Не только окрошка: 3 рецепта холодных супов, которые отлично освежают в жару

Летом, спасаясь от жары, многие переходят на диету из свежих овощей, мороженого и прохладительных напитков вроде лимонада. Однако, не стоит так себя ограничивать — в повседневное меню всегда можно добавить холодные супы! Их рецепты довольно простые, но при этом они вкусные и полезные.

1. Томатный гаспачо

Гаспачо из помидоров — это общепризнанная классика. Его подавали на стол еще в Римской империи, а теперь его может сделать любая хозяйка. Стандартно гаспачо делается из томатов и оливкового масла, но вы всегда можете поэкспериментировать.  

Томатный гаспачо

Суп из протертых помидоров с оливковым маслом

Время приготовления30 мин.Рецепт на6 персонКухняИспанскаяТип блюдаСупы и бульоны

Способ приготовления1

Нарежьте все овощи (помидор, лук, огурец, перец) и измельчите их в блендере до однородной массы. Для более сытной версии супа на этом этапе в блендер можно добавить пару кусочков хлеба, чиабатты или багета.

2

Измельчите кинзу, и добавьте ее, оливковое масло и винный уксус в полученную овощную массу. Хорошенько перемешайте.

3

Полученную массу уберите в холодильник и оставьте там до полного охлаждения. Теперь можно подавать к столу!

Оцените рецепт:

2. Огуречный суп с йогуртом

Что может быть лучше огурцов летом? Только суп из огурцов! Освежающий и легкий, он готовится также просто, как и гаспачо, но за счет добавления в него греческого йогурта обладает большей пищевой ценностью. 

Огуречный суп

Суп из огурцов с добавлением греческого йогурта

Время приготовления10 мин.Рецепт на8 персонКухняИтальянскаяТип блюдаСупы и бульоны

Способ приготовления1

Огурцы мелко нарезать и отложить несколько долек для украшения.

2

Поместить все ингридиенты в блендер и пюрировать до однородной массы.

3

Уберите получившийся суп в холодильник на 4 часа.

4

Перед подачей суп можно украсить огурцами, мятой и любыми семечками.

Оцените рецепт:

3. Суп из цукини с базиликом

Не самое обычное сочетание, но почему бы не попробовать? Суп из цукини с базиликом не нужно охлаждать: при подаче он должен быть комнатной температуры. Этот суп идеально сочетается с чесночными гренками, но и сам по себе он — прекрасный вариант для летнего обеда.

Источник