.

• Измельчаем консервированную фасоль блендером и перебиваем её с варёной свеклой.

• В готовую пасту кладем соль и перец по вкусу, майонез, мелко нарезанный укроп и тщательно смешиваем.
• Чесноком натираем гренки, пастой смазываем, сверху кладём кусочек сельди.

Фаршированные яйца с селедкой

• 50 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 6 яиц;
• 1 вареный картофель;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель и свеклу натерли на крупной терке, лук мелко порезали.
2. Половинки варёных яиц разделяем, извлекаем желтки и крошим их ножом.
3. Все составляющие переносим в одну миску, заправляем солью, перцем, майонезом и хорошо размешиваем.
4. Яичные белки фаршируем начинкой.
5. На фаршированные яйца кладем ломтики сельди и украшаем зеленным луком.

Закуска в багете

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 батон;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени.

Приготовление:

• В сливочный сыр добавляют тертый чеснок, мелко нарезанную зелень и тщательно перемешивают.
• Свеклу и морковь натираем на крупной терке.

• С огурцов снимаем кончики, при необходимости крупный овощ разрезаем вдоль на четыре части.
• Полотно багета прорезаем вдоль, но не до конца, удаляем сердцевину.
• Свеклу и морковь размещаем на одной стороне багета, а другую сторону покрываем толстым слоем сырной массы.

• Филе селедки кладем на сыр, рядом – огурчики, поверх снова покрываем сыром.
• Закрываем багет с начинкой, слегка прижимая. Заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник. Перед подачей нарезаем порционными ломтями.

Можно приготовить простые, легкие и вкусные закуски к Новому году 2021-го. Выберите понравившиеся рецепты с фотографиями, чтобы удивить гостей блюдами на праздничном столе.