Вина производятся по технологии, используемой при создании шампанского, однако они не содержат привычной игристости. При этом особое внимание уделяется насыщенности вкуса и аромата.
Игристые вина без пузырьков могут показаться чем-то нелепым, подобно кофе без кофеина. Однако в мире вина ситуация не столь однозначна. «Still sparkling wines» – вина, произведенные с использованием технологии, применяемой при создании шампанского, но не содержащие газа, – приобретают популярность среди знатоков.
Что это за вина
Тихое игристое – это напитки, произведенные по технологии, аналогичной той, что используется при создании классических шампанских вин: отбора винограда, брожения и выдержки. Отличие заключается в полном удалении углекислого газа. В результате получается вино, где акцент сделан на вкусе и аромате, а не на игристости.
Почему это тренд
Прежде всего, это ощущение свежести. Игристое вино, изготовленное тихим способом, позволяет по-иному ощутить вкус привычных сортов винограда. Кроме того, это интерес со стороны любителей вина: подобный напиток пока встречается нечасто и помогает выделиться на фоне обычных бутылок просекко.
Как это пить
Игристые вина обладают универсальным характером. Они прекрасно сочетаются с разнообразными блюдами, начиная от свежих морепродуктов и заканчивая сыром, а также подходят к десертам. Насладиться ими можно и в теплый вечер на террасе, и во время дружеского ужина.
Какие попробовать
В качестве альтернативы можно выбрать Bollinger Coteaux Champenois La Côte aux Enfants Rouge – это тихое вино из Шампани, которое высоко оценивается за насыщенный вкус и изысканный характер. Также стоит обратить внимание на Egly-Ouriet Coteaux Champenois Blanc, игристое вино без пузырьков, но с выраженной глубиной и минеральностью, которые делают шампанское популярным во всем мире.
Чем удивят
Ключевым аспектом этих вин является безупречный вкус. Отсутствие игривости, которое иногда скрывает тонкости, позволяет в полной мере ощутить палитру вкусов – от минеральных тонов до деликатных фруктовых нюансов.
Если обычное шампанское ассоциируется с праздником, то «still sparkling» – это о создании атмосферы, вкусе и переживаемом моменте. Оно отличается спокойствием, но при этом обладает уникальным характером.